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Galette des Rois à la clémentine 3 Janvier 2019 Tout d'abord je vous souhaite à tous et à toutes une très belle et heureuse année pour 2019! Que celle-ci vous apporte tout plein de bonnes choses, de la joie, de l'amour, de la gourmandise, de l'argent (tant qu'à faire ^^) mais surtout de la santé! :-) Cette année 2018 a été pour moi un grand changement point de vue professionnel. Si vous ne le savez pas, en février dernier je suis passé du statut de blogueuse amateur (qui publie uniquement par passion et pour le plaisir) à blogueuse professionnelle (oui oui c'est un métier ^^ mais ça ne se limite pas au blogging). Finalement ça ne change pas grand chose pour vous, je continue d'être passionnée et de partager mes recettes sur le blog;-) mais à côté de cela je travaille aussi avec et pour des marques, cela va de la création de recettes, de la vente de photographies culinaires, de test de produits etc... C'est vraiment un boulot génial car je fais vraiment ce que j'aime et tout ça à domicile ^^ J'en suis vraiment très heureuse et j'espère que 2019 sera pour moi une aussi bonne année sur le plan professionnel.

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A peine remis des repas copieux des différents réveillons, qu'on enchaîne déjà avec l'Epiphanie. 😉 Mais dans la famille Cuisine, on n'est pas hyper fan de la traditionnelle galette des rois. C'est souvent trop gras ou trop sec… Alors on essaie de trouver des astuces pour tirer les rois. L'année dernière, nous vous avions proposé une délicieuse brioche couronne des rois. Cette année, on revient à une galette plus traditionnelle, mais en version acidulée: une galette à la clémentine corse et aux oranges confites. On conserve donc les éléments classiques: la pâte feuilletée « maison » (issue d' une recette en version express et qui ne demande que 15 minutes, si, si!!! ) et la crème d'amande-frangipane, mais cette dernière est parfumée avec de la fleur d'oranger, des zestes et du jus de clémentines corses ainsi que des oranges confites. Temps de préparation: 30 minutes Temps de cuisson: 30 minutes Les ingrédients Pour une galette de 26 cm de diamètre (8 personnes).

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Sur votre plan de travail fariné, étalez avec soin la pâte feuilletée en 2 cercles de 22 cm de diamètre, sur une épaisseur de 7-8 mm. Versez la crème d'amande dans une poche à douille. Déposez la crème au centre d'un cercle de pâte, en laissant 3-4 cm de bord autour. Cachez une fève dedans. Ajoutez les clémentines hachées par-dessus. Mouillez le tour au pinceau avec un peu d'eau et placez le deuxième cercle de pâte par-dessus. Appuyez bien tout autour de la garniture pour solidariser et souder les 2 pâtes. Vous pouvez vous aider d'un outil ou d'un plat pour cette manœuvre en faisant attention de ne pas découper la pâte. Retournez la galette et badigeonnez l'envers (qui devient l'endroit) avec le jaune d'œuf mélangé à 1 cuil. à café d'eau. Réservez au réfrigérateur 5 min puis recommencez une 2e fois. Préchauffez le four sur th. 5-6/165-170 °C. Pour décorer la galette, faites de jolis sillons sur le dessus, avec une pointe de couteau. Badigeonnez-la avec le restant de jaune d'œuf. Placez-la au congélateur 10 min, puis découpez des bandes de 1 cm de large que vous disposerez joliment sur la galette.

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Sur ce plateau et sur un papier sulfurisé, mettre le premier disque de la pâte feuilletée. Répartir la préparation sur le disque en s'arrêtant à 2cm du bord, mettre la fève et répartir par dessus en couche des rondelles de la clémentine. Mouiller très légèrement les bords de la pâte et recouvrir avec le deuxième disque de pâte et souder à l'aide du dos de la lame d'un couteau en réalisant des petites incisions. Mélanger l'œuf avec une càs de lait et badigeonner la galette avec le dos du couteau, réaliser des traits pour décorer le dessus mettre au frais pendant 30mn préchauffer le four à 200°, retirer la galette du four et la mettre à cuire au four pendant 30mn réaliser un sirop pendant ce temps: dans une casserole, mettre 20cl d'eau, 40g de sucre, la gousse ou l'extrait de vanille et le zeste de la clémentine. Mélanger et laisser réduire sur un feu moyen pendant 20mn Servir des parts de la galette dans des assiettes avec un trait de sirop par dessus ou à coté Bonne dégustation 🙂

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Dès la fin de la cuisson, saupoudrer avec légèreté votre galette de sucre glace et la remettre au four éteint durant 5 minutes, afin de la rendre brillante. Vous n'avez plus qu'à laisser la galette tiédir, désigner le plus jeune pour aller sous la table et distribuer les parts à chaque convive… Pour notre première galette de l'année, j'ai eu la chance d'avoir la fève… et promis je n'ai pas triché 😉 Recette issue du blog Pure Gourmandise Navigation de l'article

Ingrédients (pour 6 personnes) Pâte feuilletée: 250 g de farine T45 200 g de beurre froid 5 g de sel fin 12, 5 cl d'eau 5 g de rhum brun Crème d'amande: 120 g de beurre pommade 120 g de sucre poudre 120 g de poudre d'amende 2 œufs Garniture et décor: 10 clémentines de Corse 220 g de sucre en poudre 30 cl d'eau colorant orange 1 jaune d'œuf Étapes de la recette 1/ Laissez reposer pendant 1 h au réfrigérateur l'ensemble des ingrédients destinés à la pâte feuilletée. Râpez le zeste d'une clémentine de Corse (…of Corse! ) et faites-le blanchir avec toutes les clémentines dans une casserole d'eau bouillante pendant 1 h. Égouttez soigneusement. 2/ Préparez la pâte feuilletée. Versez la farine en puits sur votre plan de travail. Ajoutez le beurre sorti du réfrigérateur coupé en dés, le sel et l'eau en dernier. Malaxez le tout sans mélanger exagérément. La pâte est formée! Mettez-la au frais 25 mn. 3/ Étalez votre pâte en rectangle. Rabattez ⅓ de la pâte sur le ⅓ central, et enfin le dernier ⅓ par-dessus les 2 autres.

Description Ruban de mesure périmétrique SECA Le ruban de mesure périmétrique SECA a été conçu pour mesurer vos patients de manière douce et précise: Mesure maximale de 205 cm Graduation millimétrique Système de déroulement doux Son boîtier ergonomique et robuste vous permet une bonne prise en main et une résistance aux chutes. Les privilèges PMD Médical: Livraison: 24/48h Garantie: 2 ans Plus de détails expand_more Fiche technique Spécialité Cardiologie Chirurgie Médecine du travail Médecine générale Type d'équipement Toise

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Ruban de mesure périmétrique Seca 201 15, 90 € Points forts Ruban ergonomique de mesure périmétrique Seca 201: Seca a mis au point le modèle seca 201 qui permet de mesurer le périmètre corporel avec une précision millimétrique. Le mécanisme de qualité garantit un maniement sans accroc et un enclenchement précis du ruban de 205 cm de longueur. Le boîtier agréable au toucher tient bien en main et est suffisamment robuste pour résister à une chute. Caractéristiques techniques: Plage de mesure en cm: 0 - 205 cm Plage de mesure en inch: 0 - 80 " Graduation: 1 mm, 1/8 inch Dimensions (LxHxP): 70 x 22 x 65 mm, 2, 8 x 0, 9 x 2, 6 inch Poids net: 50 g, 0, 1 lbs Fonctions: Mesure mobile Produits similaires 5, 00 € 29, 90 € 13, 00 € Mesure Instruments & Equipement Prix réel direct Pas de dégressif Pas de mauvaise surprise Franco 14 9€ Votre port gratuit dès 149 € Livraison simplifiée Chez vous, au travail, ou que vous soyez.

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Le ruban périmétrique Comed permet de mesurer très facilement le tour de toutes les parties du corps chez l'adulte ou l'enfant comme les bras, les jambes, les poignets ou le buste. Il est idéal, par exemple, pour contrôler le bon développement anatomique des nourrissons au niveau de leur périmètre crânien ou de leurs membres. Cette mesure intervient en complément du poids pour vérifier la bonne répartition des masses du corps. Il permet également de contrôler l'évolution d'une malformation ou d'une excroissance pathologique, entre autres ou en diététique afin de mesurer le tour de taille, des hanches et des cuisses pour évaluer la perte de poids. Pour une mesure plus précise, le ruban périmétrique de Comed est pourvu d'un système de blocage. Pour l'utiliser, il suffit de placer l'extrémité du ruban à un endroit précis du corps, de le dérouler ensuite à l'aide du manche autour de la zone concernée puis de le bloquer dans l'encoche prévue. Une fois la mesure prise, une simple pression sur le bouton central permet d'enrouler automatiquement le ruban à sa position de départ.

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Le mètre ruban périmétrique Seca 201 permet de mesurer le périmètre corporel avec une précision millimétrique. Le mécanisme de qualité garantit un maniement sans accroc et un enclenchement précis du ruban de 205 cm de longueur. Le boîtier est agréable au toucher, il tient bien en main et est robuste. Les avantages de ce mètre ruban périmétrique Seca 201: - Mètre ruban rétractable pour une mesure précise du périmètre corporel - La graduation imprimée sur le côté rend les résultats facile à lire - Maniement aisé et enclenchement précis - Compact et facile à stocker Vous pouvez nettoyer le mètre ruban périmétrique Seca 201 à l'aire d'un nettoyant ménager ou d'un désinfectant courant. - Plage de mesure: 0 - 205 cm - Graduation: 1 mm - Dimensions: 70 x 22 x 65 mm - Poids: 0. 05 Kg A partir de 18, 00 € TTC A partir de 32, 50 € TTC A partir de 32, 50 € TTC A partir de 29, 00 € TTC Documents à télécharger Mentions obligatoires: Ce dispositif médical est un produit de santé réglementé qui porte, au titre de cette règlementation, le marquage CE.

Le ruban périmétrique crânien des Laboratoires Seca est un dispositif médical qui permet de mesurer de manière précise le périmètre du crâne des nourrissons ainsi que des enfants en bas âge. Sur la face avant du ruban périmétrique, il est possible de mesurer le périmètre crânien de l'enfant et la face arrière permet de déterminer la symétrie faciale de l'enfant, afin d'assurer son bon développement et diagnostiquer une éventuelle anomalie de croissance. Doté d'un indicateur en téflon, le ruban périmétrique vous offre des résultats de mesure précis grâce à aux deux flèches rouges qui indiquent la valeur mesurée. De plus, le ruban périmétrique Seca vous offre une plage de mesure pouvant aller de 3 à 59 cm avec des graduations tous les 1 mm. En effet, le périmètre crânien est une mesure très importante chez les nourrissons et les enfants en bas âge afin de déterminer le plus rapidement possible s'il existe éventuellement une anomalie de développement du système nerveux. Ces mesures sont particulièrement importantes pendant la première année de vie de bébé et seront inscrites dans le carnet de santé afin de suivre leur évolution.