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Friday, 16 August 2024

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À Berlin, il se vend près de 70 millions de saucisses grillées ou bouillies par an, servies avec du ketchup ou du curry [ 2]. Le chanteur Herbert Grönemeyer lui a consacré une chanson. L'auteur Uwe Timm a écrit un roman La Découverte de la saucisse au curry [ note 1] où il attribue l'invention de la saucisse à un mélange accidentel de ketchup et de curry, survenu dans le Hambourg de l'après-guerre à une certaine Lena Brücker. Ambassadrice berlinoise du pop art multicolore, l'artiste Anja Boje a rendu hommage, dans ses dernières œuvres, à la Currywurst, cette saucisse grillée rehaussée de ketchup et de curry devenue le « symbole gastronomique de Berlin [ 3] ». En 2009, le premier musée allemand dédié à la Currywurst a ouvert ses portes à Berlin ( Deutsches Currywurst-Museum). Financé par des investisseurs privés, il présente l'histoire de cette spécialité née au lendemain de la Seconde Guerre mondiale, ainsi que des aspects nutritionnels et des détails de fabrication. Le musée soutient la thèse que la Currywurst a été conçue à Berlin en septembre 1949 par Herta Heuwer qui aurait emporté le secret du savant mélange épicé dans sa tombe [ 4].

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719 images de Saucisse de sang frit sont disponibles sous licence libre de droits Saucisse de sang avec tomate sur une assiette close-up. dessus horizontal vi Krupniok echt polnische Blutwurst Pouding noir Petit déjeuner au pudding noir Sandwichs au pain de seigle noir en forme de cœur, saucisse de sang (Morcillo) et morceaux de poivre doux sur brochettes et sauce tomate, sur fond de bois blanc. Saucisse et choucroute sanglantes Cuisine française traditionnelle: saucisse de sang frit et pommes Saucisse de sang frite à l'oignon et pain grillé sur une table en bois Morcille et oignons espagnols frits Saucisse de sang Morcille de saucisse sanguine - Arepa base moulue de maïs sec moulu. Nom traditionnel de plat de viande hongrois est hurka Saucisses sanglantes chiliennes PRIETA aux pommes de terre et sauce, vue du dessus Vue rapprochée de délicieux aliments Tranches traditionnelles de saucisses au pudding noir sur fond de pierre noire Saucisse de sang maison dans une poêle rustique. Cuisson des saucisses dans une poêle.

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La saucisse de sang (ou boudin noir) est un type spécial de saucisse, dont l'ingrédient principal est le sang des animaux domestiques (porc et / ou bovins, veau). Selon l'ancien comédien Menander, la recette pour la préparation de la saucisse de sang a été inventée par un cuisinier nommé Afteney, qui à l'époque était considéré comme le meilleur à Athènes. Actuellement, de nombreux habitants de villages et de petites colonies de différents pays préparent des saucisses de sang à la maison. La préparation d'un tel produit est un bon moyen de maximiser l'utilisation des animaux d'abattage. La saucisse-krovyanka à la maison n'est pas pire que dans les usines d'emballage de la viande. Comment faire cuire la saucisse de sang? Les tripes naturelles pour la cuisson des saucisses sont généralement vendues sur des marchés en rangées de viande (généralement même nettoyées et prêtes à l'emploi). La composition de la viande hachée pour la saucisse de sang de famille à l'exception du sang comprend le porc, les boutures de viande, le saindoux, parfois la langue, le foie et d'autres abats.

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Un conseil pour les amateurs en bonne santé: si vous aimez le goût et l'aspect pratique des saucisses, achetez les variétés à teneur réduite en sodium et en gras, ou encore celles à base de tofu. Vous pouvez également couper les plus grosses saucisses de type artisanal en deux sur la longueur et en mettre seulement une demie pour garnir votre pain.

En Espagne, les saucisses sont fumées ou séchées, elles se présentent sous différentes tailles et formes, comme vous pouvez le voir en regardant différentes photos. On pense que les articles courts sont épicés et presque non gras; ils sont idéaux pour devenir un apéritif. Longs, épais – plus gras et plus sucrés, mais ils sont mieux utilisés comme ingrédient supplémentaire dans la préparation de plats chauds: soupe, ragoût, paella. Les variétés les plus célèbres de chorizo ​​espagnol sont: Soria – articles épais fabriqués à partir de longe de porc; le leon – saucisses, pour lesquelles plus d'ail est ajouté à la viande hachée que lors de la cuisson des classiques; del Pyrenees – chorizo, séché dans des fermes des Pyrénées centrales; Pamplona – pas trop grasse, comme le salami. mexicain Ces chorizos sont différents de l'espagnol. Les Mexicains hachent la viande hachée avec un hachoir à viande et, au lieu du paprika, mettent des poivrons séchés. Ce n'est pas du vin qui est versé dans la saucisse, mais du vinaigre.