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Les délinquants furent condamnés, à restituer les têtes de bétail. Mais, biaisant sur les mots, les Spinaliens vinrent tout simplement déposer aux pieds de nos Rambuvetais joués et refaits, douze têtes de veaux bien tranchées. Depuis, une tête de veau bien servie, tremblante en son plat, restera à Rambervillers un plat national, au moment de la Foire aux Têtes de veau (15 jours avant pâques). Les Râpés vosgiens En Alsace, la galette de pomme de terre se nomme totsche; il existe une fête de la totsche. Globalement, la galette de pommes de terre est un plat très répandu dans le massif vosgien, où on la nomme « beignet râpé » ou tout simplement « râpé »: c'est un plat familial servi avec de la salade verte. Le Foie gras La pratique du gavage des oies remonte au moins à l'Égypte ancienne et s'est poursuivie dans la Grèce antique et sous l'Empire romain. La tradition du foie gras s'est perpétuée en Europe centrale, dans les communautés israélites qui répandirent l'élevage des oies, de l'Alsace jusqu'à l'Oural, et apprirent à en maîtriser le gavage, surtout dans les régions où l'on cultive le maïs (qui fut introduit au XVIIe siècle).
Pour les bonifier, les fromages sont affinés dans des hâloirs. Bientôt, et particulièrement dans le Centre et le Poitou-Charentes, les producteurs de lait de chèvre se réunissent en coopératives. Dès cette époque, on fabrique maintenant des spécialités à partir du lait pasteurisé. Une majorité de femmes se retrouve à la source de cette nouvelle économie. En effet, ce sont elles qui vendent chevreaux et fromages pour acheter ensuite tissus et denrées variées et essentielles. Photo Shutterstock Cinq étapes pour une seule et même fabrication Qu'elle soit laitière ou bien fermière, la méthode ne saurait varier. Ou bien il est utilisé cru, ou bien il est utilisé pasteurisé, c'est-à-dire monté en température à 74° pendant 30 secondes. Ramené à une température de 18-19 °C, le lait est ensuite additionné de ferments lactiques. La présure ajoutée permet une lente coagulation, faisant passer le lait de l'état liquide à l'état de caillé solide. Ce dernier est égoutté au travers d'une toile. Le sérum, ou petit-lait, qui s'en écoule n'entre pas dans la fabrication du fromage.
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Les deux mots, Christ et Messie signifient « Oint » ou « Le Oint ». Le Royaume de Dieu, lorsqu'il sera établi par Jésus-Christ à Son retour, sera littéralement un gouvernement régnant sur la terre et fonctionnant non seulement dans les affaires spirituelles des hommes, mais également dans les affaires temporelles. Le salut est rarement expliqué comme Jésus le fait lorsqu'Il exprima l'idée du salut et de la vie éternelle en utilisant le terme: « entrer dans le Royaume de Dieu ». Il faut se rendre à l'évidence cependant, que les Juifs utilisaient quelquefois le terme « Royaume de Dieu » ou « Royaume du Seigneur » et pas seulement « Royaume des cieux ». Jésus Lui-même bien sûr utilisait ces différentes appellations à tour de rôle. Les implications de cette compréhension sont que le Nouveau Testament apporta un changement dans ce qui est requis pour le salut et que les lois données dans l'Ancien Testament sont obsolètes. Mais, l'une ou l'autre de ces opinions reflètent-elles fidèlement ce que Jésus voulut dire?