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Après la phase colostrale, les veaux sont nourris au lait entier, à la poudre de lait ou au lait d'écart. Le lait entier est une nourriture sûre au point de vue nutritif et physiologique si on le complète avec des oligoéléments et des vitamines. Dans un contexte de quota laitier et de surproduction de lait, cette solution se justifie dans l'élevage des veaux. Cependant, dans un contexte de demande toujours croissante en lait et produits laitiers au niveau mondial, garder des vaches uniquement pour nourrir les veaux n'a pas de sens au niveau économique. Pendant les trois premières semaines d'élevage, l'immunisation des veaux et la mise en place du système enzymatique est terminée que les veaux aient étés nourris au lait entier ou à la poudre de lait, si les matières premières sont appropriés. L'appareil digestif du veau En fonction de l'intensité de succion au moment de la buvée, il se forme dans la bouche du veau des substances digestives (enzymes contenues dans la salive) qui facilitent la digestion des graisses.

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Lorsque la ration se compose uniquement de lait pendant les cinq mois où le veau est engraissé, les besoins en minéraux, en oli-go-éléments et en vitamines ne sont pas couverts correctement. Le lait entier présente des teneurs plutôt limitées, en particulier en oligo-éléments (sélénium, fer, magnésium, cuivre) ainsi qu'en vitamines A, B1, D3 et E. A plus ou moins long terme, le veau peut alors souffrir de carences qui se traduiront par une baisse des performances. La distribution de poudre de lait en complément au lait entier contribue à ce que ces valeurs atteignent les niveaux requis. Le prix du lait Adapter la poudre de lait à la génétique améliore la qualité des carcasses et raccourcit la durée d'engraissement. Les veaux sont alors mieux approvisionnés, ce qui contribue à réduire les problèmes de santé. Il s'ensuit des prix de vente nettement supérieurs. Il s'agit d'ailleurs d'une nécessité: le supplément de prix réalisé sert en effet en partie à payer la poudre de lait. Comme le démontre le graphique, la quantité de lait distribuée à un impact sur la rentabilité.

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Un essai a été mis en place à la station expérimentale de Trévarez dans le Finistère: les femelles de renouvellement de race prim'Holstein, nées à l'automne 2019 et au printemps 2020 ont été nourries dès la fin de leur première semaine, avec 6 ou 7 litres de lait « yaourt » en plan constant, et une distribution par jour. Les quantités ont ensuite été divisées par deux la semaine précédant le sevrage pour un sevrage progressif. Les veaux ont à leur disposition du concentré et des fibres dès leur plus jeune âge. © Chambre d'agriculture de Bretagne Le lait distribué a un TB moyen compris entre 42 et 46 grammes par litre selon les périodes de naissance. En complément, les veaux avaient à disposition de l'eau, du foin, et un mélange de 35% de fèverole broyée et 65% de granulés d'orge. Le concentré est proposé à volonté dès 15 jours d'âge puis plafonné à 3, 5 kilos après sevrage. Les veaux sont logés en case collective et sevrés quand le veau le plus jeune de la case a 8 semaines. Une économie de 14 euros par veau avec le plan 6 litres plutôt que 7 litres Les croissances de la naissance au sevrage sont identiques quelles que soient les quantités de lait reçues, pour un âge moyen au sevrage de 70 jours et un poids au sevrage proche des 100 kilos.

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Nutriprof pour veaux L'élevage des veaux sert à la création du nouveau troupeau laitier pour l'exploitation. Une jeune génisse est la vache laitière du futur. La productivité des vaches est déterminée au cours des premières semaines de la vie d'un veau. Il existe une forte corrélation entre la croissance avant le sevrage et la production totale de lait au cours de la lactation. Chaque gramme supplémentaire de croissance par jour avant le sevrage donne 5 litres de lait supplémentaires par lactation. Ou en d'autres termes: 100 grammes supplémentaires par jour de croissance du veau génèrent 500 litres de lait supplémentaire par lactation!

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