Recette Lotte De Rivière, Maison De Plain Pied À Varennes Vauzelles 58000

Cintre Ckt Blanc
Wednesday, 10 July 2024

Facile à cuisiner, son goût délicat fait des merveilles dans une multitude de plats. Une fois achetée, vous pourrez habiller la lotte puis lever les filets et préparer un délicieux waterzoï de poisson ou pourquoi pas un curry vert de lotte parfumé à la noix de coco et au citron vert pour régaler vos convives. Vous pouvez aussi détailler les filets en médaillons et préparer ces tournedos de lotte au jambon cru, une idée originale et un mariage de saveurs réussi. Pour une entrée fraîcheur, pensez à réaliser un tartare de lotte cru ou une terrine de joues de lotte en gelée. Les joues de lotte se prêtent particulièrement bien aux terrines comme aux plats en sauce, à l'armoricaine ou au curry à condition de savoir les préparer. Vous trouverez également du foie de lotte vendu exclusivement en conserve et que vous pourrez présenter sur des toasts à l'apéritif. Lotte (baudroie) (poissons et fruits de mer). Finalement, la lotte a tout pour plaire. D'ailleurs, sa chair lui permet d'être cuisinée un peu comme la viande. Sautée, rôtie au four, grillée au barbecue, pochée au court-bouillon, cuite à la vapeur ou en papillote, elle supporte de nombreux modes de cuissons.

Recette Lotte De Rivière 2

Plat complexe à réaliser pour les grandes occasions, avec du poisson et légumes, pas gras. Catégorie: Plat principal Cuisson: 25 minutes PT25M La lotte (lotidae), cela s'écrit aussi lote, est un poisson de rivière ou de lac. Elle peut mesurer 50 cm. On l'appelle aussi barbot, qui a donné le nom anglais burbot, à ne pas confondre avec barbeau, une autre sorte de poisson. Lotte de mer est un autre nom pour la baudroie (lophiidés) à tête large. Existe aussi la lotte franche (Balitoridae) un poisson également différent. Difficile de savoir ce qu'on mange! La lotte - Savoir choisir, conserver, préparer et cuisiner la lotte. On peut utiliser des tomates fraiche à cuire séparément ou en boite pour gagner du temps. Ingrédients Lotte: 100 g Tomate: 50 g Oignon: 10 g Citron: 5 g Olive: 10 g Ail: 2 g Piment: 1 g Safran: Huile: 1 g Sel: Ustensiles Sauteuse ou casserole. Préparation Faire une marinade d'huile, piment, éventuellement quelques clous de girofles. Découper la lotte en morceaux et l'y laisser mariner 1 heure. Faire revenir le citron, l'oignon, l'ail à l'huile, 10 minutes.

Lote de rivière: L'orthographe du nom de ce poisson d'eau douce est variable, parfois avec un double « t » qui peut le faire confondre, à tort, avec la baudroie. Recette lotte de rivière 1. On le trouve dans les lacs de Savoie (lacs du Bourget, d'Annecy, Saint-Jean, Léman). Son corps est allongé, sa peau brune, et son ventre blanc jaunâtre. Sa taille moyenne est de 25 à 35 cm, et son poids de 200 à 400 g. Associations de saveurs

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