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Un bon petit plat mijoté qui régale les papilles de toute la famille! Réalisation Difficulté Préparation Cuisson Temps Total Facile 15 mn 40 mn 55 mn 1 Dans une cocotte en fonte (c'est le mieux pour la cuisson) faire revenir les cailles dans du beurre jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées puis, une fois cuites, les assaisonner de sel et de poivre ainsi que d'herbes de provence et de piment d'espelette. 2 Rajouter dans la cocotte le vin rouge, le laurier, le thym, le romarin, l'ail coupé en rondelles, le céleri, les carottes, l'oignon émincé, le chorizo et les clous de girofle; couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 40 minutes. Cailles aux champignons - Recette Ptitchef. Normalement au bout de ce temps le vin s'est pratiquement évaporé et les cailles sont imprégnées d'un succulent fumet.

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Et on a bien fait! 😀 Et toi, tu cuisines souvent des cailles? Tu les fais comment? N'hésites pas à tester cette recette, c'est vraiment une réussite!

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Dans les derniers jours de l'automne, quand le soleil est encore sensible mais que l'on glisse doucement vers les premiers frimas, viennent à l'idée des recettes réconfortantes. Comme ce grand classique de la cuisine: les cailles aux raisins. Épinglé sur Ma cuisine. Lardées d'une tranche de poitrine de porc fumée, cuites avec une noisette de beurre, quelques échalotes, un trait de cognac ou de porto pour lier le tout et des baies de genièvre, ce plat de chasse réunit tous les codes de la gourmandise et de la bonne humeur. Cette recette dite « vigneronne » lorsqu'elle est associée à un vin régional peut aussi se teinter d'exotisme si l'on remplace les raisins frais par des raisins secs et qu'on leur adjoint une gousse d'ail et un peu de coriandre; façon tajine marocaine, relevée d'une marinade au cumin et au paprika, cette recette au ton sucré-salé trouvera de très beaux accords. Le blanc à l'honneur En tout état de cause et quelle que soit l'option choisie, avec la chair délicate des cailles, il faut boire blanc!

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Pour cela j'ai utilisé ma sauteuse Baumstal et son couvercle cloche. Remuer de temps à autre pendant la cuisson. Vérifier l'assaisonnement. Mettre le jaune d'oeuf cru dans un bol. Prélever une cs de sauce et l'ajouter au jaune d'oeuf en battant bien. Puis ajouter encore deux cs de sauce toujours en battant pour parfaitement diluer le jaune d'oeuf. Verser dans la sauteuse, bien remuer et cuire encore cinq minutes à découvert. Caille en cocotte au vin blanc.com. Ajouter de la crème pour épaissir davantage la sauce si on le souhaite. Parsemer de persil frais... Se régaler! Belles Fêtes de Pâques à toutes et tous! Nb: Lorsque vous passez une commande chez Baumstal, pensez à donner le code GRE15 car cela vous permet de bénéficier d'une remise de 15% sur vos achats! Vous aimez l'esprit de Grelinettes et Cassolettes? Alors laissez vos commentaires, donnez vos avis... C'est ce qui enrichit le blog et le fait vivre! Moi aussi j'adore vous lire!

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Finalement il suffit de passer la lame d'un couteau sur les bords et tout se démoule en un coup. Gâteau farci à la crème de marrons (qui cuit tout-en-un) Astuces concernant le moule du gâteau aux marrons Pour la cuisson, ainsi que conseillé à chaque fois (j'explique tout dans mon article comment cuire les gâteaux), utilisez rigoureusement un moule en métal (il est fiable et conduit bien la chaleur). À défaut du bon silicone ira aussi. Pour faciliter le démoulage, beurrer le fond du moule puis poser un disque de papier cuisson et puis fariner les parois. Gâteau à la crème de marrons - 60 recettes sur Ptitchef. Ce petits geste fera en sorte que le fond sera impeccable. Vous me direz si vous vous lancez?

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Tulipes ème de marrons et chantilly (5 votes), (3), (16) Entrée facile 20 min 222 kcal Ingrédients: Pour 10 tulipes (recette inspirée de ce site): 75 g de beurre pommade 100 g de sucre glace 2 blancs d'oeufs 100 g de farine tamisée vanille... Recettes

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Maintenir la cuisson 2mn, l'appareil va se détendre un peu. Retirer du feu et ajouter la crème de marron puis les brisures de châtaignes qui auront été torréfiées au four quelques minutes. Réserver et laisser tiédir. Préchauffer le four à 180°. Sortir la pâte du réfrigérateur, l'étaler finement entre les 2 feuilles de papier, retirer la première feuille, graisser et fariner le cercle et le poser sur la pâte, appuyer afin d'en garnir le fond, enlever l'excédent de pâte de l'extérieur du cercle. Gateau à la farine de chataigne et crème de marron la. Glisser le cercle de pâte/papier cuisson sur une plaque à four et mettre au congélateur 5/10mn. Sortir la pâte du congélateur, délier au fouet l'appareil à flan pour le détendre et dresser dans le cercle, lisser le dessus avec une spatule. Enfourner pour environ 35 mn ou plus selon les fours, les bords doivent être bien dorés ainsi que le dessus. Chauffer légèrement la crème de marron, la sortir du feu et la mixer avec la pâte de marron et le rhum jusqu'à obtenir une texture homogène. Réserver. Sortir le flan du four, laisser tiédir, glisser le cercle sur un plat puis démouler.

Testez notre recette de gâteau extra-moelleux à la crème de marrons (qui est en fait de la crème de châtaignes). Un délicieux cake ardéchois léger et gourmand qui sera parfait pour le goûter des petits et des plus grand! Mais, qu'est-ce que la crème de marrons? Rêve de gourmandises » Ardéchois – Moelleux à la crème de marrons. La crème de marrons a été créée vers la fin du 19ème siècle pour lutter contre le gaspillage alimentaire. Ses inventeurs, étaient avant tout des entreprises de préparation de marrons glacés qui se retrouvaient avec des centaines de kilo de « déchets » nobles sur les bras. La crème de marrons est un mélange de brisures de marrons glacés, de châtaignes cuites à la vapeur, de sucre, de sirop de glucose et de vanille. Constituée majoritairement de sucre et de châtaignes (un fruit qui ne subit aucun traitement chimique), la crème de marrons ardéchoise ne contient ni colorant ni conservateur. Elle reste néanmoins très calorique et son indice glycémique n'est pas négligeable. Cependant elle reste plus saine que d'autres pâtes à tartiner trouvées dans le commerce.