Cafes Reck (Strasbourg, 67100) : Siret, Tva, Adresse... - Faire Des Croutons Avec Du Pain De Mie Au Four Avec

La Révolte Des Animaux Fiche De Lecture
Saturday, 27 July 2024
Machines à café Accessoires et entretien machines Il y a 20 produits. Trier par: Pertinence Best sellers Nom, A à Z Nom, Z à A Prix, croissant Prix, décroissant Filtres actifs: MOULIN MANUEL 100G 48, 23 € Achat rapide Voir le produit Boîte de 6 pastilles de nettoyage pastille nettoyante machine JURA JURA 11, 50 € / boite de 6 pastilles Boîte de 9 pastilles de détartrage Produit d'entretien de machines JURA Jura 13, 90 € / Boîte de 9 pastilles FILTRE V60 1-2T PAR 100 5, 76 € NETTOYANT POUR SYSTEME DE LAIT 90G Nettoyant buse Latte cappuccino 13, 50 € / 1 bouteille de 90G Machine à café grains JURA E6 Platine... Machine à café automatique grains 929, 00 € Cartouche filtre Jura "Smart Pro"¨ Filtre à eau machines Jura W6 W8 39, 00 € / 1 filtre FILTRE V60 1-6T PAR 40 3, 80 € Cartouche "Claris White" Filtre à eau machines Jura 14, 90 € / 1 cartouche filtrante Machine à Café grains Jura D4 Piano Black 749, 00 € Cartouche "Claris Bleue"ENA Filtre à eau machines JURA Machine a café portable WACACO Machine a café capsules systeme Nespresso 55, 00 € Machine à café grains Jura ENA 8...

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Reck dispose aujourd'hui d'une capacité de productions de 60 millions de capsules, grâce à un nouvel investissement d'1, 30 M€ réalisé cette année, portant sur un nouveau moulin, une machine à capsules et une à dosettes souples. « Nous devrions atteindre les 30 millions de capsules produites cette année », annonce son dirigeant, Thomas Riegert. La nouvelle ligne est équipée de la technologie IML (In Mould Labelling) qui permet de fusionner l'étiquette et l'emballage durant le processus de moulage. « Elle nous permet de personnaliser les capsules en fibres synthétiques », pointe-t-il. La boutique. « Tout l'enjeu est de contrôler que notre café n'est pas dénaturé. Nous proposons déjà sept variétés de capsules et bientôt neuf, dont une capsule bio et compostable, qui sera disponible d'ici à trois mois » se félicite le dirigeant. Acteur plutôt que suiveur Chez Cafés Reck, on ne veut pas suivre la tendance mais la créer. Véritable orfèvre du café, le leitmotiv de son dirigeant, Thomas Riegert, est de maîtriser l'intégralité de la filière, « de la plante à la tasse ».

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Microlots exclusifs, cafés labellisés Bio, Max Havelaar ou Bird Friendly, origines pures, cafés classiques ou subtils mélanges… Depuis plus de 130 ans, nous maîtrisons parfaitement l'art de marier les particularités de chaque café et vous proposons une diversité de mélanges pour une diversité d'arômes. Des assemblages corsés ou doux, fruités ou épicés, frais ou gourmands … des recettes pour tous les goûts allant jusqu'aux assemblages sur-mesure. Blog de reck | artisan torréfacteur Alsacien. Nos conditionnements De 80g à 10kg... En grains ou en moulus, de 80g, 125g, 250g, 500g, 1kg, 2kg, 5kg, 10kg… mais aussi en pods ESE, en capsules, en bonbonnes, à chacune de vos demandes, nous avons une solution de conditionnement. Tous nos produits sont made in Alsace, torréfiés et fabriqués dans notre atelier strasbourgeois. Votre café sur-mesure Envie de créer vos propres recettes de café, de personnaliser vos sacs ou votre bonbonne, nous pouvons vous accompagner à l'élaboration de vos propres assemblages à votre nom et sur-mesure. Professionnels Notre gamme pro

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24 rue de la Rochelle, Strasbourg, Lorsqu'en 1919 Emma Reck rachète la maison Emmerich fondée en 1884 au 8 rue de la Mésange à Strasbourg, elle est loin d'imaginer que son nom, près de 100 ans plus tard, serait encore synonyme de l'excellence du café en Alsace. La quête du meilleur et même de l'ultime, c'est là l'authentique marque de notre entreprise… pour vous faire explorer le vrai café, celui qui a une âme, un caractère. Machine à café reck auto. À ce jour, la Société Reck et ses collaborateurs partagent le même désir de cultiver l'excellence, et participent au rayonnement de la passion du café et d'une marque unique. La dynamique de notre entreprise familiale à taille humaine, ancrée dans la tradition et l'innovation, est portée par Thomas Riegert. Le café du torréfacteur Yrgacheffe est une localité située dans la province de Sidamo. Entre 1700-2500m d'altitude pousse notre Yrgacheffe d'une qualité exceptionnelle à la manière des premiers grands crus classés dans le domaine des vins. Précédé par une petite note acidulée, il possède un nez superbe, d'une grande profondeur… Envie de plonger dedans…En bouche, c'est un monstre de plaisir, d'équilibre et de puissance, il est racé, on a envie de croquer dans cette chair d'où émanent des notes de gingembre et de jasmin.

Des plus raffinés, entre finesse et élégance, le Yrgacheffe le Graal des esthètes du café. Tellement vivant et plein d'arômes, ce café Floral et fruité s'accommode à tous les types de préparation sans exception. Le MOKA YRGACHEFFE… S'il ne fallait en retenir qu'un. £ 6. 20 VAT included 250g L'Ayutepeque est un arabica Bourbon rouge Lavé poussant au Salvador dans la région Illamatepec à 1050m d'altitude. Le café Ayutepeque, planté par Emilio Lopez, est un café d'altitude moyenne, il ne développe pas une acidité explosive mais un très beau corps, un café harmonieux et gourmand sur des notes de fruits rouges, de noisettes et de chocolat. Machine à café reconditionnée. £ 6. 90 VAT included Ce café certifié Bio et commerce équitable est produit par des petits producteurs unis en coopérative dans le Sud du Mexique entre 1100m et 1250m d'altitude. A la Tasse le Café Bio Max Havelaar est un café suave et gourmand aux notes de fèves de cacao grillées. £ 25. 60 VAT included 1kg Un Arabica Moka nature, bio et birdlyfriend, de la région d'Anfilloo l'un des berceaux de l'arabica avec des variétés locales et des forêts de caféiers sauvages situés à Waba et à Damba.

Cafés Reck, c'est la passion du détail. Le café, c'est avant tout la nature et le parcours d'un grain: sa variété, son terroir, sa plantation, son mode de culture, de récolte et de séchage, l'art de sa torréfaction juste, la subtilité de ses assemblages, le choix de la granulométrie, de la machine jusqu'au savoir-faire du barista… chaque étape est cruciale. Durant plus d'un siècle, l'histoire des cafés Reck est une histoire de famille. En 1919, Emma Reck rachète la maison Emmerich fondée en 1884 à Strasbourg. Elle est loin de se douter que son nom, près de 100 ans plus tard, serait synonyme de l'excellence du café en Alsace. Machine à café reck shop. Aujourd'hui, Reck s'impose comme le torréfacteur régional. Cafés Reck et ses collaborateurs partagent le désir de cultiver l'excellence et participent au rayonnement de la passion du café. Avec des boutiques pour amateurs passionnés et ses 3000 clients professionnels, L'Atelier de torréfaction du Port du Rhin illustre les valeurs qui ont toujours soutenu la société: qualité, rigueur et créativité… de la plantation jusqu'à la tasse.

Ces croûtons fait maison parfaitement assaisonnés et croustillants transformeront un pain rassis en une magnifique garniture pour salade ou soupe. J'ai déjà proposé une recette de croûtons maison cuits au four version pain frais que j'ai servi dans la Panzanella, mais si vous avez du pain rassis et qu'a part l'incorporer dans des kefta de viande, chapelure maison, bruschetta, pain perdu, pudding, et bien d'autres idées recettes vous pouvez faire des croûtons de pain au four ou à la poêle. La recette des croûtons n'est pas compliquée à faire soi-même bien au contraire il suffit d'avoir du pain rassis ou frais, quelques herbes, aromates et épices. Faire des croutons avec du pain de mie au four du. Ma mère frottait la gousse d'ail sur les croûtons de pain et parsemait d'herbes de Provence avant d'enfourner pour quelques minutes. Elle les servait le plus souvent avec une soupe de poisson. Dans ma recette j'utilise de l'ail en poudre et un mélange d'herbes italiennes. Publicité croutons recette maison Nous avons grandit dans un environnement ou rien ne se jette et tout se transforme comme le disait le fameux chimiste Antoine Lavoisier, j'ai toujours vu ma mère ou ma grand-mère utiliser un reste de dîner dans un gratin ou préparer de la chapelure avec du pain rassis, c'est d'ailleurs moi qui m'y collais pour râper le pain.

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Avez-vous déjà essayé de faire vos propres croûtons maison? Si vous ne l'avez encore jamais fait, et bien, vous devriez vraiment tester!! J'avoue que je n'avais jamais vraiment pensé à les faire moi-même, ceux du commerce m'allaient très bien, je les trouvais croustillant et bien assaisonnés. Faire des croutons avec du pain de mie au four style. Mais bon, depuis quelques temps (sûrement grâce à ce blog), j'aime bien essayer de tout faire maison, ou du moins essayer au moins une fois pour voir si je suis capable de le faire moi-même. J'ai donc testé les croûtons maison au four et j'ai absolument adoré! En plus, c'est tellement simple à faire et franchement économique. Tout ce dont vous avez besoin est un bon pain croustillant (petit conseil: meilleur est le pain, meilleurs sont les croûtons), de l'ail, de l'huile d'olive, du sel et un peu de persil séché ou des épices. Oui, cette recette de croûtons maison est aussi simple que cela et le résultat est fantastique. Les croûtons au four sont croquants, bien parfumés et bien meilleurs que tous ceux que vous trouverez dans le commerce.

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Accueil > Recettes > Croûtons à l'ail maison 50 cl d' huile d'olive 3 tranches de pain rond ou 1/2 baguette En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Temps total: 25 min Préparation: 10 min Repos: - Cuisson: 15 min Commencer par préchauffer le four à 200°(thermostat 6 - 7). Verser l'huile dans une assiette et presser l'ail au presse-ail, si souhaité ajouter les herbes sèches. Mélanger le tout avec une cuillère en pressant l'ail le plus possible. Laisser reposer un peu en continuant régulièrement de presser l'ail pour en faire sortir le goût. Couper le pain en tranches pas trop épaisses. Faire des croutons avec du pain de mie au four de. Ensuite découper des carrés de pain de la taille souhaité (les petits cubes sont meilleurs... ). Passer le jus huile-ail à la passoire fine en pressant l'ail pour en faire ressortir le goût au maximum.

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Laissées à l'air libre, les molécules d'eau s'imprègnent dans l'air et dans le pain, ajoutant des ponts entre les molécules fortes: le pain durcit encore plus vite. Comment s'appelle le haut du pain? image credit © Général. Lorsqu'elles sont mises au four, les pâtons de futurs pains ou pâtisseries doivent être « laminés », ce qui signifie que celui avec une lame très tranchante effectue une coupe rapide sur les verts. Lire aussi: Comment planter un noyau de mangue. Pourquoi couper du pain? Pourquoi sa pâte grignote-t-elle? Ces lames de feuilles, qui sont posées sur les pâtons avant la cuisson, ne sont pas que décoratives. Il est vrai que cette « signature », qui a été fixée par le boulanger, est très esthétique. … Ces grignes ont une influence directe sur la structure du pain: une boucle aérée et un volume homogène. Quel est l'intérieur du pain? Recette Croûtons au chèvre. La mie est la partie intérieure molle du pain; il n'est pas aussi bien cuit que la croûte qui l'entoure. Le mot mie vient du latin mica qui signifie « paquet » ou « miette ».

1 baguette de pain rassis 50 ml huile d'olive 1/2 c-a-c ail en poudre 1 c-a-c mélange d'herbes italiennes Préchauffer le four à 190 C, tapisser une plaque de papier sulfurisé. Couper le pain en tranches et ensuite en cube, les déposer dans un saladier. Arroser d'huile d'olive, ail en poudre et herbes italiennes et mélanger le tout afin de les enrober. Verser les cubes de pain en une seule couche et enfourner environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés en remuant à mi-cuisson. Croûtons maison - Ma Cuisine Santé. Laisser refroidir avant de les conserver dans un contenant hermétique. Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires! accompagnement, entree, cuisine-saine, recette facile, salade, soupe, plat Recevez mes dernières publications sur mon blog de recette facile et rapide gratuitement Source: