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Monday, 22 July 2024

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L'idée était de proposer des rhums de 12-15-17 et 21 ans à des prix relativement bas (autour de 45 euros pour le 12 ans par exemple). Ces rhums ont mis du temps à trouver leur public, ils ont été longtemps disponibles dans les caves, avant que la hype Caroni n'emporte tous les stocks sur son passage. Si nous avons pu trouver ces bouteilles à des prix très raisonnables, il n'est pas rare de voir la 12 ans s'échanger autour de 250 euros et la 17 ans (la plus recherchée des 4) tutoyer les 300. La 21 ans est, quant à elle, encore trouvable en cave, pour peu qu'on ait l'âme d'un chineur, entre 220 et 250€. Après le contexte, place à la dégustation! Caroni 12 ans Le nez est sec: les notes d'hydrocarbures prennent immédiatement le pas sur le reste. Caroni 12 ans - Rhum Trinidad - caviste - Les Caves Du Roy - Paris. On retrouve tout de même, dans un deuxième temps, une jolie vanille et quelques fruits (maracuja et abricot sec) qui viennent adoucir l'ensemble. En bouche, il y a de la puissance, on retrouve toujours ces notes de pétrole (ou de caoutchouc) avec une pointe de fumée, un boisé humide.

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C'est délicieux. Je peux rester un moment sens avoir à retremper les lèvres dans le verre juste pour garder cette impression en bouche. Mode de dégustation idéal C'est un rhum de dégustation par excellence. Il est à boire sec. Rapport qualité/prix Ce rhum subit aujourd'hui une forte spéculation. Il est bon et subtil, mais je ne suis pas sûr que le prix soit vraiment en adéquation avec le produit. Disons qu'à 110 euros, c'est valable. Mais plus, ce serait hors de prix. Mais la rareté et la spéculation ont complètement changé la donne. Mon plaisir à la dégustation Ce rhum est vraiment très accessible. Je l'ai bien aimé. Il y avait de belles choses à y découvrir. Je suis un peu déçu de ne pas avoir réussi à identifier cet arôme si particulier que j'ai eu en bouche. Caroni 17 ans enceinte. J'ai eu beaucoup de plaisir à le découvrir. La note La transparence: 10/10 La bouteille: 2/5 Le travail sur le rhum: 5/5 Les ajouts: 5/5 La couleur: 5/5 Le nez: 17/20 Le contraste entre le nez et la bouche: 10/10 La bouche: 16/20 La finale: 8/10 Le rapport qualité/prix: 2/5 Mon plaisir à la dégustation: 4/5 La note globale de ce rhum est donc de 84 sur 100.

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Les producteurs de Rhum ont trouvé la parade et nombre d'entre eux font désormais vieillir leurs futs en Angleterre et en Ecosse de façon à limiter l'évaporation de leur précieux liquide. Le Rhum vieilli en Europe c'est un peu de l'entube, mais on ne peut pas y faire grand chose, a moins de choisir des nectars vieillis sur leur lieu de production. On pense notamment aux excellents Rhums Appelton de Jamaique et Demerara (qui produit El Dorado) de Guyane Britannique. Caroni fait bien évidemment partie de ce club select et Vélier, l'importateur Italien, a bien fait les choses en nous proposant, chose rare dans un monde du Rhum qui a tendance a survendre l'âge de ses produits, des versions millésimées et embouteillées au degré naturel! On a envie de dire « yay!!! » mais il convient de ne pas se rouler par terre en criant « oh my god! ISLAY 13 ans South Shore Caroni Cask V&M - Maison du Whisky. » avant d'avoir gouté. J'ai laissé au placard les 20 ans (1992 – 60, 2%) et 18 ans (1994 – 62. 6%) en attendant le retour de pèlerinage en terre Khmer de l'ami David et vous propose de tester la version « démocratique », un 12 ans d'âge un peu dilué certes (50%) mais qui n'a quand même pas l'air d'être venu pour beurrer les sandwichs.

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Conclusion C'est le premier Caroni de chez Velier que j'ai goûté. Et je l'ai trouvé très accessible. J'ai beaucoup apprécié le déguster. J'ai appris beaucoup de choses et j'ai adoré ce contraste entre le nez et la bouche, magnifique. C'est aussi le premier rhum sur lequel je teste ma nouvelle manière de noter les rhums. Elle est bien plus complète et j'espère qu'elle me permettra de donner de valeurs plus justes aux rhums que j'aurai l'occasion de déguster par la suite. Et vous, avez-vous eu l'occasion de le goûter? Qu'en avez-vous pensé? Dites-le-moi en commentaire. Un rhum partagé est un plaisir décuplé. N'oubliez pas, l'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Caroni 12 ans en. À consommer avec modération.

Beau nez dévoilant des notes strictes, un bouquet d'épices et de fruits exotiques, boisées, de cannelle, clous de girofles, de feuillage puis viennent les notes toastées et terpéniques (pétrole). Complexe, la bouche affiche des notes de bois précieux, cigare, herbes séches, miel, fleurs séches. Du grand! Caroni 12 ans 2018. CARONI Caroni est la rivière éponyme de la distillerie détenue par l'état de Trinidad jusqu'en 2003 et fermée cette même année. Une distillerie devenue emblématique depuis la visite fortuite de Luca Gargano en 2004. Le stock impressionnant de rhum millésimé et full proof (non-réduit-degré initial à la fin de la distillation) laissé à l'abandon fut en totalité racheté par la maison Velier. Ce trésor découvert par l'explorateur du rhum est embouteillé "tel quel" fût après fût.