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Le domaine possède également une parcelle de Chardonnay à Chassagne-Montrachet. Le domaine des Comtes Lafon comprend quelques parcelles de Pinot Noir, à Monthélie et Volnay. Les vins du Domaine des Comtes Lafon Les vignes du Domaine des Comtes Lafon sont cultivées en biodynamie. Les vendanges sont manuelles. Le pressurage du vin blanc est doux. Le vin rouge est entièrement égrappé. La fermentation des vins est naturelle. Le pressurage du vin rouge incorpore les vins de presse aux vins de goutte. L'élevage des vins blancs et des vins rouges dure entre 18 et 22 mois, selon l'appellation. Cote Meursault 1er Cru Charmes Comtes Lafon 2016 Blanc. L'appellation la plus prestigieuse du Domaine des Comtes Lafon est le Montrachet Grand Cru. Ce vin blanc d'exception est considéré comme l'un des plus grands vins blancs au monde. Toujours en vin blanc, le Domaine des Comtes Lafon produit des Meursault Premiers Crus de grande qualité: Meursault Genevrières, Charmes, Porusots, Goutte d'Or, Bouchères et Perrières. En appellation Village, les Meursault Clos de la Barre et Meursault Désirée jouissent d'une excellente réputation.

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Celui-ci s'investit dans le domaine et entreprend une remise en état du vignoble par des campagnes de replantations. Des décennies et une génération plus tard arrive celui qui remettra le domaine à la place qu'il mérite: Dominique Lafon. A son arrivée, en 1984, la plupart des vignes étaient louées en métayage. Il décide alors de rompre les contrats et de récupérer les joyaux de la famille situés sur Meursault et Volnay. A force d'observations et d'expérimentations à la vigne, il choisit en 1995, de basculer les 13. 8 ha du domaine en agriculture biologique puis en Biodynamie en privilégiant notamment le labour aux herbicides et le compost aux engrais. Aujourd'hui encore ses méthodes sont appliquées avec soin et précision. Seuls les raisins parfaitement mûrs et sains rentrent en cave. Pour les blancs, les pressurages sont longs et doux. Cote Meursault 1er Cru Charmes Comtes Lafon 2017 Blanc. Après débourbage, les jus sont entonnés dans la cave du domaine considérée comme l'une des plus profondes et les plus froides de la Côte. Pour les rouges, Dominique Lafon s'efforce de garder un maximum de grumes entières afin que les fermentations se fassent progressivement et naturellement.

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