Raie A La Portugaise Photo – Location De Decoration Mariage Toulouse : DéCoration Mariage Haute Garonne (Midi PyrenéEs) (Article)
AILES DE RAIE A LA PORTUGAISE 2 ou 3 ailes de Raie, 1 oignon, 2 tomates 50g de riz, 1 1/2de vin blanc, 2 gousses d'ail, persil, sel, poivre Préparez un court bouillon, et plongez les ailes de raie Laissez cuire à feu moyen. Faites cuire le riz. Pendant ce temps, coupez les tomates en dés, émincez les oignons, et pressez l' ail. Recette de cuisine facile : RAIE A LA PORTUGAISE. Faites revenir dans une sauteuse les oignons avec l'ail, puis ajoutez les tomates, et mouillez avec le vin blanc. Laissez réduire tranquillement à couvert. Egouttez la raie, effilochez la, et servez la avec la sauce. Parsemez de persil ciselé.
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Recette morue à la portugaise, revue par Stéphanie du site recette Aujourd'hui, mardi 31 mars on cuisine ensemble! Ingrédients & recette morue à la portugaise Imprimer cette recette morue à la portugaise En espérant que cette recette de « morue à la portugaise », postée par Stéphanie de Auteuil vous ait donné entière satisfaction pour confectionner ce délicieux plat, nous vous souhaitons un agréable moment de cuisine et un bon appétit!
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Ingrédients pour 4 personnes 2 kg de poissons divers (merlu, raie, loup de mer, maquereau, mulet) 1, 5 dl de l'huile d'olive 1 bouquet de persil 2 jaunes d'oeuf (facultatif) 1 gousse d'ail 1/2 citron Sel et poivre q. s. Raie a la portugaise 1. 600 g de pommes de terre 1 tomate 1 bouquet de coriandre 1/2 poivrons (facultatif) 1/2 cuillère à soupe de farine (facultatif) 1 dl d'eau Ragoût de poisson à Póvoa de Varzim, Portugal Préparation Coupez les poissons en morceaux (lézards lavées et séchées avec un chiffon). Assaisonnez-les avec sel, en laissant à mariner pendant 2heures. Dans une grande casserole, placez les oignons en tranches, l'ail écrasé et l'huile d'olive. Lorsque les oignons sont cuits, mais pas blondes, ajoutez les tomates pelées, l'eau, les pommes de terre coupées en tranches de 0, 5 cm d'épaisseur, le sel et le poivre. Quand les pommes de terre sont presque cuites, placez les poissons (préalablement lavées pour éliminer le sel), le persil et la coriandre hachée grossièrement, la farine diluée dans un peu d'eau froide et le jus de citron.
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Ne s'applique pas à la raie lisse (Raja brachyura) dans les eaux de l'Union de la zone II a et à la raie mêlée (Raja microocellata) dans les eaux de l'Union des zones II a et IV. Não se aplica à raia-pontuada (Raja brachyura) nas águas da União da zona IIa nem à raia-zimbreira (Raja microocellata) nas águas da União das zonas IIa e IV.
On peut ajouter à la sauce blanche aux câpres deux cuillerées à soupe de crème fraîche et un jaune d'oeuf, hors du feu. RAIE À LA SAUCE MOUTARDE Pour 4 personnes. 4 ailes de raie, un gros oignon, du thym, du laurier, un jus de citron, du sel, du poivre, une cuillerée à soupe de vinaigre, 200 g de beurre, 4 jaunes d'oeufs, 2 cuillerées à soupe de moutarde forte, un demi-verre de vin blanc sec, du persil, une demi-cuillerée à café de farine. Faites pocher la raie dans un court-bouillon avec de l'eau, du thym, du laurier, un demi-jus de citron, du sel, du poivre, du vinaigre et l'oignon émincé. Pendant ce temps, mettez dans un bol allant au bain-marie, un demi-jus de citron, les jaunes d'oeufs, du sel, du poivre, le vin blanc, la moutarde, la farine et un tiers du beurre. Remuez au fouet. Raie a la portugaise plus. Dès que l'émulsion s'amorce, ajoutez un deuxième tiers du beurre. Lorsque ce beurre est absorbé, ajoutez le troisième tiers. Faites épaissir au bain-marie sans laisser bouillir jusqu'à consistance de mayonnaise.
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