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Cuite et mixée, elle fait une excellente soupe. Préparez-la aussi avec des moules ou en coulis à verser sur un poisson. Quel est le goût de l'oreille de cochon? Ses feuilles sont lisses et épaisses et son goût est proche de celui de l'artichaut. L'aster maritime ou « oreille de cochon ». Cette plante vivace ( à cm) est récoltée au printemps. Comment faire des lanières d'oreilles de cochon? Faites revenir ces lanières d'oreilles de cochon au beurre dans une poêle à feu vif et cela pendant 5 min. Ajoutez ensuite le deuxième oignon préalablement émincé. Salez et poivrez. 5. Faites cuire à nouveau 10 min, puis déglacez avec 10 cl de vinaigre de vin. Comment faire pour cuire les lanières d'oreilles? Dans une poêle, mettre une cuillère à café d'huile. Faire chauffer. Mettre les oignons et les échalotes hachées et faire cuire une trentaine de secondes à feu vif. Baisser le feu et mettre les lanières d'oreilles dans la poêle. Saler, poivrer. Faire cuire trois minutes en remuant assez régulièrement.
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Préparation: à consommer comme un légume, avec du poisson, dans une quiche au saumon, un flan salé, avec des carottes râpées. L'aster maritime 1. Touffe d'aster maritime. 2. Ne pas confondre: à gauche une feuille de lilas de mer. A droite une feuille d'aster maritime L'aster maritime. Cette plante est aussi surnommée oreille de cochon. Ses feuilles sont lisses et épaisses et son goût est proche de celui de l'artichaut. Préparation: servez-la en salade, avec des pommes de terre, des filets de maquereau. Cuite et mixée, elle fait une excellente soupe. Préparez-la aussi avec des moules ou en coulis à verser sur un poisson. Le cranson Fleurs (1) et feuilles (2) de cransson officinal. Le cranson officinal ou cochléaire officinale. On le surnomme aussi l'herbe aux cuillères en raison de la forme de ses feuilles. Son goût est un peu poivré. Préparation: utilisez ses fleurs pour préparer une salade ou parfumer du beurre que vous servirez avec des radis. La Baie d'Authie, la petite sœur de la baie de Somme Sur une bande de un à deux kilomètres, appréciez une grande diversité de paysages.
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7 juin 2010 1 07 / 06 / juin / 2010 23:00 Petite recette au passage! Est-ce bon? J' n'y ai jamais goûté! "Le Créateur, en obligeant l'homme à manger pour vivre, l'y invite par appétit et l'en récompense par le plaisir. " (Anthelme Brillat-Savarin Physiologie du goût) Sur le bord de mer au Crotoy en Baie de Somme! Chez SITELLE aujourd'hui, des beautés!!!! Partager cet article commentaires O
Voilà un légume très étonnant...!!! Au début je croyais que tu parlais de "cochonailles", mais non...! Tu nous étonneras toujours Alrisha! Bisous!
Répondre L oreille de cochon quand je fais mon paté de tête je ne sais que faire des oreilles personne veux les manger, alors je les cuit avec la tête j'évite de les mettre dans mon pâté car avec le
craquelin j'aimerais pas et polo notre amis le chien se régale avec les oreilles refroidi
a bientôt
lylytop
A Je ne savais pas que cette plante se mangeait. Mais là tu exagères, tu nous donnes la recette pour qu'on la goûte et peut être.............
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2. Dans une autre casserole, versez l'eau, le vin blanc, la feuille de thym, le laurier, la carotte épluchée et un oignon piqué de 3 clous de girofle. Gestes techniques Tailler un oignon 3. Plongez les oreilles de cochon blanchies dans ce bouillon et faites mijoter doucement pendant 1 heure. Lorsque vos oreilles de cochon sont cuites, égouttez-les, refroidissez-les et émincez-les en lanières. 4. Faites revenir ces lanières d'oreilles de cochon au beurre dans une poêle à feu vif et cela pendant 5 min. Ajoutez ensuite le deuxième oignon préalablement émincé. Salez et poivrez. Émincer ses légumes 5. Faites cuire à nouveau 10 min, puis déglacez avec 10 cl de vinaigre de vin. Ajoutez alors 1 petit bouquet de cerfeuil haché et mélangez-le tout afin que vos oreilles de cochon grillées soit bien enrobées de ce glaçage. 6. Lavez la roquette et assaisonnez-la avec le sel, le poivre et l'huile de colza grillée. 7. Dressez les oreilles de cochon grillées sur la roquette dans des assiettes puis servez le tout.
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L'armoise maritime L'armoise maritime. Ses feuilles sont couvertes d'un poil blanc cotonneux. Assez petite, cette plante se marie très bien avec le poisson, les crevettes, les miettes de thon ou le fromage blanc. La menthe aquatique La menthe aquatique. Elle est riche en menthol, mais son goût est différent de celui de la menthe poivrée ou de la menthe douce. A préparer pour l'apéritif: hachez une poignée de menthe aquatique et laissez macérer à froid pendant une heure dans 1 litre de jus de pommes. Servez frais. L'obione 1. Cueillez les parties les plus tendres de l'obione. 2. L'obione forme des tapis ras. 3. Gros plan sur les cristaux de sel sur les feuilles de l'obione. L'obione. Cette plante a l'aspect de l'armoise. Ses feuilles épaisses sont de couleur vert glauque et couvertes de petits grains blancs comme des cristaux de sel. En réalité, la plante dégorge en réalité le sel de la mer. L'obione est un peu buissonneuse. Cueillez uniquement les parties les plus tendres. Son goût est bien spécifique, iodé et salé.
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