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Tu dresses ta semoule dans quatre plats, un plat pour cinq. Prix de revient d un couscous pour 50 personnes agées comparer. Tu mets un petit morceaux de chaque viande aux cinq coins (même dans un plat rond on trouve des coins t'inquiète) Au milieu de ton plat tu dresses soigneusemnt tes légumes pour que ça fasse joli. Et tu mets un peu de sauce. N''oublie pas de faire des ramequins de sauce avec de l'harissa, car certain l'aime épicé (pas moi) Si tu as d'autres questions...
Prix De Revient D Un Couscous Pour 50 Personnes A La
Résolu
Utilisateur anonyme
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Modifié le 15 févr. 2020 à 19:09
imagine7
Messages postés
18343
Date d'inscription
samedi 12 mai 2012
Statut
Modérateur
Dernière intervention
17 mai 2022
15 févr. 2020 à 19:07
Bonjour,
Je voudrais faire un chili con carne pour 50 personnes. Un couscous pour 70 personnes. Pouvez-vous m'aider pour les proportions? Merci
1 réponse
Pour 50 personnes il vous faut:
6, 5kg de viande (130g par personne)
3, 5 à 3, 8 de haricots rouge sec
14 oignons
25 gousses d'ail
25 branches de céleri
25 c à soupe de piment chili (doux)
13 c à café de cumin en poudre
piment de Cayenne (selon votre gout)
6 c à café d'origan
3, 200 litres à 3, 500 de bouillon de poule
12 c à soupe de vinaigre
2kg900 de tomates pelées et épépinées
1kg d'olive noir (facultatif)
25 petites courgettes
13 c à soupe d'huile
sel
Bon courage
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Qui peut me donner les quantités de légumes à prévoir pour 70 personnes pour un couscous. Par ailleurs, à part les carottes, les courgettes, les navets et les pois chiche, quels légumes dois-je prévoir. Enfin, pensez-vous qu'une entrée serait nécessaire? Merci d'avance pour vos conseils.
Remettre sur le feu pendant 30mn. Le lendemain, remettre la cocotte sur le feu. Y ajouter les courgettes et les pois chiches. Rectifier l'assaisonnement si besoin et faites cuire pendant une 20aine de minutes. Pendant ce temps faites cuire les merguez et les cuisses de poulet au barbecue. Pour la semoule suivre les indications sur les paquets ou la faire cuire à la vapeur dans un couscoussier. Moi j'ai eu la chance qu'une âme charitable me propose de me faire la semoule de façon traditionnelle et ce fût un véritable délice (rien à voir avec ma semoule habituelle). Couscous pour 20 personnes - Supertoinette. Servir la semoule et les légumes + la sauce dans une soupière et la viande dans une autre saupière et laisser vos invité se servir. Remarque(s)
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