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Baisser le feu et faire cuire 20 minutes à feu doux en remuant ponctuellement afin que la sauce s'épaississe. Faire réduire la sauce pour concentrer les arômes jusqu'à obtention d'une purée. Goûter et rectifier l'assaisonnement en sel et en poivre si besoin. Réserver au chaud. Étape 3: Montage des roulés d'aubergines Préchauffer le four à 180°C (Th. 6) en chaleur tournante. Couper la mozzarella en tranche d'environ 2mm d'épaisseur. Disposer une passoire au dessus d'un saladier pour égoutter la mozzarella. Etaler les tranches d'aubergine sur un plat. Recouvrir chaque tranche d'aubergine de rondelles de mozzarella. Disposer par-dessus les feuilles de basilic. Rouler chaque tranche d'aubergine bien serrée autour de la mozzarella et du basilic, pour former les roulés. Faire tenir les roulés d'aubergines à l'aide de pics en bois. Déposer les roulés d'aubergines sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Enfourner les roulés d'aubergines quelques minutes et retirer la plaque du four quand la mozzarella commence à fondre.
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Saupoudrer de sel fin et laisser dégorger pendant 30 minutes dans une passoire. Rincer les tranches d'aubergine à l'eau claire puis les placer entre des feuilles de papier essuie-tout ou deux torchons propre. Huiler légèrement une poêle à griller ou bien un gril électrique et y faire cuire les tranches d'aubergines pendant 1'30 par face. Réserver. Couper le jambon en 12 rectangles. Disposer une tranche de jambon sur la base de l' aubergine. Ajouter un morceau de tomate (ou une demi tomate cerise), un morceau de mozzarella et une feuille de basilic. Saler, poivrer. Rouler serrer en partant de la base. Fixer le roulé à l'aide d'un pic en bois. Faire de même avec toutes les tranches d'aubergine. Placer les roulés sur une plaque de four légèrement huilée et enfourner à 200°C pendant 10 minutes, de manière à ce que la mozzarella commence à fondre. Sortir les roulés d'aubergines, et les badigeonner d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau, pour apporter brillance et saveur. Servir les roulés d'aubergine à la mozzarella tièdes, à l'apéritif, ou bien dans une salade, en entrée.
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Aujourd'hui, je vous emmène en Italie: de l'aubergine et des spaghetti à la mozzarella. Un plat plein de couleur et de saveurs. Mon fils qui se vantait de détester les aubergines en a mangé une grande partie. Un conseil: Pour pouvoir faire tranquillement les « nids » de pâtes, la préparation doit être froide. Ne mettez pas trop de spaghetti autour de la fourchette, le nid ne tiendra pas dans l'aubergine. J'ai utilisé un coupe-œuf pour couper la mozzarella, ça a donné des tranches d'égale épaisseur. Ayant pris de grosses aubergines, cela a fait 8 tranches par aubergine. INGRÉDIENTS: Pour 4 personnes. 2 grosses aubergines 200 gr de spaghetti 2 boules de mozzarella 200 gr de gruyère râpé De l'huile d'olive. Sauce tomates: 2 oignons 500 ml de coulis de tomates 2 gousses d'ail 1 feuille de laurier 1 branche de thym ½ cube de bouillon de légumes ( ou autres) 1 pincée de sucre Poivre Un peu de pâte à piment (selon le goût) Eau ( 1 verre). PRÉPARATION: Coupez la mozzarella en rondelles. Lavez les aubergines.
Coupez-les en tranches dans la longueur. Salez. Laissez dégorger un bon moment ( elles vont rendre plein d'eau). Épongez avec un torchon ou du papier absorbant. Faites griller des 2 côtés les tranches d'aubergines sur une plaque ou une poêle légèrement huilée. Posez sur du papier absorbant. Faites cuire les spaghetti dans de l'eau bouillante selon les indications sur le paquet. Passez l'eau. Étalez les pâtes dans un grand plat. Laissez refroidir. Sauce: Ciselez l' oignon. Hachez l'ail. Faites chauffer l'huile dans un faitout. Faites-y revenir l'oignon et l' ail. Rajoutez le cube. Poivrez. Laissez revenir 5 min. Rajoutez le coulis de tomates et le sucre. Laissez revenir. les épices. Laissez revenir. Rajoutez 1 petit verre d'eau. Couvrez. Laissez cuire jusqu'à épaississement (environ 15 min). Laissez refroidir. Façonnage: Mettez une rondelle de mozzarella au bord d'une tranche d'aubergine. Faites un nid avec plusieurs spaghetti en les enroulant sur eux-mêmes à l'aide d'une fourchette. Posez-le sur le fromage.
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Nous voici plongés dans l'histoire d'un petit garage ambulant. « La Jurassienne de Réparation », serait dit-on… installée dans le Haut Jura, aux Moussières. Mais après faillite et dégraissages successifs, dépassée par le modernisme, l'affaire n'est pas brillante: une camionnette Renault élimée, quelques outils, une remorque, 2 ouvriers, pour se lancer en vivotant sur les routes et proposer ses services d'entretien express, et mécanique sur place. Autour du père Goydadin qui n'a plus 20 ans, le fils Claude, les mécanos Ali et Nicolas surgit une belle bande de ringards plus proches des affreux sales et méchants des frères Cohen que de Michel Vaillant. Ce petit groupe d'antihéros attachants entraine vite le public, tour à tour hilare et ému, dans un tourbillon de saynètes drôles, pathétiques, émouvantes, agressives, croustillantes et portant à réflexion sans facilité ni indigestion. Mais qu'est ce qui peut bien motiver un être humain usé de la sorte? Qu'est ce qui peut lui redonner un éclat d'optimisme, une sorte de grandeur à ce petit monde déchu?
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Après la télévision (Télé Moustic'), attaquons-nous à la bagnole. Figure emblématique d'une civilisation moderne essentiellement individualiste, l'auto porte aussi incontestablement une lourde responsabilité dans la destruction du lien social. La libération de l'individu par l'automobile s'est en réalité transformée en esclavage de masse.
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Si les caractéristiques de la chaudière fournie et installée par le sous-traitant, notamment sa puissance, n'ont pas été dissimulées à l'entreprise principale ni au maître de l'ouvrage, en revanche, à aucun moment la société Chaudières la jurassienne n'a informé son cocontractant des conséquences du changement consécutif à l'impossibilité dans laquelle elle se trouvait de fournir le modèle commandé. En particulier, elle n'a pas signalé les difficultés de combustion susceptibles de survenir et les conséquences d'un fonctionnement en mode ralenti sur de longues périodes, alors qu'elle seule connaissait les spécificités de l'appareil dont elle était le fabricant. Elle a ainsi manqué à son obligation d'information et de conseil. Par ailleurs, ainsi que l'a relevé l'expert, si de nouveaux réglages ont permis de réduire les imbrûlés, la société Pyanet Raymond et fils, qui devait assurer les réglages, n'a pu le faire faute de posséder les logiciels spécifiques détenus par la société Chaudières la jurassienne.
L'expert a lui-même relevé en conclusion de son rapport que « les problèmes ['] ont engendré des situations dangereuses vis-à-vis du personnel d'entretien ». Par ailleurs, il ne peut être tiré aucune conséquence du fait que des opérations d'entretien fréquentes et inhabituelles ont permis de réduire le risque d'incendie du bâtiment. Ainsi, il est suffisamment démontré que, dès l'année 2009, l'ouvrage a présenté des désordres compromettant sa solidité en raison d'un risque certain de perte de l'ouvrage par incendie lors du fonctionnement de son installation de chauffage, peu important que la destruction ne soit pas elle-même intervenue dans les dix ans, notamment en raison de l'intervention d'un service d'incendie pour mettre fin à un départ de feu et d'opérations inhabituelles de maintenance ayant réduit le risque. La société Allianz est ainsi mal fondée à contester devoir indemniser la société Pyanet Raymond et fils et la société L'Auxiliaire. Sur les dépens et les autres frais de procédure La société Allianz, qui succombe, sera condamnée aux dépens de première instance et d'appel, conformément à l'article 696 du code de procédure civile.
Quant à leur maison-garage-atelier, hypothéquée en 1998, on n'en sait pas grand'chose, les rares clients qui fréquentent l'endroit, en auraient dit que « c'est un sacré foutoir… »…. Et si la curiosité vous pousse, prenez la départementale entre St-Claude et La Pesse, juste après la place du village des Moussières, un chemin goudronné mal entretenu vous guidera jusqu'à un hameau de quelques maisons, où vous trouverez un bâtiment à la peinture bleue défraîchie, et une baraque mal en point, cernée par un amoncellement de bagnoles, moteurs, engins agricoles et autres ruines mécaniques à l'air libre…. C'est là. On ne peut donc vraiment pas dire que l'entreprise soit florissante, mais comme c'est souvent le cas chez les petits artisans, on continue, usé mais résigné, nostalgique mais libre… ou croyant l'être… la fin d'une époque où l'artisanat cède la place au seul rendement. Compétences: Comédiens: Patrice Jouffroy Martin Petitguyot Pio D'Elia Guillaume Dérieux Scénario: Création plutôt collective Direction artistique: Patrice Jouffroy Savoir faire extérieur: Christian Pageault Administration: Léa Viennot La Création a bénéficié d'une aide à la production du Ministère de la Culutre et de la Communication (DRAC Franche-Comté), d'une aide à la création de la DMDTS, du Conseil Général du Jura Jura et du Conseil Régional de Franche Comté.