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Sunday, 25 August 2024

» Lors de l'Assemblée Générale de la Chambre d'Industrie et du Commerce de Champagne Ardennes, Didier Fages annonçait les ambitions de Sofralab: « nous réalisons le quart de notre chiffre d'affaires à l'étranger, nous souhaitons le faire monter à 40% à l'avenir. » Ces quatre dernières années, 4 millions d'euros d'investissements ont été alloués au site de production de Sofralab à Oiry. Actuellement un agrandissement de 600 m2 est en cours de construction. Oenofrance débourbe et colle les vins à faible dose. Tous les commentaires (0) Pas encore de commentaire à cet article. Côte-d'Or / Nièvre / Haute-Saône... - CDI Exco Languedoc CONSEILS & RECRUTEMENT Huhtamaki La Rochelle MATÉRIEL & PRODUITS NEOMA Business School SERVICES & FORMATIONS Domaine et Château Vigne et bâtiment Domaine et Château

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Martin Vialatte Œnologie développe des gammes complètes de produits spécifiques, adaptées aux différents process de vinification et d'élevage des vins. De nombreux vinificateurs du monde entier reconnaissent son expertise œnologique. Qualité, Sécurité, Environnement Martin Vialatte Œnologie, grâce à son pôle Qualité, Sécurité, Environnement, est à même de répondre aux attentes des vinificateurs et d'anticiper les exigences des clients. OENOFRANCE A NOUVEAU EN LIGNE - Nouvelles - Piacenza. Sa certification selon la norme ISO 22000 concernant la sécurité sanitaire des aliments est dans cette logique. Ce site utilise des cookies pour gérer l'authentification, la navigation et les fonctions statistiques. En utilisant notre site, vous acceptez l'utilisation de ces cookies.

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Cette gamme se développe encore pour répondre au mieux aux besoins des élaborateurs. Analyses et Conseils A la fois techniciens et ambassadeurs des vins, les œnologues conseil de Station Œnotechnique de Champagne apportent leur savoir-faire, leurs compétences et leur rigueur. Experts en effervescence, ils aident les élaborateurs à personnaliser leurs vins en harmonie. Cette compétence est complétée par des outils analytiques de pointe avec l'appui des 3 laboratoires Station Œnotechnique de Champagne, accrédités selon la norme ISO/CEI 17025 (Portée d'accréditation disponible sur). Ils sont répartis entre les départements de la Marne et de l'Aube. Chaque année, ces laboratoires analysent ensemble plus de 120 000 échantillons. Matériels et Consomables Afin de répondre aux attentes de nos clients, la Station Œnotechnique de Champagne conçoit et distribue une large gamme de matériels de cave et laboratoire. Ces produits sont sélectionnés pour leur fiabilité et leur qualité. Une gamme complète de consommables est également proposée, bouchons, muselet, capsules, colles d'habillages…

Un équipement de thermovinification ou de flash-pasteurisation est donc nécessaire si l'on veut utiliser cette aspergillopepsine. Annabelle Cottet voit d'autres intérêts à ce produit. « Il n'y a pas de perte de volume contrairement à la bentonite avec laquelle on peut perdre de 5 à 10% de vin alors qu'elle ne stabilise que partiellement les vins. Et il n'y a pas non plus d'effluents à la suite de l'utilisation de la protéase », énonce-t-elle. L'enzyme sera disponible sous forme liquide, à la dose d'emploi de 5 ml/hl. Sans indiquer de prix, Annabelle Cottet précise que ce traitement coûtera plus cher qu'à la bentonite. « Cette enzyme fonctionne très bien, mais nous ne l'imaginons pas chez nos clients car sa mise en œuvre est compliquée », estime Galdric Nogues de Lamothe-Abiet. Pour Lallemand, « les caves en France ne sont pas équipées pour utiliser la protéase. Nous allons la commercialiser à l'étranger », annonce Sandra Escot. L'aspergillopepsine ne semble pas prête à déloger la bentonite.

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