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Sunday, 28 July 2024

Pour que la consistance soit plus crémeuse, il est bien de mettre également un peu de bouillon de légumes. On peut l'utiliser de la même manière que le pistou au basilic: sur les pâtes (le rallonger alors avec un peu d'eau de cuisson), sur des légumes cuits vapeur, en apéritif sur des carottes coupées en grosses rondelles (un peu en biais pour qu'elles soient plus larges), sur des chapeaux renversés de champignons de Paris, dans de grandes feuilles de salade, sur des toasts grillés... Voir aussi la recette de pesto d'ail des ours. Poêlée de chou vert à l'indienne Source: « Cuisine ayurvédique, 60 recettes en harmonie avec la nature » par Florence Pomana, éd. Minerva 1 chou vert beurre clarifié ou autre matière grasse 2 cm de gingembre frais épluché et râpé 1 cc de graines de moutarde noire 1 cc de graines de cumin 8 feuilles de curry 1⁄4 cc asa-foetida 1⁄2 cc de curcuma 2 cs de noix de coco râpée (à faire tremper si séchée) 1⁄2 cc de garam masala 1 cc de sel Laver et émincer le chou. Artichaut farci au fromage - Recette Cookeo. Chauffer le beurre et y faire revenir le gingembre, les graines de moutarde, le cumin et les feuilles de curry.

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Rectifier, si nécessaire, le fond des colraves afin de l'aplanir. A l'aide d'une cuillère parisienne (ou cuillère à melon), évider les colraves en laissant une couche de 5 mm de pulpe environ. Réserver la pulpe et les colraves évidés. Hacher finement l'échalote et la faire suer dans le beurre. Ajouter la pulpe du colrave, verser le bouillon et la demi-crème, couvrir et laisser cuire 10 minutes environ jusqu'à ce que le mélange soit tendre. Hacher fin les fines herbes, les ajouter et mixer finement le tout. Patisson farci à l indienne.fr. Saler et poivrer. Réchauffer les colraves évidés en les plongeant dans de l'eau chaude. Les remplir de potage, reposer les couvercles et servir. Navigation des articles

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Garnissez le pâtisson de ce mélange et enfournez une quarantaine de minutes à 180°. Dégustez aussitôt avec un bol de riz blanc aux lentilles. Cours de cuisine végétale sur la région niortaise

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J'avais acheté en octobre dernier quelques cucurbitacées ( courge butternut, courge spaghetti, pomarines …) qui ont décoré mon salon pendant tout l'hiver. Le moment était venu de les cuisiner. J'ai opté pour une recette « à l'indienne » et au four pour utiliser mon patidou. Sa cuisson étant longue (1h), il est plus économique d'enfourner plusieurs patidous à la fois. Patisson farci à l indienne et. Pour ma part, je l'ai cuit en parallèle d'un cake salé. La chair du pâtisson, orangée et très tendre après cuisson, ressemble à celle du potimarron. Comme toutes les cucurbitacées, le patidou se conserve plusieurs mois dans un endroit sec et non surchauffé. Décoratifs et délicieux! Recette du patidou farci aux lentilles corail, coco et curry Préparation: 10 min • Cuisson: 1 h à 200°C Ingrédients pour 1 personne: 1 pâtisson 50 g de lentilles corail 16 cl de lait de coco (ou mi eau, mi lait de coco) 2 pincées de sel 1/2 c. à café de curry (doux ou de Madras) Préparation du patidou farci aux lentilles corail et lait de coco Couper le chapeau du patidou sur 2-3 cm, à l'aide d'un couteau bien tranchant.

Saupoudrer l'asa-foetida, verser immédiatement les lamelles de chou et faire cuire à feu vif. Ajouter le curcuma, la noix de coco, le garam masala et le sel sur le chou cuit. Servir avec un thé à la cannelle, des chapatis, un chutney d'ananas, une salade de carottes, une soupe aux pois... Poireaux en gratin Personnes selon quantités poireaux huile cumin beurre sauce Béchamel Cantal râpé Emincer finement les poireaux. Les faire suer dans une poêle à feu doux pendant 15 minutes avec un peu d'huile. Assaisonner avec le sel, le poivre et le cumin. Déposer le mélange dans un plat beurré et recouvrir de sauce Béchamel agrémentée de Cantal râpé. Cuire au four à 150° C pendant 20 minutes. Patisson farci à l indienne il. Poireaux en vinaigrette 3 heures Le temps de préparation comprend le temps de marinade. blancs de poireaux si possible assez fins huile d'olive vinaigre blanc citron moutarde oeuf dur haché (facultatif) Pour la vinaigrette Mélanger huile d'olive, vinaigre blanc, citron, moutarde, sel, poivre. Pour les poireaux Cuire les blancs de poireaux entiers ou coupés en deux à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient bien mous (environ 15 minutes).

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