Magret De Canard Groseille, Tondeuse Cheveux 0.1 Mm

Poignée Lock On
Monday, 19 August 2024
Faire chauffer une poêle antiadhésive. Dès qu'elle est bien chaude, placer les morceaux de magret dans la poêle du côté de la peau sans matière grasse. Faire cuire à découvert à feu vif pendant 2 mn puis à feu moyen pendant 4 mn. Retirer les morceaux de magrets à l'aide d'une écumoire. Jeter le gras. Remettre la poêle sur le feu et remettre les morceaux de magret de l'autre côté. Faire cuire à découvert 3 mn à feu moyen. Réserver les morceaux de magrets et jeter à nouveau le gras. Magret de canard groseille les. Ajouter la gelée de groseille et gratter les sucs de la poêle avec une cuiller en bois. Dès que la gelée s'est liquéfiée (1 à 2 mn), la verser dans un récipient. Dresser les assiettes: disposer 4 ou 5 morceaux de magret par personne et arroser de jus à la groseille puis compléter l'assiette avec la purée de panais saupoudrée du mélange jambon-noisette et le velouté de marron servi dans des plats individuels (verrines, mini-cocottes). Servir le magret à la gelée de groseilles avec de la fleur de sel et prévoir un bon pain pour saucer!

Magret De Canard Aux Groseilles

F / 180? C; Déposez les magrets côté gras dans une poêle anti-adhésive AVANT de la faire chauffer. Puis, montez doucement le feu jusqu'à ce qu'il soit à température moyenne-élevée; Rôtissez bien le gras du canard pour qu'il soit doré, puis retournez les magrets. Magret de canard groseille paris. Laissez-les cuire une minute; Transférez-les dans une plaque de cuisson et enfournez-les pour environ 10 minutes, tout dépendant de leur épaisseur: le but est d'avoir une cuisson saignante. Sauce: Pendant que les magrets finissent de cuire au four, retirez l'excédent de gras de la poêle et remettez-la sur le feu; Faites-y revenir l'échalote, puis déglacez avec le vin blanc; Ajoutez la confiture de groseille, le thym, salez et poivrez. Laissez réduire doucement. SERVICE Quand les magrets sont cuits à la perfection, déposez-les sur une planche à découper et laissez-les reposer 5 minutes; Coupez-les, à l'aide d'un couteau bien affilé, en tranches d'environ 1. 5 cm d'épaisseur; Déposez les tranches dans une assiette de service et nappez de sauce aux groseilles.

Cette recette vient du livre d'Annie Hubert "Pourquoi les eskimos n'ont pas de cholestérol". Ce livre est une mine d'or, il y a pleins de recettes originales d'ici et d'ailleurs. Cela fait presque 20 ans que je l'ai découvert dans une bibliothèque municipale et j'ai déjà fait et refait un certain nombre de recettes. Je n'avais pas encore testé celle-ci et je me demande bien pourquoi? C'est simple, rapide et super bon. Ingrédients: 2 beaux magrets de canard 15 cl de vinaigre de vin (aromatisé à la framboise pour moi) 3 à 4 cs de gelée de groseilles (maison 🙂) Sel et poivre Préparation: 1 – Mettre les magrets dans une poêle, côté peau dessous. Magret de canard aux groseilles balsamiques. Laisser fondre la graisse à feu doux. Retirer la graisse au fur et à mesure. Il ne doit plus rester de gras sous la peau. 2- Retourner les magrets et les dorer rapidement à feu vif. Les retirer de la poêle et découper des tranches de 1 cm. Réserver avec le jus qui s'écoule. 3- Déglacer la poêle avec le vinaigre en raclant le fond avec une cuillère en bois.

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