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Retrouvez l'émission "Petits plats en équilibre", diffusée le 16 novembre 2018.

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On a trouvé l'accompagnement parfait pour vos plats! (6 votes), (3 commentaires) En manque d'inspiration pour accompagner vos viandes et poissons? Exit les recettes de pommes de terre rissolées, poêlées de légumes ou encore pâtes/riz → des solutions vues, vues et re-vues!

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Une recette anti gaspi, et qui permet de varier du pesto estival c'est parti! Le vert d'un petit poireau 50 grs. de pignons de pin 1 gousse d'ail 8 cuill. à soupe d'huile d'olive 50 grs. de parmesan entier, coupé en dés Jus de citron Sel Poivre Commencez par émincer le vert du poireau, puis faites le cuire à la vapeur ou à l'eau bouillante jusqu'à ce qu'il soit cuit. Egouttez-le. Dans le bol d'un mixeur, mettez le vert du poireau, les pignon de pin, la gousse d'ail, le parmesan, commencez à mixer, ajoutez le jus de citron, puis ajouter en filet l'huile d'olive jusqu'à obtention d'une pâte de consistance assez crémeuse. Salez, poivrez à votre gout. Mixez encore quelques secondes. La conservation du pesto se fait dans le réfrigérateur. Versez une petite couche d'huile d'olive sur votre pesto pour le protéger de l'oxygène et mélangez bien avant de le consommer. Il restera bon pendant 1 semaine. Vous pouvez aussi congeler votre pesto maison en le versant dans des moules à glaçons. Recette - "Pesto" de vert de poireaux. Il se consomme avec des pâtes bien sûr, mais également dans de la pâte feuilletée pour l'apéritif.

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