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Tuesday, 20 August 2024

Qu'en avez-vous pensé? Purée de châtaigne à l'amande

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Recettes minceur Ingrédients 600 g de pommes de terre 100 g de châtaignes cuites 300 g de beurre allégé 10 cl de lait écrémé 10 g de gros sel sel, poivre Préparation Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre en morceaux réguliers. Concassez les châtaignes. Dans une grande casserole, disposez les pommes de terre et recouvrez-les d'un litre d'eau froide salée au gros sel. Une fois que l'eau bout, laissez cuire 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les morceaux de pommes de terre soient tendres. Égouttez les pommes de terre puis passez-les au moulin à légumes. Remettez la purée dans la casserole à feu moyen et mélangez à la spatule. Purée de pommes de terre aux éclats de châtaignes, jus de volaille corsé. Incorporez progressivement le beurre bien froid et mélangez soigneusement. Versez ensuite le lait petit à petit, jusqu'à obtention de la texture crémeuse. Salez, poivrez et ajoutez les châtaignes. Servez sans attendre.

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Une purée de céleri cuite au lait avec des pommes et accompagné de chips de châtaigne. Les ingrédients Pour personnes Pomme(s): 1 pièce(s) Céleri(s) rave: Echalote(s): Lait 1/2 écrémé: 25 cl Beurre doux: 30 g Sel fin: 3 pincée(s) Pour le reste de la recette Châtaigne(s) fraîche(s): 50 g 20 g Fleur de sel: 6 pincée(s) Descriptif de la recette 1. POUR LA PURÉE Éplucher le céleri, la pomme et l'échalote. Émincer l'échalote en fines lamelles, couper le reste en dés grossiers. Dans une casserole, suer au beurre l'échalote, ajouter le céleri et les pommes, ajouter le lait et compléter avec de l'eau jusqu'à hauteur. assaisonner de sel et cuire 20 minutes. Purée bio de pomme de terre et châtaignes - Priméal. Égoutter et mixer finement. 2. POUR LES CHÂTAIGNES Les tailler en fines lamelles et les cuire quelques minutes dans le beurre, les assaisonner de fleur de sel. Le + du Chef «Ajouter quelques branches de persil dans la cuisson de la purée. Grâce à la pomme, le gout puissant du céleri sera beaucoup plus doux. » Les techniques associées Vous aimerez aussi...

Perso, je n'ai pas aimé (faite avec lait d'amandes). Avis n°432381 Posté par Florence le 07/05/2018 pas utiliser Avis n°412976 Posté par Jade le 03/05/2018 Excellent Avis n°412439 Posté par ninie le 04/03/2018 dommage du peu Avis n°401635 Vous devez être connecté pour poster un avis. Se Connecter

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