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Strudel est un plat autrichien populaire fabriqué à partir de pâte mince avec diverses garnitures. La cuisson n'est pas si difficile, mais essayons de savoir quel type de pâte est nécessaire pour le strudel? Recette de pâte feuilletée pour strudel Ingrédients farine de la plus haute qualité - 250 g; oeuf - 1 morceau; huile végétale - 2 c. cuillères; jus de citron - 1 cuillère à café; filtré à l'eau - 100 ml; sel gros - pincée. Préparation Comment faire de la pâte pour strudel? Ainsi, nous tamisons la farine de la catégorie supérieure plusieurs fois dans un bol profond, verser le sel et bien mélanger. Séparément, battre l'oeuf réfrigéré avec un mélangeur. Pâte pour strudel. Ensuite, dans la farine, nous faisons un trou et entrons dans le mélange d'œufs. Ici, nous pressons le jus de citron et verser l'huile végétale. Après cela, pétrir la pâte, en la diluant progressivement avec de l'eau chaude filtrée. En conséquence, il devrait être assez doux et légèrement collant. Maintenant, nous le déplaçons sur la table, saupoudré de farine et enveloppons à nouveau soigneusement nos mains.

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Badigeonnez des 2/3 du beurre fondu, au pinceau, toute sa surface, puis parsemez des 2/3 de chapelure. Etalez la garniture sur la partie de la pâte la plus proche de vous, à 3 cm du bord et sur 6 cm de large. Soulevez le bord du torchon devant vous, de manière à ce que la pâte s'enroule autour de la garniture: vous obtenez ainsi un rouleau de pâte garni. Posez le rouleau de pâte sur une plaque à pâtisserie antiadhésive et badigeonnez-le du reste du beurre, puis poudrez-le du reste de chapelure. Pate pour strudel wine. Glissez au four et laissez cuire 25 à 30 mn, jusqu'à ce que le strudel soit doré et croustillant. Servez le strudel tiède, coupé en tranches, accompagné, selon votre goût, de crème fraîche. Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé: Recette parue dans le numéro 1986_423 Que boire avec? Couleur du vin: blanc Appellation: un cidre fermier Conseils La pâte utilisée pour la préparation du strudel est plus proche de celle qu'on utilise au Moyen-Orient pour la préparation des pâtisseries ou des entrées en pâte.

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Passer les mains sous le disque et tirer délicatement la pâte pour l'étirer. Prendre chaque fois un peu de beurre si les mains sont trop sèches, pour faciliter l'étirage. Travailler, la paume des mains tournées vers le haut, puis les retourner vers le bas et glisser les mains, en partant du centre vers l'extérieur du disque. Avoir les doigts un peu repliés pour éviter d'accrocher la pâte avec les ongles. Recette feuilleté aux pommes (strudel) - Marie Claire. La pâte va s'affiner peu à peu. C'est un travail long qui demande beaucoup de patience pour éviter de faire trop de trous. Obtenir une feuille très transparente du diamètre de la table environ, humecter encore d'un peu de beurre. Un cordon de pâte s'est formé tout autour, il ne sera enlevé qu'après avoir étalé la garniture La pâte est prête pour être farcie: farce au fromage blanc ou aux pommes.

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Marie Claire Cuisine et Vins de France Desserts Desserts aux fruits feuilleté aux pommes, strudel, feuilleté aux fruits, pâte feuilletée, chapelure blanche, pommes gloden, dessert Infos pratiques Nombre de personnes 6 Degré de difficulté Confirmé Coût Un peu cher Les ingrédients de la recette 400 g de pâte feuilletée 20 g de beurre fondu, froid 20 g de chapelure blanche, fine Pour la garniture: 4 pommes golden 100 g de sucre semoule 50 g de poudre d'amandes 50 g de raisins secs blonds, sans pépins 1 cuil. à café de cannelle en poudre 1 cuil. à café de zeste de citron râpé La préparation de la recette Couvrez les raisins d'eau tiède et laissez-les tremper 10 mn. Pate pour strudel saint. Coupez les pommes en quartiers, pelez-les et ôtez-en le cœur. Coupez chaque quartier en tranches de 1 cm d'épaisseur. Mettez-les dans une terrine et ajoutez-y sucre, cannelle, zeste de citron, poudre d'amandes et raisins égouttés. Mélangez bien. Allumez le four, thermostat 6. Etalez la pâte feuilletée le plus finement possible et posez-la sur un torchon.

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Les ingrédients pour la pâte à strudel 200 g de farine 1/8 litre d'eau tiède 20 g d'huile Mélanger la farine, l'huile et l'eau pour obtenir une pâte lisse. Travailler la masse jusqu'à ce que cette pâte se détache du plan de travail et qu'elle ait un aspect soyeux. Former une boule, la badigeonner d'un peu d'huile, la couvrir et la laisser reposer pendant une heure. Pate pour strudel restaurant. Les ingrédients pour garnir le strudel La vraie chapelure dorée à la poêle 80 g de beurre 100 g de chapelure 10 g de sucre 10 g de sucre vanillé Laisser fondre le beurre dans une poêle, ajouter la chapelure, le sucre et le sucre vanillé. Faire brunir à feu doux en mélangeant sans cesse jusqu'à obtention d'une couleur dorée. 1 kg de pommes acidulées (par ex. Boskoop) 100 g de sucre 60 g de raisins secs qu'on laisse mariner dans l'eau pendant 1 heure 50 g de noix râpées ½ cuillère à café de cannelle en poudre l'écorce d'un demi citron non traité Éplucher et couper les pommes en tranches fines et les mélanger aux autres ingrédients.

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Trucs & astuces: Pâte à Strudel - YouTube

Ensuite, tournez la pâte avec précaution dans une saucisse épaisse et battez-la contre la surface de travail. Après cela, nous roulons dans une boule, couvrir avec une serviette et partir pendant une demi-heure dans un endroit chaud. Ensuite, prenez une serviette en lin, saupoudrez-la abondamment de farine de blé, étalez notre pâte et roulez-la avec un rouleau dans un sens. Recette Strudel aux pommes (facile, rapide). Pliez-le plusieurs fois et roulez-le à nouveau. En conséquence, nous devrions avoir une couche mince, à partir de laquelle vous pouvez commencer à préparer un strudel avec des remplissages différents. Pâte à dessiner pour strudel Ingrédients eau bouillie - 120 ml; farine - 250 g; sel - une pincée; huile végétale - 30 ml. Préparation Nous prenons une serviette en coton propre, l'étalons sur la table et saupoudrons de farine de blé. Sur le lieu de travail, on tamise la farine, on en fait une lame, on forme un trou sur le dessus et on y verse de l'eau en mélangeant immédiatement la pâte. Recueillir légèrement dans une boule, ajouter l'huile végétale et former la boule.