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Saturday, 13 July 2024

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Piler finement au mortier. Ajouter la citronnelle, le galanga et le curcuma émincés. Piler finement jusqu'à obtenir une pâte. Ajouter la cannelle, les clous de girofle, la cassonade et le sel. Bien écraser l'ensemble. Ajouter les liquides: lait de coco, vinaigre et eau. Préparer le porc Tailler la longe en tranches de 2 cm d'épaisseur. Tailler chaque tranche en 2 dans la longueur, puis chaque demi tranches en lamelles de 0. 5 cm d'épaisseur. Verser la marinade sur le porc et bien brasser pour enrober complètement chaque lamelle. Laisser reposer 4 h au minimum, ou mieux la nuit au réfrigérateur. Réaliser la sauce au cacahuètes Concasser et torréfier les cacahuètes. Concasser et torréfier le sésame. Réduire 1/4 de cup de lait de coco à glace. Ajouter la pâte de curry et mijoter quelques minutes en remuant régulièrement jusqu'à ce que l'huile du lait de coco se sépare. Poulet au saté – Cuisine à l'ouest. Ajouter 1 cup de lait de coco, les cacahuètes, le sésame, le sucre de palme, la sauce Nuoc-mâm et le jus de tamarin. Mijoter en remuant jusqu'à épaississement.

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C'est pret, vous pouvez servir avec des linguines ou avec vos pates préférées! !

Recette incontournable de la street-food thaïlandaise, les brochettes Saté de porc sont classiquement servies avec une sauce Cacahuètes préparée à la façon thaï traditionnelle, c'est à dire avec des cacahuètes concassées pour apporter la texture granuleuse souhaitée. Ingrédients Base 500 g de longe de porc tranches de pain pour les toasts Marinade 1.

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