Suprême De Volaille À La Crème – Domaine De La Planche | Auvergne Destination

45 min Facile Suprêmes de volaille aux champignons-sauce crème 0 commentaire Découvrez une recette de suprême de volaille facile à réaliser. Ces filets sont garnis de champignons de Paris revenus avec de l'échalote et du persil. Le tout accompagné d'une délicieuse sauce crémeuse aux morilles, porto et carottes. Une recette de poulet en sauce pour accompagner vos poêlés de légumes. 4 filets de volaille (dinde ou poulet) 200 g de champignons de Paris 1 kg de carottes crème fraîche épaisse 100 g d'échalotes 50 g de morilles 15 cl de porto rouge 15 cl de jus de veau persil plat sel, poivre 1. Sur une planche de cuisine, coupez vos blancs de volaille en portefeuille à l'aide d'un couteau. Gestes techniques Comment dégermer l'ail? 2. Puis épluchez le chapeau et coupez la base du pied de vos champignons de Paris. Epluchez, lavez et ciselez finement les échalotes. Ensuite lavez, puis hachez le persil. Dans une casserole à feu moyen, faites revenir les champignons avec 50 g d'échalotes en mélangeant pendant 5 min.

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Suprême De Volaille À La Creme

Ajouter les haricots et poursuivre la cuisson en remuant fréquemment jusqu'à ce qu'ils soient glacés. Saler et poivrer. Source: Ricardo cuisine Voir autre photo:

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Ingrédients 4 suprêmes de poulet fermier 1 L de bouillon de poule (1 cube maggi + 1 l d'eau) 8 belles langoustines 1 oignon émincé 1 échalote émincée 1 carotte émincée Thym laurier 5cl de cognac 10 cl de vin blanc ½ L crème fraiche BIO Sel fin poivre moulin Préparation Assaisonnez les suprêmes de volaille et roulez-les dans un papier film en les serrant bien (pour chasser tout l'air possible) Portez à ébullition le bouillon de poule, retirez la casserole du feu et plongez les 4 suprêmes (bien serrés et fermés dans le papier film). Laissez cuire immerger pendant 1 heure hors du feu. Pendant ce temps, décortiquez les langoustines, réservez les queues au frais et broyez grossièrement les têtes et réservez. Dans une casserole faites revenir à l'huile d'olive les têtes de langoustines en les faisant bien dorées puis ajouter tous les légumes, bien faire revenir le tout puis flamber au cognac. Ajouter le vin blanc et réduire à sec. Ajoutez la crème fraiche, le thym et le laurier. Portez à ébullition et laisser cuire doucement 5 minutes puis couvrir en laissant infuser 1h30 environ.

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· Ajouter les suprêmes de volaille et les cèpes dans la sauce et assaisonner de poivre et de sel. · Couper la ciboulette en petites rondelle juste avant de servir. Accompagne votre plat avec du riz. Retrouver la recette détaillé en photo étape par étape: FoodAttitude Une portion (env. 220 g): Calories 447 kcal Protéines 41, 9 g Glucides 0, 0 g Lipides 26, 5 g Publié par Ça a l'air bon! Votes 5. 0 /5 soizic45 a trouvé ça délicieux!. Joie a trouvé ça délicieux!. Ils ont envie d'essayer 204 Invité, Invité et 202 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.

Ajouter à la farce fine, assaisonner sel et poivre, puis farcir les suprêmes de volaille.

Les chevaux participent à l'entretien du Domaine et notamment des sous bois. Les principales activités sont la monte pour le tri du bétail et le dressage des poulains. Chaque année la naissance des poulains et un événement important de la vie du domaine. Les déchets générés par les différentes activités sont optimisés et réutilisés au maximum. Domaine de La Planche de Melussac - Réception Haut de gamme - Mariage - Groupe - Séminaire - Chambre & table d'hôte - Hébergement & Restauration. Ils s'inscrivent dans une réflexion de développement durable basé sur les inspirations de la pensée permaculture. Productions de la ferme: Elevage bovins allaitants Productions labellisées Agriculture biologiques: Elevage bovins allaitants, porcins, maraîchage Afin de garantir la sécurité de tous, les producteurs Bienvenue à la ferme se mobilisent au quotidien pour mettre en œuvre toutes les mesures sanitaires liées à l'épidémie de COVID19. Cela concerne toutes les activités proposées par notre réseau. Mangez et Vivez fermier en toute sérénité! Pour toute question, n'hésitez pas à contacter nos producteurs.

Le Domaine De La Planche A Billets

Capacité: Jusqu'à 60 couchages Deux bâtiments de couchage et un bâtiment restauration Composition: 700 m² - Pour les classes de découvertes et séjours d'enfants: Un gîte de 17 couchages répartis en 4 chambres avec une salle (comportant une cheminée) de 63m² avec coin cuisine et mezzanine. Un bâtiment de couchages (8 chambres pour 43 couchages). Chaque chambre possède une salle d'eau. Une salle de restauration de 63m² (environ 70 personnes assises) avec une cuisine de collectivité entièrement équipée. Au total de 12 chambres, 12 salles d'eau, 16 WC. Pour les rencontres privées et associatives: Un bâtiment de couchages (8 chambres pour 44 couchages). Le domaine de la planche contact. Chaque chambre possède une salle d'eau. Une salle (comportant une cheminée) de 63m² avec coin cuisine et mezzanine Au total de 8 chambres, 8 salles d'eau, 12 WC. Détail couchage: 44 couchages: 12 lits simples - 16 lits superposés - 3 lits bébé + (pour les classes de découvertes et les séjours d'enfants): 17 couchages (5 lits superposés et 7 lits simples) + une infirmerie (2 lits) Location: Semaine / Week-end / Nuitée Formule(s): Demi-Pension / Pens.

Taxe de séjour non incluse. Ouverture Du 01/01 au 31/12. Secrétariat du lundi au vendredi de 9h à 17h. Secrétariat fermé le week-end. Ça peut vous intéresser Mise à jour le 10/03/2022 Par Maison du Tourisme du Livradois-Forez Signaler une erreur