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» — Dictionnaire Littré, 1872-1877 « Les cent vingt trois Français qui, sous le commandement du capitaine Lelièvre, défendirent Mazagran contre douze mille Arabes, étaient abondamment pourvus d'eau par un excellent puits qui se trouvait dans le retrait du fort; mais l'eau-de-vie vint à manquer, et nos braves prenaient du café noir un peu sucré et fortement étendu d'eau. Or, une fois délivrés, nos soldats aimaient à prendre le café « comme à Mazagran », et cette expression, bientôt réduite à « Mazagran » tout court, se répandit parmi les militaires, et les civils l'adoptèrent. Dans les cafés parisiens, on désigne surtout par le nom de mazagran le café servi dans un verre, pour le distinguer de celui qui est versé dans une tasse qui serait trop petite pour qu'on pût y ajouter de l'eau. » — Eugène Muller, Curiosités historiques et littéraires, Delagrave, 1897 « Eh bien! quoi! Recipient de faience pour boire le cafe - Solution à la définition Recipient de faience pour boire le cafe. quand vous me regarderez!... Vous me voyez entrer et vous ne m'apportez pas mon mazagran! » — Émile Zola, Le Ventre de Paris, 1873 Notes et références [ modifier | modifier le code] Sur les autres projets Wikimedia: Mazagrans, sur Wikimedia Commons mazagran, sur le Wiktionnaire Voir aussi [ modifier | modifier le code] Articles connexes [ modifier | modifier le code] Bataille de Mazagran Mazagran, la ville qui donna son nom à la bataille Lien externe [ modifier | modifier le code] « Karambolage: Mazagran/Alphabet téléphonique », Karambolage, ARTE, 7 février 2021.
Certes il ne faut pas oublier nos bonnes vieilles tasses de faïence ou de grès pour l'usage journalier, au bureau, à la maison, le soir à la campagne, elles conservent bien la chaleur et apportent un attrait magique, sans en déguiser le goût, aux cafés ordinaires. Afin de savourer un bon café au lait durant des petits déjeuners prolongés, le bol à café est de mise. Les bols bretons, peints à la main, sont aussi esthétiques et pratiques. Inévitablement, le plastique est arrivé, excellent pour le bureau ou le pique-nique, il conserve la chaleur assez longtemps. Mazagran (récipient) — Wikipédia. Inconvénient majeur toutefois: le goût du café s'y détériore sérieusement. Conservation de la chaleur, pour un café versé à 70 Degrée Matière / Température Température après 1 min Température après 3 min Température après 15 min Porcelaine 66 °C 57 °C 44 °C Mazagran 60 °C 54 °C 41 °C Faïence 66 °C 53 °C 41 °C Grès 63 °C 52 °C 35 °C Plastique 65 °C 57 °C 42 °C Verre 58 °C 47 °C 34 °C Métal 55 °C 47 °C 34 °C Machine italienne à café espresso Dans ce type de machine à piston, l'eau chaude (vapeur comprimée) est pressée à travers le café moulu.
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