Les CéPages Du Café, Toutes Les VariéTéS De Café
Les variétés de café sont divisées en deux grandes variétés: Arabica et Robusta. Elles sont ensuite divisées en plusieurs variétés et les différents cafés ont un goût complètement différent selon les conditions de croissance du café. En pratique, tous les cafés de spécialité sont des arabicas. Cependant, tous les Arabica ne sont pas des cafés de spécialité. L'Arabica est cultivé dans le monde entier, plus que le Robusta, en raison de son meilleur goût. Variete de cafe. Le Robusta est plus productif et moins sensible aux maladies des plantes, telles que la rouille. Cependant, le goût du Robusta est unidimensionnel et amer. Outre l'arabica et le robusta, il existe une troisième variété, le liberica, mais sa part dans la production de café est inférieure à 1% et il a un goût amer. On retrouve donc: L'arabica Le robusta Le liberica Le choix de la variété de café est une décision majeure pour un caféiculteur. Normalement, les variétés les plus savoureuses ont un rendement plus faible. De nouvelles variétés de café plus productives et plus savoureuses sont constamment développées dans le monde entier.
Variété De Café En 7 Lettres
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Variete De Cafe
Le Timor est très rarement la seule variété de café. Typica Typica (également Tipica) est l'ancêtre des cafés. Il s'est répandu dans le monde entier et s'est adapté aux climats locaux, créant de nombreuses variations différentes comme le Kona (Hawaï) et le Blue Mountain (Jamaïque). En général, le rendement des Typicas est faible, mais la qualité est extrêmement élevée. La saveur est souvent magnifiquement sucrée et propre. Variedad Colombie Variedad Colombia (parfois juste la Colombie) est un hybride de Caturra, créé en Colombie. La souche est très productive et très efficace pour survivre aux maladies foliaires. Variété de café 7 lettres. C'est ce qui a fait de Variedad Colombia une variété de café très populaire. La saveur comprend des notes comme le caramel classique et le chocolat. Bourbon jaune Le Bourbon jaune, le Bourbon rouge et le Bourbon rose sont tous des mutations naturelles du Bourbon. Leur productivité est assez faible, mais la saveur compense l'importance du rendement.
Variété Du Café Pédagogique
Il s'épanouit dans les zones d'altitude où la température est généralement plus fraîche, de 15 à 25°C, et peut atteindre 5 à 6 mètres de hauteur à l'état naturel. Fragile et sensible, cette espèce est moins productive que le Robusta (Coffea Canephora). Elle est cependant énormément cultivée (65% de la production mondiale) car ses arômes sont très recherchés: doux, parfumés, fruités, acidulés... c'est l'Arabica qui présente la plus large palette d'arômes. De plus, sa teneur en caféine comprise entre 1% et 1. 7% est nettement plus faible que celle du Robusta. Les cépages du café, toutes les variétés de café. À maturité le caféier fleurit plusieurs fois par an; on peut compter environ 30 000 fleurs par arbre et par an. Caractérisées par leur intense et délicat parfum proche du jasmin et de l'oranger, ces fleurs blanches ne vivent que quelques jours après leur éclosion. Les fleurs du Robusta possèdent 6 pétales et ont besoin des insectes pour leur pollinisation. Les fleurs de l'Arabica quant à elles n'en possèdent que 5 et sont capables de pratiquer une auto pollinisation.
Et c'est ainsi que cette variété a colonisé le Brésil puis l'Amérique du Sud et Centrale. Aujourd'hui, la variété Bourbon se décline en bourbon rouge, jaune, orange ou rose et possède un dérivé dénommée French Mission. La variété « endémique » de l'ile de la Réunion est nommée Bourbon pointu (ou Laurina), et c'est l'un des cafés les plus chers au monde! Article auto sponsorisé pour goûter un Bourbon du Honduras Autres variétés Toutes les variétés ont été échangées et plantées dans différentes parties du monde. Certaines variétés se sont adaptées et transformées naturellement, pour devenir à leur tour des variétés à part entière. Java: Descendant du Typica sur l'ile de Java en Indonésie. Variété du café pédagogique. Principalement produit en Asie. Mondo Novo: hybride naturel du Bourbon et du Typica, originaire du « Nouveau Monde ». Possède une grande résistance aux maladies et un bon rendement par plants. Caturra: mutation du bourbon. Demande plus d'attention et de soins, mais possède une grande palette aromatique.