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C'est dans ce dernier qu'elle se rend principalement tous les mercredis. Ce lieu de vente, c'est Passion paysanne, un magasin récemment ouvert dans la ville de Troyes et qui rassemble quatorze producteurs locaux dont Marion. "On est plus forts, on a plus de moyens et cela nous permet d'avoir beaucoup plus de produits qui attirent plus de gens et nous permettent de faire découvrir nos produits au coeur de Troyes. Cela me libère du temps car cela m'évite de faire les marchés " explique la jeune femme. En complément des salariés, chacun prend à tour de rôle une astreinte. " On aide à la caisse, à alimenter les rayons et conseiller les gens". Une aubaine pour se faire connaître auprès de la clientèle. "O n est là aussi pour parler de notre métier. Les gens aiment être proches de nous car ils peuvent nous poser directement les questions, savoir comment on produit, pourquoi et qui l'on est ". Assez haut de gamme, le lait de jument se vend dix euros le litre. Mais jusqu'ici l'offre rencontre la demande.
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La majorité vendent leur lait à plus de 20€ le litre. Et j'ai vu jusqu'à... 90€/L!! Tous ils ont les arguments pour justifier leurs tarifs. A mon avis ils ne font que se tirer une balle dans le pied. J'imagine que de nombreux amateurs font demi-tour à ce prix-là. Aprés avoir bien étudié la question (oui, je fais parti de ces rares passionnés), j'ai trouvé des producteurs ("avec des juments bien soignées" en Lozère qui offre un lait de jument bio à un prix compétitif. Ce sont les moins chers. Ils sont en dessous de 12€/l "livraison incluse". Ce qui n'est pas négligeable, vu que les frais de livraison représentent prés de la moitié du prix (j'ai fait mon enquête chez chronopost). Soit environ 6€/L de lait de jument bio. En comparaison j'ai trouvé du lait de chèvre en biocoop à 5€/L. Voilà des prix bien plus justifiés. Bonjour quel est le nom du magasin où vous allez s'il vous plaît. Car je recherche ce type de lait à cause de mes allergies. cordialement En réponse à adelinelafc Bonjour quel est le nom du magasin où vous allez s'il vous plaît.
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"Cela dépend aussi de leur stress. Après la traite, elles ont la récompense: le tapis de massage et à manger. Le système est bien rôdé et elles le connaissent". Un lait aux nombreuses vertus Nutritif, bon pour la peau, plus digeste, anti-inflammatoire... le lait de jument répond bien à son nom de "trésor blanc". Il est donc de plus en plus préconisé pour les personnes intolérantes au lait de vache par exemple. Mais moins connu justement que le lait de vache ou de chèvre, le lait de jument cherche encore sa place. Ailleurs dans le monde, il est davantage prisé. En Mongolie, il est consommé fermenté. Un lait délaissé aujourd'hui en France et qui essaie de regagner du terrain. Il était pourtant consommé auparavant. " Donné aux nourrissons, il est beaucoup plus facile à digérer et évite les reflux gastriques. Il y a une époque où les hôpitaux à Paris donnaient le lait de jument aux nourrissons, orphelins et malades. Il s'est beaucoup moins consommé après la guerre". Grâce à ses acides aminés, il agit positivement sur l'humeur, l'appétit, le sommeil et le désir sexuel.
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L'activité d'élevage La vente de lait et produits dérivés va de pair avec l'élevage. Une race de chevaux anglaise "Shire" plutôt rare. Ces chevaux de trait de haute taille particulièrement dociles sont très demandés actuellement. " Les gens ont du mal à en trouver depuis le Brexit qui complique les importations et j'ai beaucoup plus de demandes de poulains et autres " explique l'éleveuse. Les perspectives de vente sont encourageantes et pourraient contribuer à l'essor du lait de jument. Élargir le marché En plus des ventes à la ferme et sur le magasin de producteurs de Troyes, elle veut désormais viser plus grand. À Dampierre, on est un peu au milieu de rien mais aussi près de tout Marion Scherschell, éleveuse Car elle aime son territoire, elle veut s'implanter plus largement dans l'Aube et les zones limitrophes. La jeune éleveuse espère aussi proposer ses produits à Nancy et Paris qui ne sont qu'à deux heures de route. Marion espère progressivement passer de deux à dix juments en lactation, pour pouvoir embaucher une personne à la ferme.
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