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Le « pain aux saucisses » est une pâtisserie salée réalisée simplement avec de la pâte feuilletée ou de la pâte à brioche et une saucisse. Il est souvent proche des pains au chocolat sur les étagères de pâtisserie. Localement le pain aux saucisses n'est pas un friand mais bel et bien une pâtisserie lée.
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Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse Bouler la pâte, la placer dans le saladier et la couvrir de cellophane Laisser pousser la pâte pendant 3 heures Au bout de 3 heures, la pâte a doublé de volume. Appuyer dessus afin d'évacuer le gaz Préchauffer le four à 200°C Effectuer un pétrissage léger Tresser la pâte à votre convenance et la dorer Astuce technique: Diluer l'œuf dans un peu d'eau pour obtenir une dorure plus claire Laisser pousser la pâte pendant encore 30 minutes. Enfourner pendant 30 minutes Bonne dégustation!
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This post was most recently updated on August 25th, 2019 Petits pains tout moelleux, pour repas de fête somptueux… Je les appelle " petits pains antillais ", car ces petits pains (encore appelés pain navette) sont présents dans toutes les fêtes aux Antilles, comme les mariages, les anniversaires, les communions etc… On n'y échappe pas, pour notre plus grand plaisir, car ils sont vraiment délicieux. D'ailleurs la dernière fois que j'en ai mangé c'était l'année dernière, à un anniversaire de mariage aux Antilles, et j'ai dû en engloutir bien 10! Petits patés antillais : recette de Petits patés antillais. Mais bon, je pouvais bien me le permettre, c'était celui de mon frère! Ces petits pains sont donc présents sur tous les buffets de fête, et traditionnellement garnis avec une tranche de gigot d'agneau, ou de la morue préparée en chiquetaille, ou encore avec du jambon épais dit "jambon de noël", et il y a toujours une jolie feuille de salade verte qui va avec. Mais de plus en plus, pour satisfaire tous les goûts, ils sont aussi maintenant préparés avec du thon-mayonnaise, du fromage, et même du saumon!
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Une délicieuse recette de petits pains fourrés aux saucisses. Parfait pour les piques-niques, les soirées à la plage ou en apéro! La pâte au yaourt rend les pains extra-moelleux et pour le façonnage pas de panique je vous explique ça en photo 😉 Pains aux Saucisses – pour 8 pains Ingrédients: 400 gr de farine 100 ml de lait tiède 100 ml de yaourt 6 cl d'huile de tournesol 1 sachet de levure de boulanger 1 càc de sel 1 càc de sucre 8 saucisses type « knacki » 1 œuf Préparation: La pâte: On commence par activer la levure: Dans un petit bol, diluez la levure avec le lait tiède, le sucre et 2 cuillères à café de farine. Laisser reposer pendant 5 minutes. Dans la cuve du robot, mélangez la farine et le sel puis faites un puits et déposez le mélange levure/lait puis le yaourt et l'huile. A l'aide du crochet, pétrir la pâte pendant 15 min. La pâte doit être assez molle mais pas collante. Pain au saucisse antillais francais. Laissez ensuite le pâton lever dans le bol, 1 heure, à température ambiante, couvert d'un torchon humide.
Pétrissez la pâte environ 3-5 minutes avec vos mains jusqu'à l'obtention d'une boule homogène, souple (donc pas sèche) qui ne colle pas aux doigts (rajoutez de la farine si nécessaire). 3- Couvrez le récipient d'un torchon, laissez reposer 1 heure. Une fois la pâte reposée, Partagez-la en trois morceaux égaux afin de former de longs boudins pour faire une belle tresse. Vous pouvez également faire des pommes cannelles ou toute autre forme que vous souhaitez. Mettez votre chef d'œuvre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Puis dorez au jaune d'œuf mélangé à une cuillère à soupe de lait (ou d'eau si vous n'avez pas de lait). 4- Cuire 20 mn environ dans le four chauffé thermostat 7 (210). Pain au saucisse antillais au. Le four doit être chauffé pendant au moins ¼ heure avant d'enfourner. Et je vous laisse admirer le résultat…