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Couvrez la cocotte, enfournez pour 3 h en remuant la viande de temps en temps. 6. Servez la carbonade avec des grosses frites maison ou des pommes de terre vapeur. Vidéo - Recettes aux fraises: Que boire avec? Appellation: une bière brune Conseils Si vous avez un peu de temps, vous pouvez réaliser le pain d'épice maison avec notre recette!

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Il faut compter jusqu'à près de 3000 euros la côte de boeuf millésimée 2000! Quelle est la partie la plus tendre du bœuf? Le Filet est la pièce de boeuf la plus tendre. On l'utilise en Rôti de Boeuf, Boeuf en croûte ou tout simplement en Tournedos. Le Rumsteak, très bon grillé ou à la poêle en pavé ou en bifteck, nature ou assaisonné. Quelle bière dans la carbonade flamande? Certains spécialistes recommandent une bière brune douce, avec un degré d'alcool compris entre 8 et 10 °. Quels vins boire avec une carbonade flamande ? - Accords Mets & Vins - Elle à Table. Nous vous conseillons l'utilisation d'une bière d'Abbaye, comme une Chimay Grande Réserve. Quel vin pour faire un bœuf bourguignon? Un rouge de garde tannique, corsé et boisé s'accordera parfaitement avec le bœuf bourguignon. Un Givry ou Côte de Nuits Village par exemple iront très bien. On peut aussi envisager de sortir de la région de Bourgogne en choisissant des vins plus capiteux et plus denses. Quel vin pour faire une daube de bœuf? Le vin idéal avec la daube Rhône méridional: Châteauneuf du Pape, Vacqueyras, Gigondas, Vinsobres, Cairanne… Rhône septentrional: Cornas, Côte Rôtie, Hermitage, St Joseph… Languedoc Roussillon: Coteaux du Languedoc, Corbières, Faugères, Minervois, St Chinian, Fitou, Collioure, Côtes du Roussillon villages… Quel cépage pour bœuf bourguignon?

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Pourquoi ne pas choisir la bière utilisée pour réaliser la carbonnade? Ou une "bière trappiste", Rochefort, Chimay,....... 24 Jan 2008 23:15 #6 D'accord avec toi sur l'association avec la bière... Mais, elle ne figurait pas dans les propositions initiales En Rhône blanc, je serais plus tenté par un vin à base de marsanne que par un vin à base de viognier. Certains Saint-Joseph blancs me semblent avoir des nuances de bière blanche 24 Jan 2008 23:38 #7 François Audouze Je vois un Riesling allemand ou un vin doux luxembourgeois. Que boire avec carbonade flamande des. Il faut rester sur un vin légérement doux et suffisamment léger. 25 Jan 2008 02:22 #8 Merci à tous pour vos réponses... Je vais rester sur mon idée pour une fois, sans négliger les recommandations de Thierry pour une fois prochaine, à savoir un Hermitage ou un Saint-Joseph blanc par exemple. Donc, je compte ouvrir un Condrieu Guigal 2003 (ou peut-être Doriane? ) ainsi qu'un Château Pauqué 2005 (Reisling de la Moselle luxembourgeoise). Je vous tiens au courant sur les commentaires de chacun.

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Desperately seeking beers from Hobsons brewery. mousse Inscrit le: 12-07-2011 Messages: 18 A la Chimay bleu ou a la West 8 ou 12 un délice! Zigoune De: Neuvilly (59) Inscrit le: 07-09-2011 Messages: 1 514 Une West 12, ça risque de revenir cher pour une carbonade! Perso, je fais mon Welsh avec une Porter 39, je pense que ça devrait coller à la carbonade. 1, 625€ la bouteille de West 12 c'est a peine plus cher qu'une Chimay bleu mais certes elle se trouve pas au supermarché du coin comme la Chimay QJ77 Inscrit le: 19-02-2011 Messages: 343 1, 125€ la bouteille de West 12 à l'abbaye. 27€ pour 24 West + 12€ de consignes (caisse + vidanges) Non c'est 39€ les 24 bouteilles + 12€ de consigne 9, 60€ pour la caisse + 0, 10€ par bouteille. Ah! Vous parlez de la Westmalle! J'ai eu peur! 20 Réponse par mousse 20-11-2012 21:21:55 (modifié par mousse 20-11-2012 21:22:21) Non de Westvleteren Pour cuisiner, ça me parait inutile. Que boire avec carbonade flamande al. Après, chacun se débrouille! Je suis assez d'accord, il ne faut chercher à mettre de la bière un peu... comment dire... exceptionnelle.

(En clair, adjonction de moutarde à l'ancienne à la crème fraîche liquide (un peu) et rallongée de ce moelleux, une demi-heure avant de servir le plat... ) Isabelle PS: Les moutardes Fallot proposent des moutardes à base de pain d'épices... 24 Jan 2008 22:29 #3 Bonsoir Thierry, Quand tu dis que tu ne veux pas ouvrir un Condrieu, c'est par expérience ou parce que tu as peur d'un possible mauvais accord? Je pensais à un Condrieu sec Guigal 2003 pour voir. Je crois me rappeler qu'il a une bouche ronde et riche avec bcp de gras et d'onctuosité pour un vin sec. Cordialement. 24 Jan 2008 22:34 #4 C'est par à priori... Tu évoques le Condrieu de Guigal. Je connais bien cette cuvée et je la vois mal sur ce plat. Quelle est la meilleure viande pour la carbonnade flamande ?. Isabelle propose un Condrieu non pas sec mais moelleux... Je pense, en ce qui me concerne, à un Crozes-Hermitage 2005 de Yann Chave dont l'acidité et la matière devraient répondre au caractère "épicé-sucré-salé" du plat. En jouant sur l'opposition... 24 Jan 2008 22:53 #5 Le vin est-il le meilleur accord avec ce genre de plat?

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