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Dans notre jardin nous avons du laurier sauce à gogo et ce n'est pas lui qui nous intéresse pour le moment. Nous avons aussi les lauriers roses, et tous les autres toxiques possibles!!! Mais on nous a offert il y a quelques semaines, une bouteille, non pas de liqueur mais de vin de laurier. C'est un délice pas possible. Ca a un léger arrière goût d'amande amère. Moi, je n'ai pas su reconnaître avec quel laurier c'était fait. Liqueur de laurier palme et. Mais une amie, mèdecin en même temps que "paysanne" et férue de botanique, qui en a goûté a tout de suite reconnu le laurier tin ou laurier d'Espagne (nous en avons aussi dans le jardin). Elle a ajouté, "c'est fameux et la personne qui a fait cela s'y entend, le dosage est parfait car il faut faire très attention, si on se trompe de dosage: c'est toxique. " Voilà ce que je voulais dire: il y a donc des boissons - inoffensives - que l'on peut faire avec des plantes toxiques!!! Il faut donc faire très attention avec les dosages! N'adaptez pas trop les proportions pour ces recettes de liqueur de laurier, c'est dangereux peut-être!
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Pour une liqueur, le « bon degré d'alcool» est celui qui permettra à la plante d'exhaler au mieux son arôme, sans que celui-ci soit écrasé par l'odeur de l'eau-de-vie. Les liqueurs de fruits (fraises, framboises, cassis... ) sont meilleures si elles sont peu alcoolisées (20 à 30%), tandis que les feuilles très aromatiques (sauge, verveine, tanaisie, génépi... ) demandent plus une forte teneur en alcool (40 à 55%). C'est bien sûr avec l'expérience, et son goût personnel, que chacun arrive à choisir, pour une préparation donnée, le taux d'alcool qui lui semble idéal. C'est d'ailleurs là une des difficultés, mais aussi un des plaisirs, du travail du liquoriste. Cyanure et laurier-cerise - Au jardin des Quatre Moineaux. Voici deux techniques de détermination du degré d'alcool de votre liquide. 1. Avec un alcoomètre. Si vous possédez un tel appareil (vendu par les opticiens, pharmaciens... ), vous pourrez connaître très précisément le degré alcoolique de votre eau-de-vie, ainsi que de vos extraits, à condition qu'ils ne contiennent pas de sucre. Lorsque vous ajouterez un sirop de sucre, il faudra faire un petit calcul (voir page 19), car le volume de l'ensemble augmentant, le pourcentage d'alcool diminuera légèrement.
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le laurier-rose renferme de puissants hétérosides cardiotoxiques proche de la digitale en particulier l'oléandroside et le nérioside.
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Tailler les rameaux. Aussitôt la plantation, coupez au sécateur les rameaux au-dessus du dernier bouquet de fleurs. Pratiquez une taille en biais au-dessus d'un bourgeon. Liqueur de laurier palme la. Sinon comptez quasi la moitié de la hauteur du laurier. La taille favorise une meilleures reprise tout en étoffant sa base pour réaliser une haie plus compacte dès le départ. En isolé aussi Le laurier-palme est un excellent arbre au feuillage persistant qui trouve une très belle place en isolée parmi des conifères ou arbustes à feuillage caduc Ne pas confondre Laurier et laurie r Le laurier-palme ou cerise (Prunus laurocerasus) fait partie de la famille de rosacées alors que le laurier sauce (laurus nobilis) occupe une autre famille des lauracées. S'ils se ressemblent, ils n'ont rien en commun car le premier est toxique (le laurier palme) car il dégage du cyanure et l'autre (laurier sauce) est comestible.
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