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Une recette sans prétention aucune, mais qui aura sa place à un pique nique amélioré! On n'est pas obligé de mettre autant de poulet que dans la terrine que j'ai faite sur la photo, auquel cas il y aura un peu plus de gelée. Il faut faire comme on le sent! J'adore tellement le foie gras, que je ne mange que préparé « maison », qu'il me faut une excuse pour pouvoir le manger avec les beaux jours qui reviennent. Cette terrine sera parfaite: un poulet moelleux et parfumé, finalement assez diététique, mais avec un bon gros morceau de foie gras au milieu! Recette de la terrine de poulet en gelée au foie gras: -2 petits poulets entiers fermiers -1 foie gras mi-cuit (méthode 1, 2, 3 ou 4! ) Ma préférée pour cette recette, la 3 ICI! Gelée maison au porto : Recette de Gelée maison au porto - aufeminin. -2 oignons -2 carottes -1 bouquet garni -1 poireau -1 demi bouteille de vin blanc -1 sachet de gelée au madère -1 petit verre de porto -sel, poivre, clous de girofle -2 litres d'eau Préparer un foie gras selon la méthode choisie. Je préfère ici la méthode de cuisson à la vapeur.
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Coulez le reste de gelée sur la terrine et réfrigérez. Servez cette terrine accompagnée d'une sauce à base de crème, de fromage blanc, de ciboulette, de sel et de poivre.