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Wednesday, 31 July 2024

Seul les fruits à coques provenant de 127 communes ardéchoises ou limitrophes peuvent prétendre à l'appellation si elle réponde à un cahier des charges. La farine de châtaigne corse comporte aussi un AOP garantie d'un travail artisanal. Deux AOP protègent aussi deux catégories de farines châtaignes italiennes: la « farina di Neccio della Garfagnana » et di « Castagne della Lunigiana ». Un label « châtaigne des Cévennes » existent aussi zn attendant une future AOP. Label farine bio De nombreuses farines de châtaigne possèdent le label agriculture biologique. Farine de chataigne producteur pdf. Cela signifie que les châtaignes n'ont pas connu de traitements chimiques lors de leur culture et de leurs transformation. Ce label garantit aussi que la farine ne contient aucun OGM et la transparence et traçabilité des matières premières utilisées.

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Le mélange farine de riz et farine de châtaigne est par exemple harmonieux et complémentaire. Pensez aussi aux préparation pour gâteau sans gluten à la châtaigne pour gagner du temps. Si vous êtes du délicieux goût de la farine de châtaigne, vous trouverez une large sélection de produits dérivés: pain d'épices, croquants aux parfums variés, pains des fleurs. Pour les petit-déjeuners de la rentrée, découvrez les chataign'pops, des céréales que les enfants vont adorer! Farine de chataigne producteur de cinéma. Les labels Il existe des labels pour reconnaitre le mode de culture et de transformation des châtaignes, mais aussi l'origine géographique. Pour les farines italiennes préférez la dénomination « extra » qui confirme l'unique présence de châtaignes italiennes de qualité. Choisissez aussi les produits artisanaux qui garantissent un travail de préparation manuel et minutieux. D'autre labels officiels existent aussi. AOC, AOP et IGP En France la châtaigne de l' Ardèche est reconnue, ainsi que la farine, par une appellation d'origine contrôlée depuis 2006, devenu AOP en 2010 (appellation d'origine protégée).

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