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Le Gratte-Paille® est un triple-crème au lait de vache, fabriqué dans la Brie. Caractère Créé au début des années 80, le Gratte-Paille® est le frère du Pierre-Robert®. Tous deux sont fabriqués par la même laiterie de Seine-et-Marne, au cœur de la Brie. La différence entre les deux fromages tient essentiellement à leur forme. Si le Pierre-Robert® est en forme classique de cylindre, le Gratte-Paille® se distingue, lui, par sa forme très originale de cube échancré. Ses bords sont concaves, le fromage semble se contracter, une tendance qui s'accentue au fil de l' affinage. Autre différence, il est un peu moins enrichi. Il est aussi un peu plus petit: 350 g pour le format standard au lait cru et 180 g pour la version au lait pasteurisé. Son nom imagé reprend celui d'un lieu-dit, dont les buissons avaient la fâcheuse habitude de retenir la paille au passage des charrettes. Origine Le Gratte-Paille® est fabriqué à l'est de Paris, près de Melun, en Seine-et-Marne. Que sont les pailles au fromage ? - Spiegato. Le saviez-vous? Les fromages enrichis ne supportent pas les affinages trop prolongés.
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Torsader les bandelettes et les poser sur une plaque de cuisson allant au four. Enfourner et cuire 10 minutes en retournant 1 fois à mi-cuisson. Éteindre le feu et entrouvrir la porte du four. Terminer la cuisson environ 10 minutes et retirer du four. Servir chaud ou tiède à l'apéro, ou en accompagnement d'un plat de pâtes.
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Recettes / Pailles au fromage Page: 1 50 Recette de cuisine 3. 50/5 3. 5 /5 ( 4 votes) 143 Recette de cuisine 0. 00/5 0. 0 /5 ( 0 votes) 87 Recette de cuisine 5. 00/5 5. 0 /5 ( 6 votes) 115 Recette de cuisine 3. 91/5 3. 9 /5 ( 11 votes) 97 5. 0 /5 ( 2 votes) 84 58 95 5. 0 /5 ( 7 votes) 109 61 67 Recette de cuisine 2. 00/5 2. Paille pour fromage frais. 0 /5 ( 1 vote) 148 Recette de cuisine 4. 00/5 4. 0 /5 ( 4 votes) Rejoignez-nous, c'est gratuit! Découvrez de nouvelles recettes. Partagez vos recettes. Devenez un vrai cordon bleu. Oui, je m'inscris! Recevez les recettes par e-mail chaque semaine! Posez une question, les foodies vous répondent!
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