Confiture De Poires Au Romarin — Site De Rencontre Sans Donner Son Adresse Email
Nombre de personnes 6 personnes Temps de préparation 10 min. Temps de cuisson Ingrédients 1 kg de poire 800 g de sucre cristallisé citron gousse de vanille Préparation Éplucher les poires et les découper en quartiers en prenant soin d'ôter les pépins et le coeur granuleux. Verser les poires, la vanille et le jus de citron et la moitié du sucre dans une bassine à confiture. Mettre à cuire à feu doux en remuant. Verser le reste du sucre progressivement afin de bien dissoudre le sucre. Laissez refroidir. Votre confiture de poires est prête! Retrouvez nos sélections de confitures aux fruits d'été et de desserts à la confiture. Découvrez plus de recettes aux poires: sorbet aux poires, poires agenaises, crème brûlée à la poire...
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Préparation de la recette: 40 min + 1 nuit de repos Pour: pleins de personnes! Préparation de la recette: Pelez les pêches, retirez leur noyau et découpez-les en quartiers. Mélangez les fruits, le jus du citron, le sucre et le romarin. Pour plus de praticité, mettez le romarin dans une gaze pour faciliter l'étape où il faudra le retirer! Laissez reposer une nuit. Le jour de la confection de la confiture de pêche, mettez le mélange pêche / romarin à cuire à feu vif, tout en mélangeant régulièrement et avec douceur. Lors de la cuisson, la confiture peut gonfler si vous ne remuez pas assez. Pour gérer la consistance de votre confiture, soit vous faites cela au thermomètre, alors il faut donc prolonger la cuisson jusqu'à atteindre la température de 104°C. Sinon, prenez une cuillère à café de la préparation que vous faites couler au goutte-à-goutte sur une assiette. Mettez l'assiette au réfrigérateur 2 min, puis appuyer doucement sur la confiture: elle est prête si l'enveloppe se ride en la pressant, sinon, prolongez la cuisson.
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Rincez les poires sous le robinet d'eau froide. Coupez-les en morceaux (sans ôter la peau, les pépins et le coeur). Pressez le citron après avoir prélevé le zeste à l'aide d'un couteau économe. Disposez les morceaux de poires avec le zeste et le jus du citron dans une casserole, couvrez d'eau à hauteur, faites cuire pendant 30 minutes. Au bout de ce temps, vérifiez la cuisson des poires avec la lame d'un couteau: si elles sont bien tendres la cuisson est terminée. Placez un tamis fin au-dessus d'un récipient et versez le contenu de la casserole dedans. Laissez le jus s'écouler ainsi pendant 12 heures. Au bout de ce temps, ajoutez le jus de pommes dans le récipient contenant le jus de poires. Pesez les jus et pesez le même poids de sucre cristallisé. Stérilisez les pots à confiture et leurs couvercles en les passant pendant 10 minutes dans un four à 100°C (thermostat 3-4) ou en les plongeant dans l'eau bouillante pendant 5 minutes (retirez-les avec une pince et retournez-les sur un linge propre pour les égoutter, ne les essuyez pas avec un torchon afin d'éviter les peluches).
Les desserts les plus simples sont toujours les meilleurs, ce c'est que je me tue à répéter à mon entourage…. Preuve en est avec ces poires rôties au four. Mes enfants étaient de loin les plus sceptique face à ce dessert quand ils m'ont vu le préparer, et pourtant au final ils ont adoré! Le concept marche avec d'autres fruits, vous pouvez tester avec des prunes ou encore avec des pommes. Pour préparer ce dessert, vous n'avez pas besoin de beaucoup d'ingrédients: de bons fruits de saison, du bon miel liquide ( ici j'ai utilisé du miel de sapin que nous avions ramené d'un séjour gourmand au ski) et du romarin de notre terrasse. Pour le romarin, allez-y mollo en le dosant, tout le monde n'aime pas son goût prononcé, mais vous pouvez aussi le remplacer par du thym ou carrément vous en passer. Si vous le souhaitez, vous pouvez également gratter une gousse de vanille et déposer les grains de vanilles dans l'eau du fond du plat à four, pour parfumer encore plus vos fruits au four.
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