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Goulash à la bière Ingrédients: 800 gr de boeuf maigre, 50 gr de margarine, 2 oignons, 2 gousses d'ail, 1 cuil à soupe de concentré de tomate, 1 grosse cuil à soupe de farine, 30 cl de bière, 1 kg de pommes de terre. Faire dorer la viande coupée en dés dans une cocotte avec la margarine. Y ajouter les oignons hachés. Saupoudrer de farine, mélanger. Ajouter le sel, poivre, 2 gousses d'ail écrasées, le concentré de tomate. Laisser cuire un instant, couvrir de bière et mettre le couvercle. Laisser cuire une heure en remuant de temps en temps, ensuite ajouter les pommes de terre coupées en gros carrés laisser mijoter de nouveau 1 heure à 1 heure 30. Commentaires sur Goulash à la bière

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Le Goulasch, quant à lui, a été créé par des paysans. Il s'agit de ces bouviers qui avaient pour habitude de conduire leur bétail dans la plaine des Carpates. Vu l'étendue de leur bétail, cela leur faisait de très grandes distances à parcourir. Ils réalisaient donc des arrêts afin de reprendre des forces. C'est lors de ces arrêts que le Goulasch est né. Cette soupe au lard et au bœuf fut vulgarisée peu à peu par ces paysans, puis par les propriétaires bien plus tard. Toute son originalité réside dans le choix conséquent de ses ingrédients. Cela déterminera la préparation à en faire. Découvrons ce qu'il en est réellement. Ingrédients Pour réussir à jouir du très bon goût de cette célèbre soupe paysanne hongroise, il faut obligatoirement savoir choisir les ingrédients de sa recette. Tout en alliant la modernité à la recette traditionnelle qui en fait tout le charme, voici les ingrédients qu'il vous faut, dans leurs bonnes proportions. Pour une préparation pour 4 personnes, il vous faudra: 1 kg de viande de bœuf 500 g de tomate 500 g d'oignon 3 gousses d'ail 2 cuillerées à soupe de cumin 2 cuillerées à soupe d'origan Du sel 2 poivrons Du bouillon de bœuf (1L ou 2 cubes) De la margarine ou du beurre (30g) 3 cuillerées à soupe de paprika 3 cuillérées à soupe d'huile Une cuillerée à café rase de cayenne Une fois ces ingrédients rassemblés, la préparation se fait assez facilement en 30 min.

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Un grand classique polonais. Réalisation Difficulté Préparation Cuisson Temps Total Facile 20 mn 2 h 2 h 20 mn 1 Faire dorer la viande dans l'huile d'olive, saler et poivrer. Retirer et réserver. 2 Dans la même matière grasse, faire suer l'oignon, ajouter la farine et faire dorer sans cesser de remuer. 3 Remettre la viande, verser le bouillon chaud et la bière, ajouter le laurier, les clous de girofle, le persil, le paprika, l'ail et le piment. Couvrir et cuire pendant 2 heures à feu doux. Quelques minutes avant la fin de cuisson, ajouter la crème et bien mélanger. Pour finir Cuire les pommes de terre à la vapeur. Servir avec le goulash. Décorer avec du persil et des petits dés de poivron rouge grillé.

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J'ai pu découvrir ce bon plat chez Samar, qui m'a immédiatement tapé dans l'oeil. Il ne pourrait que plaire à la maison. Toutefois, j'y ai apporté quelques modifications dans les quantités et dans les ingrédients afin d'assouvir l'appétit de mes gourmands. Un plat réconfortant qui plait aux petits et grands et qu'on me demande déjà de refaire. Quel succès! ▢ 500 grammes de boeuf haché 15%MG, soit 5 steaks ▢ 1 gros oignon jaune ▢ 1 poivron rouge ▢ 2 gousses d'ail ▢ 1 boîte de pulpe de tomates en morceaux 400 grammes ▢ 20 centilitres de coulis de tomates ▢ 70 grammes de concentré de tomates Mutti ▢ 300 grammes de macaroni barilla ici, 7 minutes de cuisson sur le paquet ▢ 15 millilitres de sauce soja ▢ 1 cuillère à café rase de sel ▢ poivre ▢ 1 cuillère à café rase de paprika doux ▢ 10 grammes de mélange d'épices mexicain ▢ 30 centilitres d'eau ▢ 150 grammes cheddar râpé fraîchement Laver le poivron, retirer les graines et le couper en petits dés. Hacher finement l'oignon. Eplucher les gousses d'ail.

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En accompagnement: du riz - ou des pâtes faites maisons (tagliatelles - spaetzle - ou penné) ou tout simplement des pommes de terres au four, bon appétit! Informations nutritionnelles: pour 1 portion / pour 100 g Nutrition: Information nutritionnelle pour 1 portion (283g) Calories: 562Kcal Glucides: 4. 1g Lipides: 37. 1g Gras sat. : 10. 9g Protéines: 47. 5g Fibres: 1g Sucre: 3g ProPoints: 14 SmartPoints: 16 Sans sucre ajouté Sans oeuf Sans fruit à coque Accord vin: Que boire avec? Côtes du Roussillon Villages Languedoc-Roussillon, Rouge Saumur Champigny Centre - Val de Loire, Rouge Bordeaux rouge Bordeaux, Rouge Vous allez aimer A lire également

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Les pays de l'Europe centrale sont caractérisés par une grande culture culinaire. Parmi eux, nous avons la Hongrie, ce pays frontalier de l'Autriche, de la Serbie, de la Roumanie, et d'autres pays encore. Tous ces pays se distinguent sur le plan culinaire mondial avec des mets aussi inédits qu'appétissants. Ceci s'est fait avec la grande influence qu'ont eue les peuples divers qui y ont trouvé refuge à un moment de leur histoire. Des airs Balkan, oriental sont des caractéristiques intéressantes du Goulasch. Nous vous proposons, à travers cet article, de découvrir l'un des mets les plus emblématiques de ce pays, le Goulasch, à travers sa meilleure recette. Origines Véritable porte-flambeau de la cuisine hongroise, le Goulasch est vraiment caractéristique de la quintessence même de celle-ci. Cette cuisine, comme dit plus haut, a de grandes influences turque, balkanique, et même juive. Ses mets essentiellement basés sur la viande et les épices connaissent une certaine originalité due à des éléments comme le paprika, le poivron, etc.

Préparation Le Goulasch peut être préparé de plusieurs manières différentes. Mais pour vraiment en jouir, respecter les étapes suivantes: La première étape consiste à couper la viande de bœuf en cubes de 1 ou 2 cm au plus, afin de minimiser le temps de cuisson. Ensuite, il faudra réaliser la chauffe de la margarine et de l'huile dans une poêle. Une fois bien chauffé, ce mélange servira à dorer les cubes de viande réalisés préalablement. Il faudra après les débarrasser de leur graisse en les transvasant dans un autocuiseur. Dans le même temps, les oignons devront être épluchés et émincés. Les poivrons devront, eux aussi, être préparés soigneusement. Enlevez donc leurs graines et le pédoncule, puis transformez-les en petits cubes. Les tomates aussi devront être transformées en dés après, bien sûr, avoir enlevé de leur bas la partie filandreuse. La dernière étape peut donc commencer. Vous devez dorer les oignons et les poivrons apprêtés dans de l'huile. Retirez-les du feu avant qu'ils ne soient brûlés.