Lapin Aux Pruneaux Recette Du Nord – Fauteuil Roulant Electrique Exterieur

1 h Facile lapin aux pruneaux et vin rouge facile 0 commentaire Cette recette de lapin aux pruneaux et vin rouge est un grand classique dont on ne se lasse pas. Elle est en effet très goûteuse avec son goût prononcé et le mélange des saveurs salées et sucrées. Le pruneau d'Agen relève la viande de lapin de manière subtile pour réjouir les papilles, avec toute la rondeur distillée par le vin de Bourgueil. 1 lapin prédécoupé, voire découpé oignons 1 gousse d'ail pruneaux d'Agen 2 Kub or 1 morceau de margarine huile d'olive thym laurier 1 bouteille de vin de Bourgueil 1. Dans une cocotte en fonte, faites fondre le morceau de margarine avec un filet d'huile d'olive. 2. Pelez et coupez les oignons en fines lamelles et pelez et écrasez l'ail. Gestes techniques Tailler un oignon Comment dégermer l'ail? 3. Lapin aux pruneaux recette du nord de la. Ajoutez les oignons émincés, l'ail écrasé, le thym, le laurier, les pruneaux et les 2 Kub or dans la cocotte. Émincer ses légumes 4. Faites roussir légèrement. Ajoutez ensuite les morceaux de lapin.

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Bien remuer le tout et laisser reposer jusqu'au lendemain. De même, faire tremper les pruneaux dans le reste du vin. Lapin aux pruneaux recette du nord du. Le jour même, égoutter le lapin et l'éponger avec un peu de papier absorbant. Faire fondre le beurre dans la cocotte en ajoutant une cuillère à soupe d'huile, faire dorer les morceaux de lapin, les retirer dès qu'ils ont pris couleur, les mettre sur le côté puis faire revenir le lard en petits morceaux avec les échalotes coupées en 4, remettre le lapin saupoudré de farine, attendre une minute et ajouter la marinade passée, sel, poivre, persil, gousse d'ail coupée en 2, le cognac, faire bouillir quelques secondes, couvrir et mettre à mijoter à feu doux. Egoutter les pruneaux et faire tremper le raisin dans leur vin. Attendre ½ heure, ajouter les pruneaux et les raisins égouttés et laisser mijoter encore 1 heure. Vin conseillé: Bordeaux Rouge.

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Faire rissoler le lard coupé en morceaux; les petits oignons, ajouter le lapin, soupoudrer de farine; laisser colorer, mouiller avec le vin des pruneaux. Ajouter ail, thym, laurier ou sauge, persil; verser le jus de la marinade passée au chinois. Couvrer et laisser mijoter 1 heure. Recette de Lapin sauté aux pruneaux. Ajouter les pruneaux, cuire 30 minutes. Incorporer le foie grillé. Dresser le lapin, entouré des oignons, pruneaux, napper de sauce, soupoudrer de persil. Dernière mise à jour le 19 janvier 1998: webmaster

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La cuisson 3 - 3- Couper les tranches de lard fumé en petits lardons. Laver les petits oignons blanc, les éplucher. Sortir les morceaux de lapin de la marinade. Les sécher avec du papier absorbant. Dans une cocotte, faire chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive et la noix de beurre. Mettre les lardons et les oignons blancs. Faire revenir quelques minutes en remuant. Sortir avec une écumoire les oignons et les lardons. 4 - 4- Dans la graisse chaude, faire colorer sur toutes les faces les morceaux de lapin. Faire cette étape en plusieurs fois si la cocotte est trop petite pour bien colorer chaque morceau de lapin. Lapin à la tournaisienne (pruneaux et raisins) - lundi parjuré ou lundi perdu - Cuisine de Mémé MoniqCuisine de Mémé Moniq. Mettre une grosse cuillère de farine et faire cuire quelques instants. Ajouter la marinade filtrée, 5 g de sel, 3 g de poivre. Porter vivement à ébullition, puis réduire le feu, ajouter les lardons cuits. Couvrir et cuire une heure avec un léger bouillonnement. 5 - 5- Ajouter alors les pruneaux égouttés, les oignons blancs. Ajouter un peu de liquide, si nécessaire. Goûter la sauce et rectifier l'assaisonnement ( sel, poivre).

5) Après une heure de cuisson, ajouter les abats et les pruneaux égouttés entiers, ainsi que la cassonade. Laisser cuire encore 30 minutes en mélangeant de temps en temps. Goûter et rectifier l'assaisonnement. Server avec de la polenta, des pâtes ou une purée de pommes de terre, ou comme dans le Nord… des frites ou des patates sautées.

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