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Abattage Prestation d'abattage de porcins, ovins, caprins et cervidés Découpe Atelier de découpe et conditionnement de vos viandes Vente particuliers Viandes locales découpées et produits transformés (charcuterie, pâté, boudins, saucisses…) collectivités 15 Salariés (de l'abattoir à l'atelier de découpe) 250 Porcins par semaine (en moyenne) 60 Ovins Un abattoir de proximité qui valorise le circuit court Depuis 2010, notre abattoir répond à un réel besoin des producteurs locaux. Nous sommes un maillon essentiel entre la filière agricole et celle de la viande pour la valorisation du circuit court… En savoir plus Chaine de production et/ou découpe de la viande Livraison ou Retrait en carcasse et/ou en caissettes Qualité L'abattoir Porci Mauges met tout en oeuvre quotidiennement pour répondre aux exigences de ses clients mais également à celles des services règlementaires Rejoignez notre équipe A ce jour l'équipe est au complet! Mais n'hésitez pas à envoyer votre CV, lettre de motivation pour les postes d' Ouvrier d'abattoir, de Boucher, d' Assistante administrative Nous les garderons et les resortirons en cas de besoins.
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Le service Une course contre la montre qui démarre dès l'abattage, garantie du maximum de fraîcheur chez le client. Un travail sur mesure avec une affectation des carcasses à chaque client dès la fin de l'abattage. Abattoir de porc en france. Des arbitrages journaliers pour le maintien du meilleur statut microbiologique: grâce à une capacité de surgélation très importante, les produits non expédiés en frais sont systématiquement surgelés quotidiennement à l'issue de leur préparation. Une forte réactivité au service des clients, permettant de répondre en temps réel aux nouvelles commandes. Une ouverture sur le monde: des produits vendus dans de nombreux pays. Toutes nos pièces de découpe
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Les porcs amenés à l'abattoir: • doivent être identifiés avec le numéro du site d'élevage attribué par l'EDE soit par tatouage à l'arrière de l'épaule, soit par une boucle auriculaire pour les porcelets ou pour les porcs de race créole; • doivent être accompagnés d'un document sur lequel l'éleveur fait notamment figurer ses coordonnées et les informations sur la chaîne alimentaire. → ABATTAGE FAMILIAL: L'abattage familial hors abattoir est autorisé pour les porcs, les moutons, les cabris, les volailles et les lapins dès lors que l'abattage de l'animal est réalisé par la personne qui l'a élevé et que la viande et les abats de l'animal abattu sont strictement réservés à la seule consommation de sa famille. Cette limitation à la seule consommation au sein de la famille de l'éleveur s'explique par le fait que lors d'un abattage familial les différents contrôles réalisés à l'abattoir ne sont pas effectués et que les conditions d'hygiène possibles en abattoir ne sont pas présentes: il n'est donc pas possible de garantir que la viande et les abats provenant de ces animaux ne présentent pas de danger pour la santé du consommateur.
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