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Monday, 2 September 2024

Accueil / NOS FLOCS DE GASCOGNE / Bonbons au Floc de Gascogne Ces bonbons préparés par un confiseur sont à base de Floc de Gascogne. 9, 50 € quantité de Bonbons au Floc de Gascogne Description Informations complémentaires Poids 0. 2 kg Articles Similaires Produits similaires AOC Floc de Gascogne Rosé 0, 75 L 10, 50 € Ajouter au panier AOC Floc de Gascogne Blanc 0, 75 L Ajouter au panier

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Floc de Gascogne blanc Le Floc de Gascogne est le mariage parfait et subtil de savoir-faire et de tradition. "Lou Floc" en gascon veut dire Fleur. Colombard, ugni blanc, gros manseng. Mutage de jus de raisin (2/3) et d'eau de vie (1/3). Une finesse aromatique et fruitée avec des arômes d'agrumes et de fruits secs, une rondeur fruitée. Servir à l'apéritif à 8 °C. Se conserve au réfrigérateur pendant 3 mois après ouverture. En cuisine: déglacer une viande, aromatiser une pâte à gâteau. Idée Cocktail: Sunflower: 6 cl de floc blanc, 2 cl de jus d'ananas, 1 cl de sirop d'orgeat, le jus ¼ citron vert, agiter, ajouter une tranche de citron vert. Pour en savoir plus... Le Floc de Gascogne, préparé selon une ancienne tradition paysanne, est le prolongement d'une recette gasconne du XVIème siècle. À l'occasion des vendanges, jus de raisin frais et jeune Armagnac (deux tiers et un tiers) sont mariés dans une cuve à l'abri de l'air. L'assemblage repose jusqu'à la fin de l'hiver. Plus tard, le Floc de Gascogne est encore l'objet de mille soins: soutirage, collage, filtration, stabilisation par le froid… Ainsi naît au Printemps le Floc de Gascogne.

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Ensuite l'examen olfactif (= nez) porte sur les arômes du vin. Jeunes, les floc de Gascogne portent plutôt sur des arômes floraux issus de l'armagnac. Après maturation, le floral va laisser sa place au fruité du jus de raisin. Pour le rouge, les principaux arômes présents sont des arômes de fruits rouges tels que le cassis, la framboise, la mûre, la fraise, etc. Pour le blanc, les principaux arômes présents sont des arômes de violette, prune, poire, litchis, coings, miel, etc. Enfin se déroule l'examen gustatif (= bouche). En bouche, le floc de Gascogne est un produit à équilibre sucré: on ne retrouve pas ou peu d'acidité, d'astringence ou d'amertume. C'est pourquoi, le floc de Gascogne est servi à une température très basse qui rééquilibre ces perceptions et évite la lourdeur et le côté trop chaleureux. Commercialisation [ modifier | modifier le code] Gastronomie [ modifier | modifier le code] Notes et références [ modifier | modifier le code] Voir aussi [ modifier | modifier le code] Liens externes [ modifier | modifier le code] Comité Interprofessionnel du Floc de Gascogne [vidéo] Armagnac et Floc de Gascogne sur YouTube Articles connexes [ modifier | modifier le code] Armagnac (eau-de-vie) Pineau des Charentes Cataroise Vignoble de Gascogne

Gros Manseng / Ugni Blanc / Colombard / Sauvignon 12, 40 € TTC 74, 40 € les 6 Sa délicatesse aromatique se traduit par des senteurs florales et de fruits à chair blanche, auxquelles une note d'amande amère ajoute de la pertinence et de l'agrément. Ces flaveurs composent harmonieusement avec... Merlot / Cabernet Sauvignon / Cabernet Franc Attrayant par sa robe rubis, il l'est tout autant par ses senteurs de fruits rouges auxquelles se mêlent des notes épicées et la caresse suave de l'armagnac. Au palais, les sens sont comblées par de mêmes saveurs... Blancs ou rouges, nos Flocs de Gascogne sont issus du subtil mariage de deux tiers de jus de raisins frais et d'un tiers d'Armagnac du Domaine. Lire la suite

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