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Wednesday, 26 June 2024

Ce mélange de charcuterie est incontournable dans les plateaux de charcuterie. Saucisse fumée d'Alsace La saucisse fumée d'Alsace « type Montbéliard » est une composition pur porc parfumée au cumin, avec une gros grain de hachage qui sera fumé au feu de bois. La saucisse fumée accompagnera une choucroute d'Alsace ou des lentilles. Cette saucisse à une texture ferme, moelleuse en bouche et juteuse. La saucisse de viande ou Fleischwurscht est la cousine du cervelas. Produite à partir de viande de porc, cette saucisse se déguste en rondelle, avec du pain et de la moutarde. Saucisse à tartiner alsace au. Mais pourra très bien s'associer à du gruyère rapé pour faire d'excellentes salades ou se déguster chaude juste grillée. Le cervelas alsacien est une saucisse cuite, d'une dizaine de centimètres que l'on peut déguster chaud enrobé dans du lard et farci de gruyère, grillé dans une poêle ou sur le barbecue durant la saison estivale. Mais le cervelas se déguste également froid ou tout simplement en salade, agrémenté de gruyère râpé pour réaliser une salade vigneronne.

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La saucisse noire ou « Schwàrzwurscht » est réalisée à base de sang de porc et de gras de lard. Cette saucisse noire est une spécialité alsacienne de tradition paysanne. Elle se déguste froide. « Landjäeger » est la saucisse à croquer alsacienne vendue par paire. Le gendarme est l'accompagnement de vos apéritifs ou juste pour combler une petite faim. Le gendarme est fumé et légèrement séché. « Mettwurscht » et « Lawerwurscht » sont les pâtes à tartiner traditionnelles alsaciennes. Souvent dégustée en casse-croûte sur un morceau de pain croustillant, la saucisse de Mett est une délicieuse recette mélangeant viande de bœuf et porc et passée au fumoir pour donner un léger goût de fumé. La saucisse de foie est réalisée à base de foie de porc et aromates. Colmett d'Alsace "La Gourmande" saucisse à tartiner 150g - Carré de Boeuf Rungis. Nos autres spécialités charcutières Charcuterie Fine Foie gras Saumon fumé Terrine Presskopf Escargots de Bourgogne Charcuterie pâtissière Pâté en croûte Tourte Friand et quiche Tourte des Rois Fleischnaka Horaires Lun, Mer: 7:30 - 12:15 Mar, Jeu, Ven: 7:30 - 12:30 15:00 - 18:30 Sam: 7:30 - 16:00 Dim: Fermé

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Si certaines spécialités culinaires sont désormais connues et reconnues dans la France entière, il en existe d'autres restant encore le privilège des habitants d'Alsace et des touristes. Ici, les reines de la région, ce sont les saucisses! Nous proposons une belle sélection de saucisses, préparées par notre charcutier selon les recettes traditionnelles: saucisses fumées d'Alsace; saucisses de jambon; saucisses de bière; saucisses à croquer; saucisses de foie; saucisses de viande; saucisses noires. À croquer, à tartiner, en tranche ou en dés, vous êtes assuré de trouver votre bonheur! Saucisse à tartiner alsace a la. La vente de cervelas, saucisse emblématique de la charcuterie alsacienne Un patrimoine gastronomique authentique préservé par notre boucher-charcutier Saucisse emblématique de la charcuterie alsacienne, le cervelas est fait à partir de viande de porc et d'épices. Il se mange de différentes façons: coupé en salade avec une bonne vinaigrette à base de Melfor et d'échalotes, juste avec un bon pain et de la moutarde ou encore grillé sur le barbecue avec de la salade.

Un appareil moelleux et onctueux facile à tartiner qui se déguste parfaitement pendant un apéritif, une entrée ou lors d'un buffet froid. La Schmerwurst c'est déguster... PORC D'ALSACE Presskopf de porc en gelée 2922 7 4, 50 € Le Presskopf ou fromage de tête est une charcuterie en gelée typiquement Alsacienne. Issue d'une fabrication artisanale, elle est composée de parties charnues du porc (joues, langue,... ) pour être ensuite mélangée avec des carottes, cornichons et une garniture aromatiques avant sa cuisson dans une terrine en terre cuite. À consommer juste à la sortie de... LYONERWURST Saucisse de Lyon 2619 3 5, 90 € Nous ne sommes pas à Lyon mais en Alsace. Cette saucisse fait bien partie des spécialités charcutières Alsaciennes! Charcuterie d'Alsace - Boucherie Kolifrath. Elle se consomme lors d'un buffet froid, d'une entrée ou pendant un apéritif. L'accord parfait: Lyonerwurst, Aufschnitt et Lewerwurst. Vendu à la pièce: 330gr Saucisse de Jambon Voici une autre charcuterie Alsacienne, la Saucisse de Jambon. Comme son nom l'indique elle est composée différentes partie du porc d'Alsace ainsi qu'une farce fine pour lier l'ensemble parsemé de quelques pistaches pour donner un peu de relief à la dégustation.

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