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La culture de cette épice gourmande en eau et en soleil s'expatrie peu à peu au Vietnam, en Indonésie, au Sri Lanka, au Cambodge… En feuilletant l'ouvrage d'Apicius, "L'Art Culinaire" on découvre que le poivre fascinait par son goût et ses vertus médicinales. En effet, certains de ses composants possèdent des vertus digestives, antibactériennes, antidépressives et même aphrodisiaques! Un condiment très actuel qui est finalement vieux comme le monde. Le Poivre frais au sel du Cambodge provient de cette même plante « Piper Negrum » qui est cultivée dans la province de Kep et Kampot. Depuis 2010 le poivre de Kampot bénéficie d'une Indication Géographique Protégée. Magret de canard au sel et au poivre. « Une IGP désigne des produits agricoles et des denrées alimentaires dont les caractéristiques sont étroitement liés à une zone géographique, dans laquelle se déroule au moins leur production, leur transformation ou leur élaboration. » Ce label assure un juste salaire aux agriculteurs tout en protégeant la qualité, la tradition et le patrimoine agricole du Cambodge.

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Poivre de Kampot au sel 100g certifié IGP et Ecocert - POIVRE & KO Skip to content 14, 00 € Prix TTC Sachet scellé de 100 g. Sachet kraft recyclé et réutilisable Fermeture "Zip" pratique Conservateur naturel: sel En stock Nous utilisons des cookies sur notre site Web pour vous offrir l'expérience la plus pertinente en mémorisant vos préférences et vos visites répétées. En cliquant sur "Accepter tout", vous consentez à l'utilisation de TOUS les cookies. Cependant, vous pouvez visiter "Paramètres des cookies" pour fournir un consentement contrôlé. Poivre de Kampot rouge au sel certifié IGP et Ecocert - POIVRE & KO. Gérer le consentement

Fort d'un arôme et d'un goût unique, l'explosion de saveurs de ces petits grains ravivera vos papilles. A croquer sans modération frais à l'apéritif ou en fin de cuisson dans vos plats! Malgré les nombreux et judicieux conseils d'utilisation que l'on peut lire, il n'y a ni obligation ni interdiction dans le mariage des saveurs. Selon l'écrivain Yvez Courrière, la cuisine est un « art qui, pour ne pas s'abâtardir, a besoin de fantaisie, d'un petit grain de folie ». Poivre au sel saint. Le poivre, cette épice incontournable de nos cuisines cache un passé riche en histoire et en tradition. On peut presque parler d'une odyssée du poivre! En effet, avant de finir moulu dans nos petits plats, le poivre s'est bonifié en traversant le temps et les continents. A l'origine, le poivre provient de Kerala, un état qui s'étend au sud-ouest de la péninsule indienne. C'est donc à plusieurs milliers de kilomètres de l'hexagone qu'une espèce botanique grimpante voit le jour, le " Piper Negrum ". Semblable à certaines de nos vignes, elle se nourrit du climat tropical pour offrir à l'homme de délicats et puissants grains de poivres.

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Poivre de Kampot rouge au sel certifié IGP et Ecocert - POIVRE & KO Skip to content 10, 00 € Prix TTC Sachet scellé de 50 g. Emballage kraft recyclé. Conservateur naturel: sel Attention: quantité très très limitée! Rupture de stock Nous utilisons des cookies sur notre site Web pour vous offrir l'expérience la plus pertinente en mémorisant vos préférences et vos visites répétées. Tout sur le poivre : utilisation, consommation, conservation. En cliquant sur "Accepter tout", vous consentez à l'utilisation de TOUS les cookies. Cependant, vous pouvez visiter "Paramètres des cookies" pour fournir un consentement contrôlé. Gérer le consentement

Cuisiner avec le poivre rouge de Kampot frais au sel Il est prêt-à-l'emploi, le poivre rouge de Kampot frais au sel est concassé pour pouvoir s' utiliser facilement sur tous vos plats. Il s'accorde à merveille avec une volaille grillée et marinée dans un jus de citron ou dans vos salades, jardinières de légumes d'été ou même sur une mousse au chocolat. Conservation du poivre rouge de Kampot frais au sel Une fois le sachet ouvert, vous pouvez transvaser le contenu de notre poivre rouge de Kampot frais au sel dans un bocal pour le conserver de manière optimale et le mettre au réfrigérateur. Poivre au sel ma. Il se conservera aussi dans le sachet kraft à l'abri des rayons direct du soleil, de la chaleur et de l'humidité. D'où vient le poivre rouge de Kampot? Le Piper Nigrum est une liane grimpant le long d'un arbre, qui lui sert de tuteur naturel. Le poivre est le fruit (baie) de cette plante qui se présente sous forme de grappe. Les poivres verts, noirs, rouges, ou blancs viennent tous du Pipper Nigrum, et la couleur du grain de poivre dépend du degré de maturité auquel le poivre a été ramassé.

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Mais il ne faut pas le laisser poser trop longtemps, sinon vous risquez d' avoir des reflets violets… Restez informée 1/ Utiliser un shampooing spécifique. 2/ Réaliser des masques à la maison. 3/ Ne pas zapper l'étape du brushing. 4/ Utiliser un lisseur ou un boucleur. 5/ Couper régulièrement les pointes. 6/ Utiliser un shampooing exfoliant. 7/ Uniformiser sa couleur en salon. Poivre Frais de Kampot au sel • Maison Sudreau. 8/ Utiliser une brume protectrice. Quelle coupe avec des cheveux gris? Si vos cheveux gris sont bien épais et en bonne santé, vous pouvez opter sans hésiter pour une jolie coupe au carré. Les modèles les plus avantageux: le carré long et le carré dégradé. Évitez les carrés très effilés ou très courts qui auront tendance à vous faire perdre en volume et à fatiguer vos traits. Quelle coupe de cheveux avec des cheveux blancs? Flou, court, plongeant ou dégradé, le carré est la coupe de cheveux idéale pour sublimer des cheveux blancs. La seule condition? Que votre matière capillaire soit suffisamment dense et parfaitement soignée jusqu'aux pointes.

Juste avant maturité, les baies fraiches sont récoltées à la main dans une exploitation familiale cambodgienne, puis égrapillées manuellement, car elles sont très fragiles, puis lavées et échaudées. C'est ensuite que l'on va ensuite faire fermenter les fruits selon une technique ancestrale, cela afin d'augmenter leur durée de conservation et de conserver toutes leurs vertus gustatives et thérapeutiques. Pourquoi faire fermenter le poivre? La raison principale est de se rapprocher le plus de la saveur du poivre frais tout en permettant une longue conservation. En effet, le poivre de Kampot frais est un produit unique, mais introuvable hors des frontières du Cambodge, et même sur place, il est rare et très difficile à conserver, pas plus de 3 ou 4 jours après ramassage. Pour contourner le problème d'importation et de conservation, il existe plusieurs techniques, dont la fermentation, ou encore la lyophilisation, qui consiste à retirer l'eau du poivre frais par une évaporation sous vide, comme notre poivre vert lyophilisé de Malabar, à la saveur très proche du poivre vert frais.

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