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Ensuite, vous pourrez compléter cet apport avec des aides ou des prêts d'honneur du type: aide régionale ou départementale; aide NACRE avec le prêt à taux 0 de 10 000 euros; aides d'organismes de type France Active qui peuvent se porter caution sur un prêt bancaire; aies de plateformes locales qui peuvent aussi octroyer des prêts à taux 0, à condition que ceux-ci viennent compléter un apport personnel. Des partenaires Selon vos compétences, vous aurez besoin de vous entourer de partenaires afin d' ouvrir une boulangerie: Pour le financement: la banque ou des associés sont souvent indispensables. Pour les marchandises: le meunier et les différents prestataires grossistes sont vos meilleurs amis. D'ailleurs il est possible d'obtenir des délais de paiement auprès de ces différents fournisseurs pour vous lancer au départ. Pour la gestion quotidienne: vous aurez sans doute besoin de vendeurs ou de vendeuses, de boulangers ou pâtissiers, apprentis ou expérimentés. En effet, il est compliqué de tout gérer en boulangerie.

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Pour cela, il existe plusieurs possibilités (soit comme dirigeant d'entreprise, comme travailleur indépendant soit comme salarié boulanger). Cependant, il est tout de même possible d' ouvrir une boulangerie sans diplôme et sans expérience professionnelle. Il existe plusieurs possibilités pour cela: votre conjoint, s'il a le statut de conjoint collaborateur, dispose d'un diplôme ou d'une expérience professionnelle (celle-ci doit être d'au moins trois ans). l'un de vos salariés dispose d'un diplôme ou d'une expérience professionnelle d'au moins trois ans. Vous vous lancez en tant que franchisé, à ce moment là il est parfois possible de ne pas posséder de diplôme, en fonction de votre franchise et votre façon de travailler. En effet, la chambre des métiers et de l'artisanat vous impose ces contraintes, afin de contrôler les ouvertures de boulangerie, pour préserver le savoir-faire et protéger les clients. N'hésitez pas à les contacter pour plus de détails. Il vous faudra sans doute également suivre aussi un stage de gestion.

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Il existe plusieurs choix: L'entreprise individuelle avec éventuellement l'option pour le statut auto-entrepreneur La société à responsabilité limitée ( SARL ou EURL) La société par actions simplifiée ( SAS ou SASU) Créer une société est certainement l'option la plus intéressante car elle vous permet de mettre à l'abri votre patrimoine personnel. Que vous optiez pour la SARL ou la SAS, vous pourrez développer votre activité avec plus de facilités. La plupart des boulangers font le choix de la SARL car elle est considérée comme une forme de société relativement stable et aisément maniable par les différents associés. Il est important de savoir que seule la SARL peut vous permettre d'accorder à votre conjoint le statut qui lui permettra de travailler à vos côtés: le statut de conjoint collaborateur. Quelles aides pour ouvrir une boulangerie? Pour mener à bien votre projet d'ouverture de boulangerie, il vous faudra d'abord trouver un apport financier d'une hauteur 20 à 30% des besoins de votre projet.

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Il conviendra de remplir et de renvoyer le formulaire Cerfa pour les auto-entrepreneurs (le formulaire Cerfa n°13584*02) et les autres pièces justificatives. Sans cela, la totalité des charges seront dues. Un auto-entrepreneur est considéré au regard de la loi comme un chef d'entreprise. Il engage donc sa responsabilité lorsqu'il exerce son activité à titre professionnel. Personne n'est à l'abri d'une négligence ou d'une erreur. C'est pourquoi, il est d'autant plus important de vous protéger lorsque vous vous lancez sans diplôme, en cas de poursuites judiciaires. En tant que professionnel, il est donc important de souscrire à une assurance à responsabilité civile professionnelle notamment si vous utilisez un véhicule ou recevez des clients dans vos bureaux. Elle vous offrira une protection en cas de dommages corporels, matériels et/ou immatériels causés à un tiers lors de l'exercice de votre activité. En outre, il vous faudra aussi vérifier que votre profession ne nécessite pas une assurance spécifique.

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Il lui faudra également se doter d'un frigo et d'une chambre froide. Les plaques à baguettes, les gants, les pelles à farine, etc. sont d'autres équipements que le boulanger devra également acheter. Il lui faudra par ailleurs équiper son point de vente du matériel nécessaire pour entreposer les produits et encaisser les paiements. Dans le détail, il devra investir dans des rangements, des présentoirs, une vitrine et une caisse. Concernant ce dernier point, il s'avère judicieux d'opter pour un monnayeur caisse. Cet équipement présente un certain nombre d'avantages. Il permet par exemple d' éviter les erreurs de caisse, car il rend automatiquement la monnaie. Il sécurise également les recettes. Les risques de détournement et de braquage sont réduits étant donné que les liquidités ne sont pas visibles. En outre, cet appareil procure un gain de temps considérable sachant qu'il s'occupe du comptage des pièces et des billets. Image de couverture Dragana Gordic / Shutterstock

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Comment apprendre le métier de boulanger? D'une durée de 3 à 6 mois, la formation professionnelle au CAP boulangerie vous donne des connaissances de base et surtout des techniques pour apprendre à fabriquer des produits de base. Voir l'article: Comment choisir un nom pour sa pâtisserie? Les enseignements théoriques et pratiques sont complétés par des périodes de stage en entreprise. Pourquoi est-ce que je veux être boulanger? L'amour du pain s'avère être la meilleure raison d'exercer ce métier. Le désir de partager ses connaissances et de faire plaisir à ses clients en sont deux autres. La maîtrise technique de la fabrication des pains et des viennoiseries nécessite une pratique professionnelle rigoureuse, assidue et régulière.

C'est un modèle qui a déjà fait ses preuves et qui permet de profiter de la notoriété de l'enseigne pour se lancer! Cela peut être utile pour faire ses premières armes en tant qu'entrepreneur, bien qu'il faille généralement un apport personnel plus important qu'en cas de reprise. CAP Boulanger à distance: une formation idéale pour se reconvertir Il n'est pas toujours facile de se lancer dans une reconversion, surtout quand on a une vie d'adulte bien remplie! C'est pour cela que vous pouvez commencer une formation en ligne. Et pour cause, cela vous permettra de vous former à la boulangerie directement depuis chez-vous. Idéal pour: Les personnes encore en poste: vous pouvez garder votre emploi et étudier sur votre temps libre. Avec YouSchool, c'est où et quand vous le souhaitez! Les inscrits chez Pôle Emploi: vous pouvez cumuler formation en distanciel et indemnités de chômage. Les individus qui ont du solde sur leur CPF: le CAP Boulanger est éligible au CPF. Si vous avez déjà travaillé et selon votre solde disponible, vous pourrez financer une partie, voire la totalité de votre formation!

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