Morue À La Catalane - Recettes Et Terroirs, 12 Rue De Cannes 2009
Sortir du feu Fariner les morceaux de morue et les faire revenir dans l'huile d'olive. DRESSAGE: Dans chaque assiette déposer un peu de garniture. Saupoudrer généreusement de coriandre hachée. Déposer sur la garniture deux morceaux de morue frite.
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Ingrédients et préparation Ingrédients (4 personnes) 1kg de morue 5 tomates 1 poivron vert et 1 rouge 2 oignons 2 à 3 aubergines huile d'olive farine thym, laurier et ail Préparation Faire dessaler les morceaux de morue dans de grandes quantités d'eau, au moins 24 h. Préparer les tomates en les faisant cuire pour faire évaporer le jus. Faire revenir les oignons émincés. Tailler les poivrons en fines lamelles et les faire revenir avec les oignons. Y ajouter l'ail écrasé, le thym, le laurier, sel poivre, et piment. Y verser la tomate, remuer et laisser cuire 5 mn à feu doux. Fariner les morceaux de morue, après avoir enlevé la peau, les grosses arêtes et les avoir séchés. Les faire revenir dans de l'huile d'olive. Quand elles sont bien revenus, les mettre dans un plat allant au four. Laver les aubergines et les couper en rondelle d'épaisseur moyennes. Morue à la catalane del. Les faire dorer dans de l'huile d'olive, et les mettre sur les morceaux de morue. Recouvrir le tout de la préparation de tomates Mettre au four chaud pendant 20 mn.
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de course Ingrédients 200 g Morue dessalée 8 Grosses gambas surgelées 1 Oignon rouge 2 Brins de thym 1 Brin de basilic 1 Filet d'huile d'olive Calories = Moyen Quelques gouttes de Tabasco 0, 5 Citron vert Calories = Moyen Étapes de préparation Coupez la morue en cubes et déposez-la dans un plat creux avec les gambas décortiquées. Épluchez et émincez l'oignon rouge puis ajoutez-le dans le plat. Recette de Salade catalane à la morue (Esqueixada). Salez, poivrez et arrosez de jus de citron et d'huile d'olive. Ajoutez quelques gouttes de Tabasco et laissez mariner pendant 15 min. Dans 4 assiettes, répartissez les crevettes dans des emporte-pièces et ajoutez ensuite la morue avec les oignons. Décorez avec le thym et le basilic. © Lawton/Sucré salé Astuces et conseils pour Salade catalane à la morue (Exqueixada) Vous pouvez remplacer les gambas par un autre poisson comme du thon.
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L'esqueixada de morue, bacallà ou bacalao est une salade d'été traditionnelle de la cuisine catalane. Un mets très complet à base de morue dessalée déchirée en lambeaux, légumes secs, quelques légumes fraîches et de l'huile d'olive pour créer un plat santé et parfait pour les mois chaleureux. Morue à la catalane - Recettes et Terroirs. Si vous voulez connaître la tradition culinaire catalane, restez sur ce site et suivez les pas détaillés ci-dessous! Ingrédients pour préparer l'Esqueixada de morue 400 gr de morue dessalée 3 tomates 1 petit oignon doux ½ poivron rouge ½ poivron vert 200 gr de pois-chiches trempés 200 gr de haricots blancs trempés 1 gousse d'ail Olives noires à volonté Sel et poivre noir Préparation de l'Esqueixada de morue Il faut tout d'abord cuisiner la morue. Faites bouillir le poisson dans de l'eau pour 10 min ou jusqu'à ce que la morue soit douce sous le doigt. Réservez et laissez refroidir. Dans un bol, ajoutez l'ail écrasé au mortier, en y ajoutant aussi l'oignon, les tomates et les poivrons coupés petits dés.
Cette réutilisation ne peut se faire que pour un nombre limité de pages. En dehors de ces conditions, une demande par mail doit impérativement nous être adressée avant toute réutilisation. Recette - Esqueixada - Salade catalane à la morue en vidéo. Code à utiliser sur votre site web, blog, page HTML,... : L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l'enfant. Vin-Vigne © 2015 | Accueil | Mentions légales | Partenaires | Contact
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