Riz Au Lait Antillais — Maisons De Retraite : La Maison De Fannie À Cosnes-Sur-Loire (58200)

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Wednesday, 7 August 2024

Recette Riz au Lait Concentré Sucré (Préparation: 25min + Cuisson: 40min) Recette Riz au Lait Concentré Sucré Préambule: Ce riz au lait doucement cuit dans du lait concentré vous ravira par ses saveurs d'antan et son fondant. Le zeste de citron, la cannelle et la vanille jouent un rôle majeur et offrent une profusions de sensations dont vous vous souviendrez longtemps! Préparation: 25 min Cuisson: 40 min Total: 65 min Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes: 400 g de lait concentré sucré 400 g de lait concentré non sucré 250 g de riz rond 1 citron vert 20 g de cannelle 6 morceaux de sucre 1 gousse de vanille Préparation de la recette Riz au Lait Concentré Sucré étape par étape: 1. Ôtez le zeste du citron. Faites cuire le riz dans de l'eau bouillante durant 3 minutes puis essorez-le et faites-le cuire dans le lait concentré sucré mélangé au lait concentré non sucré, dilués dans 2 cuillères à soupe d'eau. Riz au lait antillais 2019. 2. Ajoutez la gousse de vanille incisée et le sucre ainsi que la cannelle et le zeste de citron puis baissez la chaleur à feu doux durant 20 minutes.

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Riz au lait antillais Nombre de personnes: 8 Temps de préparation: 20 min Temps de cuisson: 1 h 30 Temps de repos: 3 h Ingrédients 200 g de riz rond 1 l de lait 50 cl de crème liquide 200 g de sucre en poudre 100 g de noix de coco 2 c. à soupe de noix de coco (pour la décoration) 1 mangue (pour la décoration) 4 noix de coco évidées et coupées ou ramequins 1 gousse de vanille Préparation de la recette Mettez 200 g de riz rond dans de l'eau portée à ébullition pour le rincer. Égouttez-le. Versez 1 l de lait, 25 cl de crème liquide, 200 g de sucre, 1 gousse de vanille fendue en deux et le riz. Mélangez et laissez cuire à feu très doux durant 1h30. Riz au lait antillais perfume. Pensez à tourner régulièrement le riz afin qu'il ne colle pas. Ôtez la gousse de vanille et versez le riz au lait dans un saladier. Incorporez le reste de la crème liquide (25 cl) et 100 g de noix de coco râpée. Laissez refroidir avant de verser le riz dans une demie-noix ou un ramequin (8 portions). Saupoudrez 2 c. à soupe de noix de coco et garnissez de quartiers de mangue fraîche.

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Mon plat préféré quand j'étais enfant et même à l'heure actuelle. Réalisation Difficulté Préparation Cuisson Repos Temps Total Facile 15 mn 10 mn 1 h 1 h 25 mn 1 Coupez votre gousse de vanille en 2 dans le sens de la longueur, plongez-la dans une casserole avec le lait. Faites chauffer le lait. 2 Rincez le riz à l'eau et le versez dans la casserole lorsque le lait commence à bouillir. 3 Couvrez la casserole et laissez cuire à feu très doux pendant 1 h 10 à 1 h 30. Un conseil: ne remuez pas le riz durant la cuisson. 4 10 minutes avant la fin de la cuisson, versez le sucre dans la casserole et remuez. Lorsque vous enlèverez le couvercle pour verser le sucre, vous verrez que le riz aura "gonflé". C'est normal (voir photo). Pour finir A la fin de la cuisson, enlevez la gousse de vanille. Versez le riz dans une jatte et laissez refroidir à température ambiante. Riz au lait de Philippe Conticini. Servez à température ambiante.

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Ingrédients 1 litre de lait 180 g de riz à dessert 100 g de sucre 1 poignée de raisins secs 50 ml de rhum 1 gousse de vanille 2 oeufs Rincer et égoutter le riz Retirer les graines de la vanille avec un couteau Verser le lait et la vanille dans le bol. Chauffer 8m à 90° vit 2 A l' arrêt de la minuterie, ajouter le sucre, les raisins, le rhum. Chauffer à 90° 25 mn fonction sens inverse Vit 2, en retirant le gobelet du couvercle A l'arrêt de la minuterie, ajouter les oeufs et chauffer 2mn 90° Vit 2 fonction sens inverse Répartir dans des ramequins

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