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Évitez de deborder sur la plaque lorsque vous appliquez la dorure, les choux monteront mieux. C'est le même principe que avec la pâte feuilletée.

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Sujet: Le Chef Michel Dumas ce cantinier... Début Page précedente Page suivante Fin [05:21:09] Le 30 mai 2022 à 05:17:22: [05:12:25] Le 30 mai 2022 à 05:06:09: [05:00:05] Le 30 mai 2022 à 04:56:19: Ceux qui pensent que faire des profiteroles aussi bien qu'un pâtissier est à la portée de tous Vous avez jamais mis un tablier Faire des choux c'est a la portée de n'importe qui avec un petit peu d'entrainement, on parle d'un type qui a bossé toute sa vie en cuisine la. Pate à choux monsieur cuisine pour. Et hormis les choux le pire dans sa vidéo c'est sa sauce chocolat pas fluide et graineuse, sérieusement ca fait peine a voir. C'est quoi l'excuse? Une sauce de chocolat pour le coup c'est a la portée de tout le monde. Avec "un peu d'entraînement" Oui pour ça que les pâtissiers n'ont aucuns diplômes, aucune formation, si tu fais des choux et que t'y arrives du premier coup à la perfection c'est un t'as eu de la chance, la prochaine fois ils tomberont et t'auras aucune idée du pourquoi et du comment en dépit de ton "peu d'entraînement" Les pâtissiers ont des diplômes et des formations qui sont déjà pas si longues, mais surtout qui leur apprennent a faire des bien plus que des choux hein.

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Des choux tu peux en faire avec un four correct, un livre de patisserie et un ou deux après midis d'entrainement. Et c'est quoi ton excuse pour la sauce on attends toujours 6 ans d'études pour un brevet de maîtrise sans compter les années additionnelles (chocolaterie, confiserie.. ) oui c'est pas bien long pour faire de la pâtisserie comme tu dis Pour avoir formé des cap ils font toujours de la merde après deux ans avec la pâte à choux, j'ai travaillé avec des BM qui rataient leurs génoises des fois Et pour ta sauce au chocolat j'en sais rien, c'est quoi une sauce au chocolat le glaçage? Non c'est pas un glaçage, c'est bien une sauce. Pate à choux monsieur cuisine cake. T'as jamais bouffé des profiteroles dans ta life ou bien? Au moins retourne voir la vidéo de Dumas avant de venir polémiquer. Non ça veut rien dire ta sauce au chocolat monsieur le pâtissier professionnel Et toi les profiteroles je doute pas que tu les ai mangés dans ta life, t'as déjà touché un gramme de farine avant qu'il soit transformé avant de polémiquer?

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Le fondant c'est le bail solide que tu trouve sur certains éclairs Message édité le 30 mai 2022 à 05:39:26 par ParniakLeCougar Le 30 mai 2022 à 05:38:01: Le 30 mai 2022 à 05:36:31: Le 30 mai 2022 à 05:34:39: Trouve moi un chef qui appelle ca un glaçage Einstein.

Le 30 mai 2022 à 05:24:09: [05:21:09] Le 30 mai 2022 à 05:17:22: [05:12:25] Le 30 mai 2022 à 05:06:09: [05:00:05] Le 30 mai 2022 à 04:56:19: Ceux qui pensent que faire des profiteroles aussi bien qu'un pâtissier est à la portée de tous Vous avez jamais mis un tablier Faire des choux c'est a la portée de n'importe qui avec un petit peu d'entrainement, on parle d'un type qui a bossé toute sa vie en cuisine la. Non ça veut rien dire ta sauce au chocolat monsieur le pâtissier professionnel Et toi les profiteroles je doute pas que tu les ai mangés dans ta life, t'as déjà touché un gramme de farine avant qu'il soit transformé avant de polémiquer? Recette facile. Mais wsh tu veux quoi, que je te trouve Alain Ducasse pour qu'il t'explique que les profiteroles c'est des choux garnis nappés d'une sauce au chocolat? Tiens le surdoué c'est dit dans les 3 premieres secones: [05:27:44] Le 30 mai 2022 à 05:24:09: [05:21:09] Le 30 mai 2022 à 05:17:22: [05:12:25] Le 30 mai 2022 à 05:06:09: [05:00:05] Le 30 mai 2022 à 04:56:19: Ceux qui pensent que faire des profiteroles aussi bien qu'un pâtissier est à la portée de tous Vous avez jamais mis un tablier Faire des choux c'est a la portée de n'importe qui avec un petit peu d'entrainement, on parle d'un type qui a bossé toute sa vie en cuisine la.