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Ajoutez cet article à vos favoris en cliquant sur ce bouton! Ingrédients pour 200 g Chocolat noir 20 cl Lait de coco 40 g Beurre 2 cuil. à soupe Bombées de coco râpée Étapes de préparation Faites chauffer le lait de coco et le beurre dans une casserole à fond épais. Versez le lait chaud sur le chocolat coupé grossièrement en morceaux dans un saladier. Mélangez pour obtenir une préparation bien lisse. Ajoutez le coco râpé et mélangez. Astuces et conseils pour Ganache chocolat lait de coco Préparez des tartelettes de pâte brisée ou sablée. Faites cuire à blanc puis remplissez de ganache au chocolat lai de coco. Lissez bien et parsemez de coco râpée, d'une rondelle d'orange, de chairs de citron ou orange râpés, de framboises ou de noisettes grillées. Vous pouvez également garnir un entremet de l'intérieur et de l'extérieur. Pour cela, lissez également les bords à la spatule. Ganache montée chocolat noir cyril lignac 2014. chargement...

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La température chute ainsi rapidement! (d'ou l'interet d'avoir séparé la quantité de Crème Liquide 35% en deux) Au frais! 24. Placer alors au frais pendant minimum 2 heures, mais idéalement 4 heures: la crème ne montera pas si elle n'est pas très froide! On fouette! 25. Placer la cuve ou vous fouetterez la ganache au congélateur pendant 10 minutes, ainsi que le fouet: La réussite d'une bonne crème fouettée est liée à une cuve et un fouet très froids! 26. Sortir la crème, placer en cuve et monter à Vitesse Maximale 27. Ganache montée chocolat noir cyril lignac 2019. On peut utiliser soit un robot (genre Kitchen Aid) ou également un batteur électrique 28. Placer en poche à douilles et commencer à décorer vos pâtisseries!

Émulsionnez en partant du centre à l'aide d'une maryse. Une fois la ganache bien lisse, versez l'autre partie de la crème (les 120ml froids). Mélangez à nouveau et filmez au contact. Placez au frais 6h minimum. Layer cake chocolat (molly cake de Cyril Lignac) - Camille Patisserie. Le fait de verser une partie de la crème chaude et l'autre froide permet de refroidir rapidement la crème + de la placer au frais sans que la ganache ne chauffe les aliments de votre réfrigérateur. Quand la ganache est bien froide, versez-là dans le bol de votre robot et fouettez jusqu'à ce qu'elle épaississe. Attention elle va monter vite et si vous battez trop elle risque de grainer puis trancher. Si vous avez l'oeil, vous verrez que la mienne n'est pas assez lisse, j'ai trop fouetté ce jour là. J'ai utilisé la douille St honoré pour pocher mon gâteau. Placez-le au frais afin que la ganache fiche légèrement puis vous pouvez servir et ravir vos convives!

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Elle est très belle, tout à fait ce que j'imaginais. Je vous remercie encore pour votre accueil, et encore bravo pour votre talent. Je vous enverrai une photo quand elle sera placée Bonne continuation Elisabeth T. (34) Nos avons bien reçu la plaque de maison et nous vous en remercions. Mon épouse et moi l'avons trouvé très jolie. Vous avez su conserver l'esprit de l'aquarelle d'origine. Il nous faut maintenant obtenir l'accord des autres propriétaires de la résidence mais cela ne devrait être qu'une simple formalité. Toutes nos félicitations. Numéro de rue en céramique sur. Bien cordialement Hervé B. (78) Bonjour! Avisée hier, je suis allée chercher le colis ce matin... belle réalisation! Merci et à une prochaine fois... bonne continuation... G. L. Bien reçu la plaque de maison: impec! l'emballage fut efficace... Merci beaucoup de ce travail: c'est tout à fait ce que je voulais! Tous mes compliments, avec plein de remerciements... Mireille