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Monday, 1 July 2024

Il y a 6 produits. Trié par: Affichage 1-6 de 6 article(s) Domaine Boucabeille Les Terrasses - Côtes du Roussillon - Blanc - 2021 - 75cl Côtes du Roussillon - Blanc Quelle fraîcheur! 10, 00 € Ajouter au panier Monte Nero - Côtes du Roussillon - Rouge - 2020 - 75cl Côtes du Roussillon Villages - Rouge Vivacité et rondeur sont au rendez-vous! 17, 90 € Les Terrasses - Côtes du Roussillon - Rouge - 2021 - 75cl Côtes du Roussillon - Rouge C'est bio et très bon. Domaine boucabeille prix 2020. Les Orris - Côtes du Roussillon - Rouge - 2019 - 75cl Un grand vin de garde. 27, 00 € Les Orris - Côtes du Roussillon - Blanc - 2018 - 75cl Un grand blanc minéral et frais. Amethyst - Côtes Catalanes - Rouge - 2021 - 75cl Le bijou de Boucabeille! 16, 50 € 1

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Bouche Saveurs de mûres et cassis. Tanins doux et fins. Accord mets/vin Plats de viande en sauce, la cuisine orientale, les plats épicés, le gibier et le poisson. Commentaires Sucre résiduel: 0, 5 g/L Le nom du vin évoque la culture traditionnelle de la vigne en montagne sur des terrasses. Les vignes sont situées à plus de 550m d'altitude sur le mont Forca Real. Sol à forte dominante de schiste. Vendange manuelle en petites cagettes, suivi d'un tri sur table pour ne garder que les meilleures grappes. Domaine Boucabeille | Les Terrasses, Blanc 2017 - Le blog des Vins du Roussillon. Vinification: Égrappage à 100%, macération et fermentation en cuve avec remontages fréquents dans les premiers jours: 6 mois d'élevage en cuve, filtration légère et embouteillage avec ajout minimal de sulfites.

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Jean Boucabeille a été banquier à Paris avant de changer de cap, loin de tout mais proche de la nature. En 2001, il reprend les vignes de son père Régis sur les pentes de la colline de Forca Real, près de Perpignan. En 2008, il obtient la certification en agriculture biologique. Mais Jean va plus loin: il veut en finir avec la monoculture. Domaine Boucabeille - BENICO vins srl. Autour des 28 hectares de vigne, il agrandit la forêt, installe des éleveurs et des apiculteurs, créant les conditions d'une agriculture permanente. Place à la biodiversité, à la valorisation du terroir. Dans les vignes le travail se fait manuellement car le poids des machines serait dommageable aux schistes (un millefeuille d'ardoise). Enfin, la tramontane qui assèche les vignes, et l'altitude de la colline (500m) confèrent à ce terroir un caractère exceptionnel. Un guide touristique des Pyrénées Orientales en faisait déjà état en 1879! C'est pour retrouver ces grands vins que Régis Boucabeille a replanté la vigne dans les années 1970 et c'est pour notre plus grand plaisir que Jean poursuit aujourd'hui son œuvre.

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