Pomme De Terre A La Berrichonne Pasta - La Résine De Mastic

Dernières recettes de cuisine berrichonne et de pomme de terre par les Gourmets Nouveautés: des recettes de cuisine berrichonne et de pomme de terre qui changent! Galette feuilletée aux pommes de terre, cuisine berrichonne Simple, gourmande, cette galette aux pommes de terre est un classique de la gastronomie du Berry que l'on trouve notamment sur les étals des marchés. Pomme de terre a la berrichonne de chateauroux. Joliment doré, parfumé, c'est un régal à découvrir et dont on se régale. Une recette compatible avec un régime végétarien, excellente avec une belle salade verte ou des pissenlits de saison, en vinaigrette.

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J'ai grandi entre le pâté aux pommes de terre bourbonnais et la galette aux pommes de terre berrichonne et entre les deux mon coeur balance! En vivant dans l'Allier, j'ai de ce fait beaucoup plus souvent mangé du pâté aux pommes de terre et c'est lors de mes vacacances chez ma grand-mère que je me régalais de galette. Aujourd'hui je vais beaucoup moins souvent dans le Berry et malheureusement je rêve beaucoup plus de cette galette que je n'en mange. Mais si tu ne vas pas à la galette, la galette viendra à toi et comme on dit: « on n'est jamais mieux servi que par soi-même! ». Je tente donc de réaliser moi-même une galette aux pommes de terre comme dans mon enfance et je dois dire que mon premier essai est tout à fait proche de mes souvenirs. Mon Berry à moi c'est le Berry de l'Indre: St Sévère, La Châtre, Le Blanc… et la galette de ce Berry-là est composé de deux pâtes feuilletées garnies d'une purée de pomme de terre un peu sèche enrichie en fromage blanc de campagne égoutté. Pâté aux pommes de terre à la berrichonne. Il existe un autre Berry, celui du Cher, où on trouve un tout autre type de galette aux pommes de terre: la purée de pomme de terre est intégrée dans la pâte qui va alors être travaillée avec du beurre comme une pâte feuilleté.

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Toutefois la prochaine fois j'ajouterai peut être un petit quelque chose, lardons ou jambon fumé par exemple 20 /20 Vraiment excellent. On s'est régalé à tel point que mon ami n'a pas voulu me laisser les deux tartelettes restantes pour ce midi. Par contre, je les ai faites en version tartelettes car je n'avais pas assez de pâte feuilletée pour en faire une en grande version ^^ 15 /20 Bonne recette mais mis la crème fraiche directement pour éviter de couper la galette.

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Ici je l'ai choisi au lait de vache. Et pour finir, il faut bien assaisonner la purée avec du sel et du poivre sinon le résultat sera très décevant et fade. Recette (pour 6 à 8 parts de galette) 2 pâtes feuilletées pur beurre de bonne qualité ou maison 500g de pommes de terre à purée 125g de fromage blanc de campagne (type faisselle) 20g de beurre sel, poivre un oeuf pour la dorure Faire cuire les pommes de terre 12 à 15 mn à la cocotte minute avec la peau. Les éplucher et les écraser à la fourchette ou au moulin à légume avec le beurre. Ajouter le fromage blanc, le sel et le poivre et bien mélanger. Préchauffer le four à 210°C. Pomme de terre a la berrichonne video. Si vous utilisez une pâte feuilletée du commerce, choisissez-la carrée ou rectangulaire. Si c'est une pâte maison, l'étaler pour obtenir 2 rectangles d'environ 25cm sur 30cm. Etaler la purée sur la pâte en laissant 2cm de pâte vide tout autour. Sur le deuxième rectangle de pâte, dessiner avec un couteau d'office bien aiguisé, sans appuyer, les formes que vous souhaitez.

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Assaisonnez. Farcissez vos pommes de terre. Remettez un petit morceau de fromage sur votre pommes de terre. Mettez au four 5-10mn four chaud (210°, th7). servez aussitôt avec une bonne salade ASTUCES Vous pouvez remplacer les lardon par du jambon blanc, ou encore faire revenir quelques lamelles de champignons avec les oignons.

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Ensuite 10 secondes en fonction sens inverse vitesse 2 afin de décoller la pâte du bol. On sort la pâte du robot, on lui donne au minimum 3 tours, et c'est tout! réserver au frais. Préparer la crème pâtissière: fouetter l'oeuf entier avec le sucre, puis ajouter la farine et la vanille. Délayer avec le lait chaud. Mettre dans une casserole et chauffer sur feu doux jusqu'à épaississement sans cesser de remuer. Retirer du feu et laisser refroidir. Avec le thermomix, rien de plus simple, on met tous les ingrédients dans le bol du robot et on programme 7 min à 90°, vitesse 4. A l'arrêt de la minuterie, on mixe 5 sec à vitesse 9. Préparer la crème à l'amande: fouetter au batteur le beurre mou avec le sucre glace, la poudre d'amandes, la Maïzena, les oeufs et l'arôme. Incorporer la crème pâtissière. Préchauffer le four à 210°. Recettes de cuisine berrichonne et de pomme de terre. Abaisser la pâte feuilletée en 2 parts quasi égales, l'une légèrement plus grande que l'autre, soit en rond, soit en rectangle (comme moi! ). Déposer la plus petite sur la plaque du four tapissée de papier sulfurisé, étaler la crème frangipane en laissant un bord de 2 cm.

Étalez de nouveau la pâte en forme de rectangle de 25 cm x 50 cm. Repliez le pan supérieur (1/3 de la surface totale de la pâte) au milieu, puis repliez le pan inférieur au milieu également. Donnez un quart de tour à droite. Posez la pâte dans une grande assiette. Couvrez d'un torchon et laissez au frais pendant 30 minutes. Sortez ensuite la pâte et procédez comme précédemment en refaisant deux fois les étapes 8, 9, 10 et 11. Au total, vous aurez fait 6 tours. Pensez à soulever régulièrement la pâte pour vérifier qu'elle n'adhère pas au plan de travail. Si le beurre ressort en surface, colmatez les trous avec des petits morceaux de pâte prélevés sur les bords. Retirez régulièrement le surplus de farine avec un pinceau. A la fin du 6ème tour, placez la pâte feuilletée aux pommes de terre au réfrigérateur une heure. Pomme de terre a la berrichonne 2. Préchauffez le four à 190 °C. Etalez la pâte en forme de rectangle sur le plan de travail légèrement fariné (épaisseur 7/8 mm). Coupez les bords avec un couteau bien aiguisé, puis détaillez la pâte en 10/12 rectangles.

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Informations nutritionnelles Dose journalière: 4 gélules Nombre de doses par boîte: 15 Quantité par dose Résine de mastic standardisée pour apporter 10% d'acides masticoniques 2 g Autres ingrédients: Gomme d'acacia. Chaque gélule végétale de Mastic Gum contient 500 mg de résine de mastic. Conseils d'utilisation Prendre de deux à quatre gélules par jour suivant vos besoins ou les conseils de votre thérapeute. Précautions: ne pas dépasser la dose quotidienne recommandée. Mastic Gum | Complément de Gomme de Mastic (Pistacia lentiscus L.). Ce produit est un supplément nutritionnel qui ne doit pas se substituer à une alimentation variée et équilibrée, ni à un mode de vie sain. Ne pas laisser à la portée des jeunes enfants. Conserver à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité. Comme avec tout supplément nutritionnel, consultez un professionnel de santé avant de le consommer si vous êtes enceinte, allaitez ou si vous avez un problème de santé. Références scientifiques Huwez FU, Thirlwell D, Cockayne A, Ala'Aldeen DAA. Mastic gum kills Helicobacter pylori (New England Journal of Medicine 1998;339(26):1946.

• L'utilisation du mastic vous aide en cas d'indigestion, de brûlures d'estomac et de tympanismes. • Il aide au traitement de l'ulcère gastroduodénal, puisqu'avec ses propriétés antimicrobiennes, il combat l'helicobacter pylori. Des études de l'Université de Nottingham publiées dans la revue médicale The New England Journal of Medicine, le 24 décembre en 1998, au vol. 339, n ° 26, ont montré que "même les petites quantités -1 g chaque jour- de mastic pour 2 semaines peuvent guérir les ulcères gastroduodénaux en peu de temps". Anti- cholestérol - Barrière naturelle - Anti-cancer • La consommation régulière de Matic de Chios réduit le taux de cholestérol sanguin. Emmenez-le partout avec vous. Mastic de Chios : remède naturel pour brûlures d'estomac. • Il a un effet significatif sur la fonction hépatique en activant son activité de désintoxication. Le cholestérol est ainsi absorbé et son taux diminue dans le sang, entraînant une diminution des maladies cardiaques. • Le mastic agit également contre certains virus! C'est une propriété inhabituelle du mastic qui ne se retrouve dans aucune autre préparation pharmaceutique.

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