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Friday, 30 August 2024

En ce premier lundi de l'Avent, je vous propose le pain d'épices aux spéculoos de Cyril Lignac. Quoi de mieux que la bonne odeur du miel et de la cannelle pour se mettre dans l'ambiance de Noël? Chaque année, à cette époque, je prépare du pain d'épices. Épices pour pain d'épices et spéculoos au Thermomix • Yummix !. Et j'essaye à chaque fois de varier les plaisirs. Après la version des chefs Philippe Conticini, Christophe Michalak ou Christophe Felder, c'est donc au tour du chef Lignac. La particularité de cette dernière version est qu'elle est à base de spéculoos. C'est chez la célèbre Mercotte que j'ai trouvé cette recette. La version d'origine étant prévue pour un petit moule, elle l'a adaptée à un moule à cake de 24 x 9cm, ce qui représente à quelque chose près, les dimensions de mon moule Flexipan. ▢ 210 g Eau minérale ▢ 90 g Sucre complet (rapadura pour moi) ▢ 195 g Miel ▢ 3 g Mélange d'épices à pain d'épices ▢ 3 Citron(s) non traités pour le zeste ▢ 1, 5 Orange(s) non traitée pour le zeste ▢ 188 g Farine ▢ 4 g Levure chimique ▢ 1, 5 g Sel ▢ 130 g Beurre ▢ 60 g Spéculoos La veille Dans une casserole, mettre l'eau, le sucre, le miel, les épices, les zestes d'agrumes.

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Bisous Cri-cri perdue dans les montagnes J'aime En réponse à Cricri Pauvre Cyann................ Perdue dans un petit coin d'un million d'habitants MDR A-tu mis de la cassonade dans tes spéculos??? Bisous Cri-cri perdue dans les montagnes bonsoir la Suisse j'ai ramené de Belgique des épices a speculos voici la composition cannelle, clous de girofle, cardamone, gingembre, noix muscade, poivre blanc allé on recommence Françoise Bonjour, La semaine dernière j'ai fait des speculoos qui étaient très bons, mais il manquait un "petit quelque chose" pour avoir le vrai goût des speculoos. Epices pour speculoos video. Merci d'avance pour vos réponses PS: ne me renvoyez pas vers les recettes Marmiton, je les ai déjà toutes regardé Bonsoir A mon avis tu n'as pas assez mis de cannelle, je mets une cuillerée à 250g de farine... Je mets aussi de l'anis étoilé ( ou badiane) mais je ne suis pas sûre qu'il y en ait dans les vrais spéculoos) bonne soirée Bonsoir A mon avis tu n'as pas assez mis de cannelle, je mets une cuillerée à 250g de farine...

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D'autres avancent le mot « speculator », qui signifie évêque. Epices pour speculoos du. Il s'agirait alors de Saint Nicolas, que l'on fête le 6 décembre en mangeant des gâteaux en forme de sujets: âne, saint, fleurs, etc… Enfin, un gâteau hollandais confectionné au 17ème siècle à base d'épices exotiques des Indes et d'Afrique, appelé « Spéculaas », pourrait être également à l'origine du Spéculos. Le nom « Spéculas » est encore utilisé en Angleterre, en Hollande et un peu en Belgique. La terminaison «as» s'est progressivement transformée au cours du temps en « os », afin d'apporter au nom un son plus francophone et donc plus facile à prononcer par les Wallons et les habitants du Nord de la France. Dans cette recette, je ne mets pas d'agent levant, comme le bicarbonate ou la levure chimique.

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Pressez ce morceau dans le moule, enlevez l'excédent des bords au doigt et démoulez délicatement (en vous aidant éventuellement de la pointe d'un couteau pour faire sortir votre biscuit). Déposez le biscuit moulé sur la plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Faites le biscuit suivant. A tester aussi: Recette galette des rois aux marrons et aux spéculoos

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°°° Utilisations en Cuisine: C'est un mélange au goût chaud et parfumé, parfait pour aromatiser le spéculos. Pour 500g de farine, 250g de beurre et 250g de sucre cassonade, il faut compter 1 à 2 cuillères à soupe de ce mélange. Un conseil: goûtez la préparation crue afin d'ajuster vos épices, ainsi vos biscuits seront parfaitement à votre goût. Épices pour spéculoos de Nell - Passion Recettes. Vous pouvez aussi vous servir de ce mélange pour parfumer d'autres pâtes à biscuits, des compotes, des fruits cuits et même des glaces! Et si vous ne faites pas de glaces vous-même, rien ne vous empêche d'en parsemer sur une glace vanille toute faite. C'est original et amusant! Et pourquoi ne pas en saupoudrer sur une simple salade de fruits? Histoire: Le spéculos est un biscuit traditionnellement en forme de St Nicolas consommé lors de l'avent dans le nord de la France, en Belgique, aux Pays-Bas et dans l'ouest de l'Allemagne. Mais il a désormais abandonné sa forme et son utilisation traditionnelles au profit d'une forme rectangulaire qui accompagne désormais nos cafés servis dans les brasseries.

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