Tarte Goumeau Franc-Comtois &Quot;Le Toutché&Quot; Par Doumé39. Une Recette De Fan À Retrouver Dans La Catégorie Desserts &Amp; Confiseries Sur Www.Espace-Recettes.Fr, De Thermomix≪Sup≫®≪/Sup≫. – Bureau Jacques Hitier

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Saturday, 6 July 2024
Toutché franc-comtois Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine Monsieur Croquant m'a réclamé une pogne et d'après la description qu'il m'a faite de la dite pogne, j'ai pensé à cette galette entrevue chez…. Pascale. Gagné!! C'est tout à fait ce qu'il voulait. Cette spécialité de Franche-Comté est appelée aussi gâteau de ménage ou gâteau de fête ou « Toutché » en patois, dans la région de Montbéliard. Toutché franc-comtois ou gâteau de ménage – Tous Les Gouts. C'est une pâte briochée qui peut être garnie d'une préparation salée ou le plus souvent nappée de goumeau (mélange de crème, œuf et sucre).. Pour 10 Croquants-Gourmands La brioche: – 1 càc de sel – 250 ml (255 g) de lait (1) – 2 œufs – 530 g de farine – 2 càc de levure sèche de boulanger ou 20 g de levure fraiche – 50 g de sucre – 60 g de beurre Mettre dans la cuve de la MAP le sel, le lait tiède, les œufs. Couvrir de farine dans laquelle on cache la levure. Saupoudrer de sucre et déposer le beurre en parcelles. Lancer le programme « pâte » (20 min de pétrissage et 1 h de levée). Le goumeau: – 2 jaunes d'œufs – 250 g de crème – 60 g de sucre en poudre Mélanger les jaunes d'œufs avec la crème et le sucre.

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Toutché franc-comtois ou gâteau de ménage - Philandcocuisine | Gateau de ménage, Cuisine et boissons, Recette facile

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Réserver. Le Toutché franc-comtois: – sucre en poudre pour la finition. 1 moule à tarte de 32 cm de diamètre Préchauffage du four à 180°C À la fin du programme, déposer la pâte sur le plan de travail et la dégazer doucement. Mettre le pâton dans le moule et avec la main, l'étaler sur toute la surface en faisant un petit bourrelet tout autour à 1 cm du bord pour retenir la crème. Verser la crème sur la pâte. Touche franc comtois rose. Enfourner pour 30 minutes environ. Sortir la galette du four et saupoudrer de sucre en poudre. Laisser tiédir avant de démouler sur un plat. Savourer tiède ou froid. Il n'y a plus qu'à se régaler Bonne dégustation Symbole du four: Chaleur tournante À propos de la recette: (1) ou lait ½ écrémé – J'ai utilisé la MAP, mais vous pouvez bien sûr pétrir la pâte à la main ou au robot avec le crochet pétrisseur. – J'utilise de la levure sèche instantanée, si ce n'est pas le cas, il faut diluer la levure dans le liquide tiède et mélanger le sel avec la farine pour qu'il ne soit pas en contact avec la levure.

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Bon appétit!

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Ajoutez la farine, le sucre, l'œuf, le beurre, le sel et éventuellement le kirsch et laissez pétrir le tout pendant 10 minutes. Couvrir la cuve d'un film alimentaire et laissez pousser la pâte en milieu tempéré pendant environ 1 h 30. Dégazez ensuite la pâte et débarrassez-la dans une tôle ou un moule à tarte préalablement recouvert d'un papier sulfurisé. Répartissez la pâte du bout des doigts sur toute la surface. Petit conseil de Béatrice, si la pâte est très collante (ce n'était pas le cas pour nous), farinez vous les doigts, ça aide;-) Laissez pousser de nouveau pendant 30 minutes. Toutché franc-comtois ou gâteau de ménage - Recette Facile. Avec les doigts, tassez la pâte sur tout le centre en vous arrêtant à deux centimètres du bord. Préchauffez votre four à 180°C. Préparez ensuite le goumeau en mélangeant tous les ingrédients. Versez-le ensuite au centre de votre pâte. Si comme nous, le goumeau s'échappe légèrement, ce n'est pas trop grave, après cuisson, ni vu, ni connu, ou presque;-) Enfournez pour environ 25 minutes. Dans certaines recettes, on saupoudre le toutché de sucre ou de sucre glace dès la sortie du four... ici nous avons suivi Béatrice et l'avons laissé tel que et c'était très bien ainsi, à vous de voir... Laissez refroidir sur une grille avant de le déguster, là encore, certains le préfèrent encore tiède;-) A déguster, sans modération...

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Verser le goumeau sur le dessus de la pâte, répartir. Cuire 10 à 15 minutes à four préchauffé à 200°C. Le gâteau doit être bien doré. ( parfois 20 minutes sur certains fours, il faut que ça soit cuit correctement) A la sortie du four, placer le gâteau de ménage sur une grille et parsemer le dessus de sucre cristallisé. Bonne dégustation

Shopping Cart 0 items - 0 € 0 Accueil / Se meubler / Bureau Jacques Hitier années 50 Revoilà notre designer fétiche! D'abord parce que français (cocorico) mais surtout parce qu'il est un peu notre madeleine de Proust. Quel plus fameux représentant du meuble en tubes de métal que lui? Il a marqué les années 50 avec ses armoires d'internat ou d'hôpital, lits, chevets, bureaux, et cette emblématique chaise Mullca 300 (pour Mobilor) qui nous rendrait nostalgiques de nos années d'école. Ce bureau des années 50, plutôt bureau du maître que de l'élève, marie le hêtre blond au piétement tubulaire métallique noir joliment courbé, et offre un caisson de 3 tiroirs à façade inclinée. Simple, efficace et design, il est en parfait état. Bureau vintage chêne Jacques Hitier 1950 - Design Market. Une collection mémorable de meubles en tube métallique pour la maison sortira de la collaboration de J. Hitier avec l'industriel Tubauto, et c'est le premier exemple connu d'une alliance entre une firme et un designer attitré. Son fils Gérard dit de son père: » Jacques Hitier a réussi à élever le strict aspect utilitaire d'une chaise au rang d'objet de décoration ».

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