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Les fromages frais, sont alors acheminés en calèche jusqu'à Paris, rue du Pont-Neuf. " C'est juste la pâte qui est transportée et les petits-suisses sont moulés et distribués directement à Paris ", précise Guillaume Bernardin. Le transport sera par la suite simplifié grâce à la création de la ligne de fret entre Dieppe et la capitale en 1872. L'entreprise Gervais s'accroît jusqu'à la fusion avec Danone Vendre à Paris permet à la marque Gervais de rayonner au niveau national. L'entreprise réussit à se développer uniquement grâce à la production de petits-suisses, puis par la suite les carrés frais. Charles Gervais ouvre d'autres entreprises avec son fils Jules Charles. C'est lui d'ailleurs qui reprend l'idée d'entourer le petit-suisse du fameux papier joseph, permettant de garder la fraîcheur du produit. Petit suisse danone paris. " Auparavant, ils étaient juste placés dans des boîtes que la famille fabriquait également dans l'Oise à partir de bois de peuplier. C'était vraiment du 100% local ", indique Guillaume Bernardin.

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Sophie-Julie Bourdet, à l'origine de la recette, revient vivre chez ses parents après son divorce en 1836. Ces fermiers, qui habitaient à la ferme du Manet proche de Ferrière-en-Bray en Seine-Maritime, se sont entre-temps installés à Villers-sur-Auchy dans l'Oise, rue Barrat. C'est ici, dans la ferme familiale, que la jeune femme élabore la recette du petit-suisse avec l'un des domestiques, un vacher originaire de la région de Vaud, en Suisse, où l'on fabrique du fromage frais. Il lui conseille de rajouter de la crème juste avant de cailler le lait afin d'obtenir une pâte. Dans la cave, qui sert de laboratoire, le petit-suisse naît. Petit suisse danone watch. Vers 1850, Sophie-Julie, devenue Héroux après un second mariage, décide de vendre ses fromages frais sur les étals de marchés. Les petits-suisses font fureur et attisent vite la curiosité d'un certain Charles Gervais. Charles Gervais lance la production et livre à Paris " Il a flairé la bonne opportunité ", sourit Guillaume Bernardin qui confirme le lien entre la famille Bourdet et Gervais. "

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Un commis du mandataire, nommé Charles Gervais, flaira la bonne affaire. Comme la production fermière ne suffisait plus à alimenter le marché de la capitale, il s'associa à M me Héroult pour l'occasion et reprit une laiterie à son nom, en 1852, à Ferrières-en-Bray. Les premiers employés de la fromagerie Gervais furent tout d'abord des Suisses (réputés comme excellents fromagers), qu'il fit venir spécialement. À la fin du XIX e siècle, la fromagerie devient une véritable usine, livrant des suisses dans un état de fraîcheur parfait grâce au développement des lignes de chemin de fer. Petit Suisse Nature | Danone | Danone. Cependant, les petits-suisses lors du transport avaient tendance à se coller les uns aux autres. Charles Gervais utilisa alors le même conditionnement que son concurrent Pommel, qui ne le distribuait qu'en Normandie. Ils pesaient 60 g pièce et se nommaient simplement « suisses »; aujourd'hui, ceux-ci sont appelés « doubles petits-suisses ». Charles Gervais avait aussi compris l'importance des marques et de leur identification.

Valeurs nutritionnelles ( 6x60g) /100g /portion Energie 364kJ / 87kcal 218kJ / 52kcal Matières grasses 3, 9g 2, 3g Dont acides gras saturés 2, 7g 1, 6g Glucides 3, 8g Dont sucres Protéines 9, 1g 5, 5g Sel 0, 08g 0, 05g Ingrédients fromage frais (20%) M. G. /E. S. (dont 100% de lait) conservateur (sorbate de calcium dans le papier traité) Allergènes Lait / dérivés