Site De Rencontre Cote D Ivoire Gratuit — Pâté Croûte Thermomix

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Thursday, 25 July 2024

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Préparation 15 mn Thermomix 5mn Cuisson 30 mn 180°C Pâte brisée levée: •150 gramme de farine, T55 •75 gramme de beurre, de préférence 1/2 sel •1/2 sachet de levure chimique •eau QSP • Farce: 500 gramme de chair à saucisse 1 oignon, de taille moyenne 4 tranches de jambon ou une escalope de poulet (environ 200 grammes de viande) 1 œuf laurier sel poivre, fines herbes 50 gramme de pistaches, crues 50 gramme de raisins secs Faire chauffer le four à 180 °C • •Mettre l farine, et la levure dans le bol du Thermomix, ajouter le beurre, donner 2 impulsions de turbo. Ajouter l'eau et pétrir 40 secondes environ. Etaler la pâte en un rectangle et chemiser un moule à cake de taille moyenne, en prenant soin de faire dépasser la pâte des bords du moule. •Mettre l'oignon, et le jambon ou les morceaux de poulet dans le bol et mixer 5 sec /vit 5. Racler les parois du bol et ajouter la chair à saucisses par petits morceaux. Pâté en croûte - Momix et nathalie. Faire tourner le Thermomix en sens inverse vitesse 1, 5 à 2 maxi et incorporer l'oeuf, les pistaches, les raisins secs, sel, poivre et fines herbes.

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Pâté En Croûte - Cookidoo® – The Official Thermomix® Recipe Platform

Exemple: pour mon moule de 30 cm x 8 cm x 6 cm, j'ai fais un rectangle de 30 cm de long et 22 cm de large Fariner le rectangle puis le déposer délicatement dans le moule à pâté avant de déplier le tout à l'intérieur. La pâte doit dépasser d'un petit centimètre tout autour. Bien tasser, sans percer la pâte et couper les bords qui dépassent à l'aide d'un couteau. Rassembler les découpes et étaler pour obtenir un rectangle qui servira de châpeau pour fermer le pâté. Garnir le moule: Déposer la farce au centre de la pâte et bien tasser! Fermer le pâté: A l'aide d'un pinceau, enduire les bord de la pâte avec de l'eau (qui servira à coller la pâte) Déposer le chapeau de pâte. Pincer ensemble la pâte du chapeau et le débord de la base puis souder avec une fourchette en appuyant légerement. Pâté croûte thermomix.vorwerk. Faire deux cheminées avec la pointe d'un couteau et y glisser un papier d'aluminium doublé et roulé sur lui-même. Décorer avec la pointe d'un couteau. A l'aide d'un pinceau, passer du jaune d'oeuf délayé dans le lait.

Vous allez retrouver cette recette de pâte feuilletée Thermomix dans un bon nombre de recettes Thermomix présente sur Cookomix, il s'agit en fait de la méthode rapide (dite hollandaise) qui diffère de la méthode classique (dite française) par le fait que le beurre est directement incorporée aux autres ingrédients au lieu d'être ajoutée seulement en début de tourage. C'est également cette méthode qui est présente dans les livres de Vorwerk depuis plus d'une quinzaine d'année. Une méthode qui n'a jamais démérité puisqu'elle n'a vraiment rien à envier à la version traditionnelle: le gout est parfaitement identique et elle est tout aussi légère et gonflée une fois cuite. Pâté croûte thermomix tm31. Au niveau du pliage il n'y a pas non plus de différences puisque la technique reste la même que la version classique. Notez que cette méthode a été également reprise par dans les livres de recettes des autres robots culinaire concurrents comme le i-Cook'in de Guy Demarle ou encore le Cooking Chef de Kenwood. L'astuce en plus consiste à congeler le beurre avant de l'introduire dans le Thermomix, ce sont ensuite les 4 lames du robot qui permettent de l'incorporer uniformément à la pâte… plutôt que votre rouleau à pâtisserie.