Offre D'emploi Vendeur (H/F) - 64 - St Jean De Luz - 134Tckp | Pôle Emploi - Affichage Obligatoire De L'origine Des Viandes : Un Retour Prochain Aux Produits Locaux ? | Pratique.Fr
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Lire aussi Tickets restaurant: prolongation du plafond de 38 € jusqu'en juin 2022 Une mesure qui « va dans le bon sens » « Cette réglementation, qui concernait jusqu'à présent uniquement la viande bovine, va dans le bon sens et s'inscrit dans la volonté des cuisiniers et des restaurateurs de travailler un produit de qualité et de proximité », a réagi l'Union des métiers et des industries de l'hôtellerie (UMIH), dans un communiqué du 27 janvier. Le premier syndicat patronal du secteur CHRD (cafés – hôtels – restaurants – discothèques) fait partie des 12 signataires de la charte « Origine France » lancée par le fournisseur de la restauration indépendante METRO. Affichage origine des viandes pdf online. Une charte qui a pour objectif d'augmenter la part des produits français dans la cuisine des restaurateurs indépendants. « Je considère que nous avons, en France, les meilleurs produits possibles, c'est donc une mesure importante pour le consommateur mais aussi pour les restaurateurs, car nous allons pouvoir mettre en avant nos producteurs.
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À la place, les établissements tels que les restaurants commerciaux, les cantines scolaires ou encore celles des entreprises et des hôpitaux privilégient les viandes d'importation. Il est ainsi fréquent de s'y voir servir du poulet brésilien ou ukrainien dans 60% des cas, sans pour autant avoir la possibilité d'en vérifier l'origine. Le ministère de l'Agriculture et de l'Alimentation marque sa préoccupation avec la mise en place d'une nouvelle loi. Affichage origine des viandes pdf format. Du 1er mars 2022 au 29 février 2024, les restaurateurs seront obligés de mentionner l'origine de leur viande sur leur carte. Une démarche à la fois économique et gastronomique À travers l'instauration de cette nouvelle mesure, le gouvernement entend participer au développement du manger local et des circuits courts français. Il faut savoir que la filière française de l'élevage a longtemps milité pour la mise en place de ce décret. Les consommateurs, de leur côté, accordent une importance capitale à l'origine, aux conditions d'élevage et d'abattage des viandes qui leur sont servies dans la restauration.
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Julien Denormandie espère en effet que le consommateur va préférer de la viande européenne voire française à des produits importés, dont les qualités nutritionnelles peuvent être moindres et dont l'impact écologique est supérieur. À lire aussi Quelles viandes peut-on manger lorsque l'on est enceinte?
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À partir du 1 er mars 2022, les restaurants et les cantines doivent indiquer à leurs consommateurs l'origine des volailles, porcs et moutons qu'ils cuisinent, comme c'était déjà le cas depuis 20 ans pour la viande bovine. Un décret publié au Journal officiel du 27 janvier 2022 établit de nouvelles règles d'affichage sur l'origine des viandes servies en restauration. Depuis le 1 er mars 2022, les établissements proposant des repas à prendre sur place ou à emporter doivent indiquer aux consommateurs l'origine des viandes de volailles, porcs et moutons qu'ils mettent à leurs menus, comme ils le faisaient déjà pour la viande de bœuf. Cette obligation concerne les viandes achetées crues (fraîches ou surgelées) et cuisinées par les restaurateurs, mais ne s'applique pas aux viandes déjà préparées. Les pays d'élevage et d'abattage doivent être précisés lorsqu'ils sont différents, le lieu d'origine suffit lorsqu'ils sont identiques. Affichage de l'origine des viandes | Culture Agri. Ces mentions sont portées à la connaissance du consommateur, de façon lisible et visible, par affichage, indication sur les cartes et menus, ou sur tout autre support selon le décret du 26 janvier 2022, qui complète une obligation de 2002 qui ne s'appliquait qu'aux viandes bovines (bœuf et veau) non transformées.
Le 31/01/2022 A compter du 1er mars 2022, la mention de l'origine de la viande de porc, d'ovin et de volaille servie dans toute la restauration commerciale ou collective devra être indiquée, comme cela est le cas pour les viandes bovines depuis 2002. L'étiquetage de l'origine des viandes devra mentionner le pays d'élevage et le pays d'abattage, à l'instar de la réglementation européenne. Cette obligation s'applique aux viandes achetées crues (fraîches, réfrigérées, congelées ou surgelées) par les restaurateurs et non aux viandes achetées déjà préparées ou cuisinées. Restaurants: la mention de l'origine de la viande bientôt obligatoire. Pour votre information, le décret d'extension de l'obligation de l'affichage de l'origine des viandes en restauration commerciale ou collective a été publié au Journal officiel ( ici).