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boulac 5 janv. 2005 12:29 pourtant il y en a carrefour a cote du mc do 22 déc. 2004 14:51 Merci, mais je n'en ai pas trouvé à EVREUX stephanie1606 16 déc. 2004 10:46 La margarine ORION se trouve dans toutes les grandes surfaces au rayon beurre et margarine! C'est effectivement le meilleure pour tout ce qui est patisserie. Bon courage STEPH dnoel17 7 déc. 2004 21:56 Bonjour, Effectivement cette margarine se trouve principalement dans les magasins réservés au professionnels. Margarine à feuilletage - Traduction anglaise – Linguee. Mais en utilisant du beurre le feuilletage n'en sera que meilleur. Le beurre Normand a une excellente réputation agachaire 2 déc. 2004 15:50 bonjour; margarinne réservé aux proféssionnels pense difficile a trouver. Margarine pour feuilletage 2 déc. 2004 12:48 Bonjour, On m'a déjà parlé de cette margarine, mais je ne sais pas où la trouver marque ORION ou PAX J'habite en Normandie Merci JEANNI27 Message modifé par les modérateurs

Es-tu certaine que cela vienne du beurre? Parce qu'un vrai bon feuilletage ne se façonne qu'avec du vrai bon beurre frais tout à fait normal. Si le beurre à mauvais gout c'est qu'il est rance et là c'est un problème de conservation ou de date de péremption. Le choix de la barre chocolaté est aussi très important, son gout peu varier après la cuisson, il ne doit pas contenir plus de 40% de beurre de cacao. Le feuilletage est une pate un peu capricieuse qui se comporte différemment en fonction de l'hydrométrie ambiante, elle n'aime ni la grosse chaleur, ni le temps orageux. Margarine | Fabricant Producteur du produit margarine. un temps sec à une température ambiante de 18 à 22° est idéal pou la travailler. Voilà une véritable recette élaborée par un pâtissier Meilleur Ouvrier de France: Pour la pâte: 500g de farine, 10 g de sel, 15 g de levure du boulanger diluée dans 1/4L d'eau, 50g de sucre semoule. Confectionner le pâton en le travaillant jusqu'à un début d'élasticité, puis le déposer dans un ravier couvert d'un linge et le laisser reposer 6h00 à température ambiante.

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